Insalata BLT con condimento al latticello

Metodo

1 Prepara il condimento: In una ciotola, unire lo scalogno, il sale, il pepe, l’aceto e il succo di limone. Lasciate riposare per 10 minuti per domare il sapore crudo dello scalogno.

Incorporare il latticello e la maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare l’erba cipollina.

2 Cuoci la pancetta: In una padella larga a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Trasferisci su un piatto rivestito di carta assorbente.

3 Cuoci i fagiolini: Riempi una ciotola di acqua ghiacciata e posizionala vicino al fornello. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.

Aggiungere i fagioli all’acqua bollente. Lascia che l’acqua torni a ebollizione e cuoci per 4 minuti o finché non diventa tenera. Con una schiumarola o un ragno, trasferire i fagioli nella ciotola di acqua ghiacciata. Agita nell’acqua fredda per 1 minuto.

Con una schiumarola, trasferire in una ciotola. Cospargere con l’olio d’oliva e aggiustare di sale. Mescola insieme.

4 Montare l’insalata: Su un piatto grande o su 4 piatti singoli, disporre le foglie di lattuga. Disporre le fette di pomodoro e avocado sopra la lattuga. Metti i fagiolini intorno all’insalata e aggiungi la pancetta.

Condisci l’insalata con il condimento o servi il condimento a parte. Cospargere l’insalata con altro sale e pepe, se ti piace.

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