In cui una settimana intensa è ricoperta da una sorpresa inaspettata

Prima di tutto, grazie mille per i tuoi dolci auguri di buon compleanno. Sono costantemente stupito e commosso dagli auguri che ricevo da altri amanti della pasticceria di tutto il mondo. Grazie per aver reso il mio compleanno molto più speciale!

In effetti, ha piovuto per il mio compleanno, ma sembra che le fate di compleanno abbiano deciso di rimediare inviando un periodo di tempo mite e lussuoso, culminando in un weekend assolutamente torrido. Mmm, riesco quasi a sentire l’estate dietro l’angolo!

Sfortunatamente, la settimana scorsa sono stata piuttosto impegnata, quindi non ho avuto molto tempo per godermi il tempo tranne che per continuare a bere acqua per cercare di rimanere idratato. Inoltre non ho avuto la possibilità di documentare correttamente il mio ultimo brainstorming in cucina, quindi ecco, finalmente, alcune foto.

Dato che è nel bel mezzo della stagione delle fragole (straripando i loro cestini nei mercati degli agricoltori, facendo cenno alle fermate della strada nei sobborghi), sono costantemente tentato di acquistare troppe fragole e poi provare a capire cosa farne. Ho ricordato questa torta che avevo visto in una panetteria di Hong Kong, strati di delicato pan di spagna con soffice crema di fragole e gelato alla panna montata, e ho deciso di provare a ricrearla.

Il risultato finì per sembrare un incrocio tra una torta d’opera e le torte alla crema di frutta e i frullati a strati trovati in molte panetterie cinesi. La torta, un genoise alle mandorle, è la stessa di una torta d’opera tradizionale. Distribuito con fragole schiacciate e poi uno strato di crema al burro alla fragola, la torta leggera offre la base perfetta per un intenso sapore di fragola. Il condimento è fatto con panna montata e solo un po ‘di zucchero a velo, poiché non volevo una forte glassa per decorare la torta.

Penso che questa torta catturi davvero un sacco di sapore di fragola, senza essere troppo ricca o pesante, solo per l’estate. Sto ancora modificando la ricetta, quindi proverò a pubblicare qui domani.

E come cappero della settimana, ho scoperto che il fantastico burro Jen of Use, uno dei miei blog preferiti, era in città. Dopo una furiosa pianificazione, abbiamo ospitato un incontro di blogger con me, Jen e Lisa di I Must Have Much of Time on My Hands, un altro cuoco / fornaio / blogger di incredibile talento che adoro!

Lisa è stata così gentile da interpretare la padrona di casa, quindi Jen e io abbiamo visitato la casa di Lisa, abbiamo incontrato il suo adorabile cagnolino Lucca (onestamente vai alla sua pagina e una volta che vedi Lucca sarai picchiato), e prova il L’eccellente torta al caffè di Lisa. e macarons. Questa ragazza può davvero cuocere! Grazie mille Lisa, e spero di ricambiare presto il favore!

Jen è divertente e reale come sul suo blog. Mi sento così fortunato ad aver trovato il tuo blog e sono diventato amico di una persona fantastica! Spero che tu abbia avuto un ottimo volo per tornare a casa, tesoro!

Lisa ha già pubblicato un account della riunione sul suo blog, quindi vai a leggere se vuoi vedere cosa stavano facendo i tre buongustai un sabato mattina! È stata sicuramente una panacea per curare una lunga settimana di lavoro, e ora sono pronto a cuocere ancora qualche caramella!