I migliori snack a New Orleans

New Orleans è una destinazione culinaria travolgente. Sembra che quasi tutti i ristoranti della città siano famosi per qualcosa di speciale e le persone combattono con le unghie e con i denti per difendere i loro cibi preferiti. Ma nonostante le difficoltà nel ridurre un itinerario del pasto per soli tre giorni, abbiamo sicuramente approfittato del nostro tempo a NOLA (grazie alla nostra decisione di assumere il famoso Doctor Gumbo per un pasto privato e un cocktail). Ecco alcuni dei danni che abbiamo fatto!

Cheat Sheet: Best Bites of New Orleans

1. Beignets al Café du Monde
2. Spaghetti Di Granchio Blu Alla Drogheria La Petite
3. cocktail
4. Ostriche al ristorante Felix e al bar di ostriche
5. Praline a South Candymakers
6. Uova alla benedict
7. Bananas Foster pain perdu al Ruby Slipper Café
8. Po’boys di pesce e frutti di mare fritti

beignets

Nessuna visita a New Orleans è completa senza ingoiare un piatto di zanne calde. La versione di New Orleans dell’impasto fritto è croccante all’esterno, ma stranamente leggera all’interno. Il famoso Café du Monde produce queste frittelle dal 1862 e ha segreti sul beignet perfetto. Ho imparato alcuni trucchi, però! Café du Monde usa una miscela di farine nell’impasto, refrigeralo durante la notte e friggetelo in olio di semi di cotone. È sicuro di dire che non credo che proverò questo a casa presto!

Cafe du Monde: 800 Decatur Street

Granchio blu

Nonostante sia il crostaceo statale del Maryland (non ho mai saputo che alcuni stati hanno il loro crostaceo!), Il granchio blu è un grosso problema a New Orleans. L’abbiamo provato su due deliziosi piatti a La Petite Grocery (che ho trovato complessivamente sopravvalutato), e sto ancora desiderando di più. Era troppo difficile scattare una foto del piatto stellato, spaghetti fatti in casa con granchio blu, senape e salsa di acciughe (anche la piccola porzione è scomparsa abbastanza rapidamente) e l’immagine sopra dei croccanti panini di granchio blu con aceto di malto aioli no, non renderli giustizia!

Negozio di alimentari La Petite: 4238 Magazine Street

cocktail

La cultura del cocktail è ENORME a New Orleans, qualcosa di cui abbiamo imparato molto durante il nostro tour dei cocktail. Saresti anche disposto a indovinare che New Orleans ospita la più alta concentrazione di baristi e mixologi premiati al mondo! I cocktail artigianali sembrano essere presenti in ogni menu, proprio come i classici. Per una fantastica esperienza di cocktail, fai le tue ricerche e stai lontano da Bourbon Street (a meno che non vai a Bourbon O, vedi sotto), dove i cocktail generalmente significano liquori economici e miscele in polvere. Sono rimasto sorpreso dal fatto che ogni bar avesse bicchieri di plastica da asporto disponibili su richiesta, peccato quando si pagano $ 15 per un cocktail IMO!

• Prova i famosi sazerac a Le Soudou (dove Abigail Gullo ha vinto il premio Eater Bartender of the Year 2014)
• Ordina gli uragani a Bourbon O (dove Steven Lemley ha vinto il premio Mixologist of the Year della rivista New Orleans)
• Prova il bar Richelieu dell’era del proibizionismo (il proprietario è stato multato per aver servito il caffè agli ospiti durante il divieto)
• Prendi il cocktail d’autore di NOLA – The Grasshopper at Tujagues Restaurant (il secondo ristorante più antico di New Orleans!)

Ostriche

Tutti sembrano avere un’opinione sulle migliori ostriche di New Orleans e i tre nomi che sono apparsi nella mia ricerca erano Dragos, Felix e Acme. Ci siamo sistemati su Felix dopo che una rapida occhiata fuori dalla finestra ha mostrato un’atmosfera casual e una rapida occhiata dall’altra parte della strada ad Acme ha mostrato una lunga fila. Non sono un esperto di ostriche, ma le ostriche crude di Felix erano assolutamente deliziose. Abbiamo anche provato le loro famose ostriche grigliate che erano affumicate e meravigliose, anche se per me niente è meglio della versione pura.

Felix’s Restaurant and Oyster Bar: 739 Iberville Street

praline

Mi sono innamorato dei cioccolatini dopo che mio fratello li ha portati a casa dalla Carolina del Sud. I buoni si sciolgono in bocca e lo zucchero arriva direttamente in testa, è impossibile prendere solo un morso. A New Orleans, i nostri cioccolatini preferiti provengono dal negozio Southern Candymakers, dove puoi vedere come sono fatti i cioccolatini dall’inizio alla fine.

Lanterne meridionali: 334 Decatur Street

Uova alla benedict

Sono ossessionato da Eggs Benedict ed è un problema. Lo chiedo ogni volta che posso in ogni viaggio che faccio negli Stati Uniti, il che significa che alla fine del mio soggiorno riesco a malapena a chiudere i pantaloni. New Orleans è famosa per alcune epiche preparazioni di Egg Benedict e ho dovuto provare la mia giusta dose. I vincitori sono stati le Cochon Eggs al Ruby Slipper Café (detriti di maiale a cottura lenta cotti con una mela su un biscotto al latticello, conditi con uova in camicia e finiti con l’olanda) e Stanley Eggs allo Stanley Restaurant (ostriche con Uova in camicia di farina di mais, pancetta canadese e creola olandese su un muffin inglese tostato.)

Banane Foster-style

Chi non potrebbe amare la combinazione di banane, rum, zucchero di canna e panna? Nessuno, è vero! Questa versione della specialità inventata di New Orleans era perfetta. Toast alla francese (dolore persistente a New Orleans) conditi con abbastanza banane e uvetta e salsa di pancetta croccante. Mi è piaciuto ogni boccone!

Ruby Slipper Cafe: 1005 Canal Street (e anche altre 3 posizioni)

Po’boys di pesce e frutti di mare fritti

Ero rattristato dal fatto che durante la nostra visita non era la stagione dei granchi (dai primi di marzo a metà giugno e in cima alla lista per la prossima visita!) Ma ci siamo ancora goduti del pesce meraviglioso. I gamberi del Golfo erano estremamente gustosi e le ostriche fritte, il pesce gatto e le zampe di granchio erano deliziose. E metti i frutti di mare fritti su pane appena sfornato con lattuga, pomodoro, maionese, salsa piccante e sottaceti? OH MIO DIO. Sono ufficialmente ossessionato dai po’boys di pesce fritto (sottotitoli / smerigliatrice NOLA) e i po’boys di ostrica fritta sono i miei preferiti di sempre.

Sei stato a New Orleans? Qual è stato il tuo spuntino migliore?