Ricetta salmone in camicia (affogata nel vino bianco)
Il salmone in camicia è meravigliosamente umido e delicato. Cuocilo nel vino bianco e servilo caldo con salsa olandese, o freddo con salsa tartara.
Faccio salmone spesso e ho una vasta collezione di ricette di salmone su questo blog.
Adoro saltare il salmone nel burro fino a quando la tua pelle è bella e fresca. E il salmone al forno è assolutamente meraviglioso, proprio come questi molto gustosi salmone grigliato e salmone grigliato.
Ma c’è qualcosa nel bracconaggio. Questo metodo di cottura delicato produce pesce tenero e traballante. È delizioso e caldo, condito con salsa olandese. O servirlo freddo, con salsa tartara fatta in casa.
Quindi ultimamente ho preparato spesso questa ricetta. E oggi ho deciso che probabilmente avrei dovuto condividerlo con te!
Gli ingredienti necessari per questa ricetta.
Ti serviranno solo pochi ingredienti per preparare questo gustoso piatto (le misure esatte si trovano sulla scheda delle ricette in basso):
- Vino bianco secco
- Filetti di salmone selvatico
- Sale e pepe
- Polvere d’aglio
- Aneto essicato
Come preparare il salmone in camicia
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
- Versare il vino in una padella capiente con un coperchio. Porta a ebollizione.
- Metti i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con le spezie.
- Copri bene la padella.
- Affogare il pesce per circa 10 minuti.
Quale fluido per bracconaggio usare?
Uso il vino bianco in questa ricetta. Il Sauvignon Blanc funziona bene, così come il Pinot Grigio. Puoi semplicemente usare l’acqua al posto del vino o del brodo di pesce.
Oppure puoi provare a usare il latte come liquido per il bracconaggio. Ho sentito che va bene, ma non ci ho provato.
Il salmone in camicia è salutare?
Sì, è molto salutare. Il salmone è una buona fonte di acidi grassi omega-3 e vitamina D. Secondo la Harvard Medical School, è meraviglioso per la salute del cuore.
Tuttavia, è probabilmente meglio usare il salmone selvatico o allevato responsabilmente, a causa delle preoccupazioni sui contaminanti nel salmone d’allevamento.
Per quanto riguarda il metodo di cottura, il bracconaggio è considerato un metodo di cottura particolarmente salutare. Mantiene l’umidità e le sostanze nutritive negli alimenti e aiuta a prevenire la formazione di prodotti finali dannosi per la glicazione avanzata.
Come servirlo?
Questo piatto è molto versatile. Va bene con la maggior parte delle verdure. Quando lo servo freddo, lo servo spesso con insalata di asparagi o insalata di broccoli con olio d’oliva.
E gli avanzi?
Puoi conservare il salmone rimasto in frigorifero, in un contenitore sigillato, per un massimo di 3 giorni. Mi piace tritarlo e aggiungerlo, freddo, a un’insalata il giorno dopo per il mio pranzo.
Salmone in camicia
Il salmone in camicia è meravigliosamente umido e delicato. Affogare il salmone nel vino bianco e servire caldo con salsa olandese o freddo con salsa tartara.
Tempo di preparazione10 minuti
È ora di cucinare10 minuti
Tempo totaleventi minuti
Corso: Piatto principale
Cucina: americano
Parola chiave: salmone
Dosi: Due porzioni
calorie 285
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco (o acqua)
- Due (6 once) filetti di salmone selvatico, senza pelle, ossa rimosse con una pinza
- 1/2 cucchiaino sale kosher grosso
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
- 1/4 cucchiaino polvere d’aglio
- 1/4 cucchiaino aneto essicato
-
Versare il vino in una padella da 12 pollici con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco medio.
-
Metti i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere con sale kosher, pepe, aglio in polvere e aneto secco.
-
Copri bene la padella con il coperchio (o con un foglio di alluminio).
-
Affogare il salmone fino a quando non è più crudo nella parte più spessa, circa 10 minuti.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Salmone in camicia
Importo per proporzione
calorie 285 Calorie da grasso 126
% Valore giornaliero*
Grasso 14g22%
2 g di grassi saturi13%
Sodio 360mgsedici%
Proteina 32g64%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
Di solito inserisco una nuova ricetta salutare una o due volte alla settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Sottoscrivi!
