Ghianda Ripiena Di Quinoa, Cavolo E Mirtilli
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Non posso dirti quanto amo la zucca. È come un rito autunnale di passaggio. Fa freddo, sto cuocendo la zucca. Vieni Ringraziamento, sto cuocendo la zucca. Il rosso e il verde di questo piatto lo rendono anche un candidato per la cena di Natale.
A proposito, ho sempre chiamato questa zucca una zucca di ghiande, ma è anche conosciuta come zucca invernale, zucca di pepe o zucca di Des Moines.
È originario del Nord America ed è stato introdotto ai coloni europei dai nativi americani. Ecco perché amo anche servirti durante il Giorno del Ringraziamento.
Questo piatto è bellissimo, delizioso e facile da preparare. Sano, gustoso … con tutti i colori della stagione.
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Ghianda Ripiena Di Quinoa, Cavolo E Mirtilli
Zucca Ripiena Ripiena Di Quinoa, Cavolo E Mirtilli – Un accompagnamento sano, perfetto per l’autunno, abbastanza carino per qualsiasi vacanza.
Scala 1x 2x 3x
Gli ingredienti
- zucca Due ghiande, dimezzate con semi rimossi
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 3/4 di tazza quinoa
- (15 once) può brodo di pollo
- uno mazzo di cavolo, steli rimossi e tritati (circa 6 tazze )
- Due spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di Origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio succo d’arancia fresco
- 1/3 di tazza di Mirtilli Secchi
- Parmigiano grattugiato o formaggio feta
Istruzioni
Preriscalda il forno a 425 ° e copri una teglia con pergamena. Metti la zucca di ghianda a metà, tagliata verso l’alto, sulla teglia. Condire con olio d’oliva e cospargere con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando la zucca è tenera, circa 45 minuti. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 375 °.
Nel frattempo, porta il brodo a ebollizione in una piccola casseruola. Aggiungi quinoa, porta nuovamente a ebollizione, riduci la fiamma, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, per altri 16 minuti. Fluff con una forchetta.
In una padella antiaderente grande, aggiungi 1 cucchiaino di olio d’oliva. A fuoco medio, aggiungi il cavolo tritato e soffriggilo fino ad appassire, per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l’aglio, l’origano, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe nero. Cuocere per altri 30 secondi, aggiungere succo d’arancia, quinoa cotta e mirtilli.
Riempi il composto di quinoa nella zucca di quattro ghiande. Ritorna al forno e inforna a 375 gradi fino a quando è caldo, circa 10 minuti. Cospargere di formaggio e servire.
Scheda di ricetta fornita da 
Fissalo
