Gelato alla zucca senza spezie
Gelato alla zucca senza spezie con vera zucca, latte condensato zuccherato e panna montata. Così facile!
Credito fotografico: Lisa Lin
C’è un piatto che non vedo l’ora di ogni autunno: la torta di zucca. Dal mio primo taglio anni fa, sono stato catturato.
Ora ho deciso di trasformare il mio dessert autunnale preferito in una sorpresa congelata. Spezie reali di zucca reale Non è richiesta la gelateria. Sono così entusiasta di condividere questa ricetta con te!
Non hai bisogno di attrezzi fantasiosi per preparare questo gelato alle spezie di zucca senza battere. Tutto ciò di cui hai bisogno è un miscelatore elettrico manuale o un robot da cucina per montare la crema densa. Puoi anche montare la crema a mano con una frusta se vuoi allenarti!
Quindi la panna montata viene piegata nella base del gelato, una miscela di latte condensato zuccherato, purea di zucca e spezie. Questo alleggerisce il gelato ed elimina la necessità di montare.
Qualche ora nel congelatore e hai il gelato!
Per garantire una consistenza morbida e cremosa del gelato, ci sono due cose a cui dovresti prestare attenzione quando prepari la ricetta. Innanzitutto, fai attenzione a non sbattere troppo la crema densa, quindi assicurati di smettere di mescolare quando vedi picchi rigidi. Questo dovrebbe richiedere 3-4 minuti.
In secondo luogo, mentre pieghi delicatamente la panna montata nel resto degli ingredienti, assicurati di non mescolare eccessivamente o la panna montata si sgonfia troppo. Mescola solo finché non vedi più grandi strisce di panna montata.
Goditi questo gelato da solo o servilo insieme a una fetta della tua torta preferita!
Ricetta per gelato alle spezie senza zucca
Durante lo shopping, assicurati di acquistare una purea di zucca al 100%, non un ripieno di torta di zucca.
Assicurati anche di acquistare latte condensato zuccherato e latte non evaporato.
ingredienti
- 1 14 once (400 g) possono zuccherare latte condensato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 tazza (170 g) di purea di zucca al 100% (non ripieno di torta di zucca)
- 3/4 a 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 2 tazze (475 ml) di crema densa
Metodo
1 Prepara la base per gelato: In una grande ciotola, mescola la purea di zucca con cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e pimento; Questo aiuta a prevenire l’aggregazione delle spezie.
Aggiungere il latte condensato zuccherato e la vaniglia nella ciotola, quindi sbattere con un miscelatore elettrico fino a quando la miscela si ammorbidisce, circa un minuto. Va bene se vedi dei piccoli grumi.
2 Batti la crema densa: In una seconda grande ciotola, sbatti la panna con un mixer elettrico o un mixer a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi, 3-4 minuti.
3 Piegare delicatamente la panna montata sulla base del gelato: Trasferisci la panna montata nella ciotola con il latte condensato zuccherato e la zucca.
Piega delicatamente la panna montata nella zucca, fermandoti quando il composto appare liscio senza più strisce di panna montata ed è arancione chiaro. Fai attenzione a non mescolare troppo!
4 Congelare il gelato: Versare il composto in una padella per pane o in qualsiasi tipo di contenitore per congelatore. Posizionare un foglio di carta oleata sopra l’impasto e levigare. La carta cerata aiuta a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.
Trasferire nel congelatore e congelare per almeno 6 ore.
Goditi il gelato entro 1-2 settimane per ottenere la migliore consistenza.
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Lisa Lin
Lisa Lin è la scrittrice e fotografa di Healthy Nibbles & Bits, dove condivide ricette semplici e senza glutine. È cresciuta a San Francisco e ha trascorso del tempo a vivere in Cina e Washington, DC, prima di tornare in California. Le sue ricette sono spesso ispirate dal suo tempo in Cina e viaggiando nel sud-est asiatico.
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