Galette di peperoni rossi e uova al forno (il libro)

Galette di uova al forno al peperoncino di Gerusalemme (The Book) ~ Queste uova al forno con pasta sfoglia sono la migliore ricetta per la colazione a letto e sembrano spettacolari su un tavolo per la colazione a buffet.

Sono piuttosto esigente nell’aggiungere alla mia collezione di libri di cucina. I libri sono meravigliosi, ma se lo prendi da qualcuno che si è spostato più volte negli ultimi anni, può davvero sopraffarti. Un libro di cucina deve essere davvero d’ispirazione per guadagnare un posto sul mio scaffale. Gerusalemme È lo sforzo combinato di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi, ebreo e musulmano cresciuto ai lati opposti dell’antica città, che filtra la loro ricca cucina attraverso le prospettive delle loro diverse origini. Ho già il libro precedente di Ottolenghi Tanto, Poi ho saputo che avrei adorato questo. Il cibo è lussuoso, colorato ed elementare. Solo il mio stile Le foto mi indeboliscono le ginocchia. Ha già guadagnato la sua forza.

Quando ricevo un nuovo libro di cucina, comincio immediatamente a sfogliarlo, iniziando sempre dal retro. (Qualcun altro lo fa?) Dopo alcuni giri, queste uova al forno con pasta sfoglia hanno attirato la mia attenzione e non sono andato oltre.

Questa ricetta è semplice ma unica. I peperoni rossi e le fette di cipolla vengono arrostiti con alcune spezie mediorientali e quindi impilati su un quadrato di pasta sfoglia che è stato distribuito con un po ‘di panna acida.

Ma è l’uovo appena rotto, rannicchiato al centro di ogni galette e cotto fino a quando non è appena indurito che li rende davvero irresistibili.

Nel momento in cui li ho portati fuori dal forno, il campanello ha suonato e tre amici del college di mia figlia sono venuti a prenderla. Penso che tu possa indovinare cosa è successo alle mie galette.

Anche se non sono riuscito a testarli, hanno ricevuto ottime recensioni, quindi penso di poterli tranquillamente raccomandare ?

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Reader Rave ~

Grazie per aver pubblicato una ricetta così incredibile! Nel momento in cui ho visto quanto fosse bello, ho dovuto farlo! L’ho fatto a pranzo lo stesso giorno. La combinazione di favori era eccezionalmente soddisfacente. Ho dovuto cuocere l’uovo ancora qualche minuto. La prossima volta potrei aggiungere un uovo in camicia. Invece del formaggio suggerito, ho grattugiato una porzione sana di formaggio cheddar stagionato. In cima, ho cosparso di pancetta a dadini saltati. Yum! Molto bello per un’occasione speciale. ~ ~ Giugno

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Nota: Yotam Ottolenghi ricetta leggermente adattata Gerusalemme.

Galette Di Pepe Rosso All’uovo Al Forno

Galette di uova al forno al peperoncino di Gerusalemme (The Book) ~ Queste uova al forno con pasta sfoglia sono la migliore ricetta per la colazione a letto e sembrano spettacolari su un tavolo per la colazione a buffet.

ingredienti

• 2 peperoni rossi grandi o 4 piccoli, tagliati in strisce da 1/2 pollice
• 2 cipolle piccole (rosse o bianche) tagliate a metà e tagliate a pezzi da 1/2 pollice
• rametti di timo fresco, senza foglie
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• manciata di prezzemolo fresco tritato
• manciata di coriandolo tritato
• 1 foglio di pasta sfoglia, scongelato
• 1 uovo sbattuto per spazzolare l’impasto
• 12 cucchiaini di panna acida
• 4 grandi uova fresche
• sale e pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Impostare il forno su 400F
2. Mescola il peperone, la cipolla, il timo e le spezie in una ciotola. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene in modo che tutto sia coperto con olio e spezie.
3. Distribuire su una teglia e arrostire per circa 30 minuti, mescolando e riorganizzando le verdure più volte in modo che non brucino.
4. Cospargere le verdure con metà delle erbe fresche e mettere da parte.
5. Girare il forno fino a 425. Stendere la pasta su una superficie infarinata fino a quando non raggiunge un quadrato di 12 × 12 pollici. Tagliare in quattro quadrati da 6 pollici. Trasferire su due teglie rivestite con pergamena o silpat.
6. Prendi un coltello sciolto e segna una piccola cornice da 1/4 di pollice attorno a ogni quadrato di pasta. Non tagliare completamente. Pungere l’intero interno dei quadrati con i denti di una forchetta. Rimettere in frigo per 30 minuti.
7. Rimuovere l’impasto dal frigorifero e spazzolare tutto con un uovo sbattuto. Distribuisci l’interno di ogni quadrato con 3 cucchiaini di panna acida.
8. Copri ciascuno con un po ‘di miscela vegetale, distribuiscilo uniformemente, lasciando i bordi liberi e lasciando una depressione superficiale al centro per l’uovo, che arriverà più tardi.
9. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non si alza e inizia a dorare.
10. Rimuovere e rompere con cura l’uovo al centro di ogni galette.
11. Rimettere in forno per circa 10 minuti fino a quando l’uovo è pronto.
12. Cospargere di sale, pepe e le erbe rimanenti. Irrorare con un buon olio d’oliva e mangiare immediatamente.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Adoro i piatti facili da brunch incentrati sulle uova e, se lo fai anche tu, prova altre ricette del blog ~

Grazie per aver riparato queste galette al pepe rosso all’uovo al forno!

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