Galette Di Fichi E Mandorle

Ho deciso di fare una marmellata di fichi, poi sono andato a una torta e poi ho deciso su questa figetta e mandorle Galette. Sono stato colpito. Dai un’occhiata, è una cosa bellissima.

Quindi la rete che ho comprato per impedire agli uccelli di mangiare il primo raccolto di fichi ha funzionato!

Il tatuatore di piastrelle di Dave, Manuel, che viene dal Portogallo, ci ha regalato un ramo di fichi oltre due anni fa. Sembrava un ramo, ma senza foglie o radici, solo un ceppo di qualche albero. Ci disse che era un ramo del suo fico e che doveva solo piantare il pezzo da 6 pollici nel terreno e annaffiarlo di tanto in tanto. Pensavo stesse scherzando e l’ho fatto solo per vedere cosa è successo.

Più di un anno fa è cresciuto come l’erba un giorno dal nulla! L’anno scorso, il ramo si è trasformato in un albero di 9 piedi, pieno di foglie e la natura ha preso il suo corso. BAM, l’estate scorsa sono spuntati i fichi su tutto l’albero. E così erano gli uccelli: sgranocchiando la frutta dolce prima che potessi assaggiare un po ‘. Da qui la rete di alberi da frutto di uccelli.

Dai un’occhiata al mio primo raccolto di fichi in California!

Non sono belli? Ero così felice di poter usare il frutto che ho coltivato e che lo rende molto speciale. E offrono sapore, wow. Questo è un dessert straordinario, ricco e decadente. Una piccola parte era tutto ciò che potevo permettermi, ma sentiti libero di fare quello che vuoi!

Anche se sono passate 10 settimane da quando ho mangiato zucchero o dessert, oltre a frutta e yogurt, non mi sentivo in colpa. Ho aspettato 2 anni per questo!

Quindi iniziamo questa galette di fichi e mandorle preriscaldando il forno a 400 ° F.

Unisci farina, 2 cucchiai di zucchero, scorza di limone e sale in un robot da cucina. Impulso fino a miscelazione. Con la macchina in funzione, aggiungi il burro freddo un cucchiaio alla volta fino a quando il composto non assomiglia alla farina grossolana.

Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata fino a formare grumi bagnati. Ruota la miscela su una superficie di lavoro infarinata e forma una palla. Appiattire l’impasto su un disco e avvolgerlo in un involucro di plastica. Raffreddare l’impasto per 1 ora.

Pulisci la ciotola del robot da cucina e combina 1 cucchiaio di zucchero, pasta di mandorle tagliata a pezzi da 1/2 pollice, mascarpone, estratto di vaniglia e miele. Mescolare fino a che liscio. Accantonare.

Ho lavato, ho tagliato gli steli e ho tagliato i fichi a metà. Non devi sbucciare le pelli, sono commestibili.

Su un grande foglio di carta pergamena, stendi la pasta in un cerchio di 11 pollici. Trasferire l’impasto su una grande teglia cerchiata. Usando una spatola, stendi il ripieno di mandorle sull’impasto, lasciando un bordo di 2 pollici. Metti i fichi a fette sopra il ripieno di mandorle. Riscalda la marmellata per ammorbidirla e passaci sopra i fichi.

Piega il bordo dell’impasto verso l’alto e nel ripieno per formare un giro di 8 pollici, piegando liberamente la crosta e pizzicando per sigillare le crepe nell’impasto. Premi le mandorle affettate sui lati dell’impasto. Cospargi 1 cucchiaio di zucchero sulla scorza di mandorle.

È davvero una cosa di bellezza. Adoro le trame e i colori. La marmellata di albicocche spazzolata sopra i fichi nidificati nel ripieno di mascarpone e pasta di mandorle mi ha reso salivare.

Mi è venuta l’idea di premere le mandorle affettate sul bordo esterno della pasta cruda da uno dei miei dessert preferiti di tutti i tempi, il mio mirtillo, la fragola, il formaggio di capra e la crostata al basilico. Un pizzico di zucchero ed era pronto per il forno.

Cuocere la galette fino a quando la crosta di mandorle diventa marrone dorato, circa 35 minuti.

Togliere dal forno, posizionare la teglia su una gratella per raffreddare per 10 minuti, quindi far scorrere una spatola di metallo sotto la crosta della galette per liberare la crostata dalla pergamena. Lasciate raffreddare. Trasferire su un piatto, tagliare e servire.

Ciò si è rivelato migliore di quanto mi aspettassi ed è stato così stupito dai fichi stessi.

Colori brillanti, sapori sorprendenti e sapori e trame ricchi e amaretti profondi. Da cremoso a croccante in un solo boccone, il tutto con un fantastico top di frutta caramellata. E la crosta era così traballante, sfumata di agrumi, e lo scricchiolio di mandorle tostate e zucchero ha reso questo il posto ideale per cuocere per la cena speciale successiva. Provalo e fammi sapere cosa ne pensi.

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Galette di fichi e mandorle

Questa galette di fichi e mandorle ha un ripieno di mascarpone cremoso e pasta di mandorle con fichi freschi avvolti in una pasta burrosa ricoperta di mandorle e zucchero. Il tempo di preparazione include 1 ora per raffreddare l’impasto. Adattato da una ricetta di Giada De Laurentiis.

Tempo di preparazione uno hr quindici min

tempo di cucinare 35 min

Tempo totale uno hr cinquanta min

Dosi: 8

calorie: 439 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 1 1/2 tazze farina multiuso
• Due cucchiaio da tavola zucchero più 2 cucchiai
• uno Limone zested
• 1/4 cucchiaino sale kosher
• 10 cucchiaio di burro non salato refrigerato
• 3 cucchiaio da tavola ghiaccio ghiaccio
• 3 1/2 once pasta di mandorle a temperatura ambiente, tagliato in pezzi da 1/2 pollice
• 1/3 tazza di mascarpone a temperatura ambiente
• uno cucchiaino estratto di vaniglia
• Due cucchiaio da tavola miele
• 12 piccoli fichi freschi affettato, steli rimossi
• 1/4 tazza marmellata di albicocche
• 1/2 tazza mandorle affettate

• Preriscalda il forno a 400 ° F.

• Unisci farina, 2 cucchiai di zucchero, scorza di limone e sale nel robot da cucina. Impulso fino a miscelazione. Con la macchina in funzione, aggiungi il burro freddo un cucchiaio alla volta fino a quando il composto ricorda un pasto denso. Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata fino a formare grumi bagnati. Ruota la miscela su una superficie di lavoro infarinata e forma una palla. Appiattire l’impasto su un disco e avvolgerlo in un involucro di plastica. Raffreddare l’impasto per 1 ora.

• Pulisci la ciotola del robot da cucina e combina 1 cucchiaio di zucchero, pasta di mandorle tagliata a pezzi da 1/2 pollice, mascarpone, estratto di vaniglia e miele. Mescolare fino a che liscio. Accantonare.

• Su un grande foglio di carta pergamena, stendi la pasta in un cerchio di 11 pollici. Trasferire l’impasto su una grande teglia cerchiata. Usando una spatola, stendi il ripieno di mandorle sull’impasto, lasciando un bordo di 2 pollici. Metti i fichi a fette sopra il ripieno di mandorle. Riscaldare la marmellata per ammorbidirla e spennellare la marmellata sui fichi. Piega il bordo dell’impasto verso l’alto e nel ripieno per formare un giro di 8 pollici, piegando la crosta e schiacciandolo per sigillare le crepe nell’impasto. Premi le mandorle affettate sui lati dell’impasto. Cospargi 1 cucchiaio di zucchero sulla scorza di mandorle.

• Cuocere la galette fino a quando la crosta di mandorle diventa marrone dorato, circa 35 minuti. Togliere dal forno, posizionare la teglia sulla griglia per farla raffreddare per 10 minuti, quindi far scorrere una spatola di metallo sotto la crosta della galette per liberare la crostata di pergamena. Lasciate raffreddare. Trasferire su un piatto, tagliare e servire.

calorie: 439 kcal | carboidrati: 48 g | Proteina: 6 g | Grasso: 25 g | Grassi saturi: 12 g | Colesterolo: 47 mg | Sodio: 207 mg | Potassio: 304 mg | Fibra: 4 g | Zucchero: 24 g | Vitamina A: 13.6 % | Vitamina C: 10.5 % | Calcio: 9 % | Ferro: 10.5 %