Frittelle di farina di mandorle soffici, senza cheto e senza glutine
Le frittelle di farina di mandorle meravigliosamente gustose e soffici sono keto e senza glutine. È anche una ricetta molto semplice!
Sono stupito di quanto siano gustosi, morbidi e teneri questi pancake con farina di mandorle cheto. Sono a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e, soprattutto, così deliziosi!
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo alcuni semplici ingredienti per preparare questa gustosa colazione cheto. Le misure esatte sono incluse nella scheda delle ricette in basso. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
- Uova: Uso uova grandi in quasi tutte le mie ricette.
- Estratto di vaniglia.
- Latte intero: Sentiti libero di usare una crema pesante se ti opponi all’uso del latte in una ricetta di cheto.
- Dolcificante: Io uso la stevia. Puoi usare invece un dolcificante granulato.
- Sale kosher: Se si utilizza sale fine, utilizzare solo un pizzico.
- Farina di mandorle: Per la migliore consistenza, utilizzare farina sbiancata a grana fine.
- Bicarbonato di sodio.
- Spruzzo di olio di avocado: Per la piastra, puoi anche usare uno strato sottile di burro non salato.
I pancakes alla farina di mandorle sono keto?
Sì! Basta non addolcirli (puoi sempre aggiungerli con uno sciroppo a basso contenuto di carboidrati). Oppure scegli di utilizzare un dolcificante a basso contenuto di carboidrati come la stevia. Come puoi vedere dalla scheda delle ricette qui sotto, una porzione ha 6 g di carboidrati netti.
Quando io e mio marito abbiamo iniziato a seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, ero in missione per trovare una versione a basso contenuto di carboidrati per tutte le nostre ricette preferite. Nel corso del tempo, ci siamo resi conto lentamente che il modo più salutare per mangiare carboidrati bassi è ridurre al minimo le prelibatezze e concentrarsi sul cibo reale.
La colazione di solito consiste in muffin all’uovo, tazze da colazione con salame o yogurt greco con frutti di bosco. Ma a volte, soprattutto nei fine settimana, è bello avere qualcosa di speciale per la colazione. E questi pancake sono semplicemente perfetti.
Ma contengono latte. Il latte non è keto!
Non consiglierei a nessuno che segue la dieta cheto di bere bicchieri di latte. Ma penso che sia giusto usare piccole quantità di latte intero in una ricetta di cheto, come queste frittelle di farina di mandorle, purché il prodotto finale sia in linea con una dieta di cheto.
Detto questo, sentiti libero di sostituire il latte con latte di cocco in scatola o crema pesante.
Ho già una ricetta per pancake che adoro. Posso sostituire la farina multiuso con la farina di mandorle?
Forse. È una prova ed errore. Spetta a te se vuoi provare o semplicemente usare questa fantastica ricetta. ?
In alcune ricette, è possibile sostituire la farina di mandorle con farina per tutti gli usi in un rapporto 1: 1. In altre ricette, è necessario modificare le proporzioni, a volte raddoppiando la quantità di farina di mandorle.
Potrebbe essere un po ‘di parte, ma ti consiglio di provare questa ricetta. Alcune sostituzioni a basso contenuto di carboidrati non sono buone come la ricetta originale. Questo non è il caso di questi pancake. Sono davvero meravigliosi!
Come preparare i pancake alla farina di mandorle Keto
Questa è una ricetta molto semplice. Mescolare rapidamente gli ingredienti a mano in una ciotola, quindi friggerli su una piastra antiaderente.
Le istruzioni dettagliate per la preparazione di questa ricetta sono incluse nella scheda delle ricette di seguito. Ecco i passaggi di base:
- Basta mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente fino a renderli molto lisci. Mi piace iniziare con i liquidi, quindi aggiungere gli ingredienti secchi.
- Cuocili su una piastra antiaderente unta a fuoco medio, circa 3 minuti per lato.
Guarda il video qui sotto o dai un’occhiata passo dopo passo al collage fotografico e vedrai: l’impasto è buono e denso, ed è molto facile da lavorare.
Non si diffonderà troppo a lungo e i pancake mantengono la loro forma. Inoltre, non si bruciano facilmente, come a volte succede con i pancake alla farina di cocco.
Una delle cose migliori delle farine senza glutine è che non devi preoccuparti di mescolare troppo il glutine.
Quindi puoi mescolare tutto in una ciotola e puoi (e dovresti) mescolarlo fino a renderlo molto liscio e liscio.
Quando si misurano gli ingredienti, assicurarsi di misurare la farina di mandorle in peso (8 once), non in volume, per risultati più accurati.
Non hai le bilance da cucina? È tempo che tu li abbia! Sono disponibili su Amazon e sono economici.
Come addolcire le frittelle di cheto con farina di mandorle?
Preferisco evitare lo sciroppo d’acero a causa dei carboidrati e non uso sciroppi a basso contenuto di carboidrati perché la maggior parte sono spazzatura.
Quindi aggiungo la stevia all’impasto, quanto basta per ottenere una leggera dolcezza (penso che la stevia sia un dolcificante sicuro). Quindi tutto ciò che serve ai pancake è un po ‘di burro dolce.
Ovviamente, puoi servirli con sciroppo e puoi anche addolcirli con circa 2 cucchiai di qualsiasi dolcificante granulato che scegli.
Posso refrigerare gli avanzi? Li congeli?
Assolutamente. Puoi conservare gli avanzi in sacchetti di conservazione in frigorifero per un massimo di tre giorni. Posizionare asciugamani di carta tra di loro per assorbire ulteriore umidità. Riscalda nel microonde al 50% di potenza.
Puoi anche congelare queste frittelle di farina di mandorle cheto per un massimo di 3 mesi. Congelali in sacchetti da congelatore, separati da quadrati di carta oleata, in modo che non si attacchino. Puoi congelarli nel microonde, con il 50% di potenza.
Non perdere mai una ricetta!
Di solito inserisco una nuova ricetta salutare una o due volte alla settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Sottoscrivi!
Frittelle di farina di mandorle Keto
Le frittelle di farina di mandorle meravigliosamente gustose e lisce sono keto, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. È anche una ricetta molto semplice!
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinarequindici minuti
Tempo totale30 minuti
Corso: Colazione
Cucina: americano
Parola chiave: Pancakes
Dosi: 10 Pancakes
calorie 355kcal
- 3 uova grandi
- Due cucchiai estratto di vaniglia (Sì, 2 cucchiai pieni!)
- 1/2 Tazza latte intero
- 1/2 cucchiaino glicerite di stevia (equivale a circa 2,5 cucchiai di zucchero)
- 1/4 cucchiaino sale kosher
- Due tazze farina di mandorle macinata finemente (8 once – misura in peso, non in volume)
- uno cucchiaino bicarbonato di sodio
- Spruzzo di olio di avocado per ferro
-
In una ciotola media, mescola uova, vaniglia, latte, stevia e sale.
-
Aggiungere gradualmente la farina di mandorle. Sbattere pazientemente fino a che liscio e liscio.
-
Infine, aggiungi il bicarbonato di sodio.
-
Scaldare una piastra antiaderente a doppio bruciatore a fuoco medio, da 4 a 5 minuti. Spruzzare con olio. Usa una paletta da 4 cucchiai per grigliare i pancake. La mia piastra si adatta a 6 pancake, quindi lavoro in due lotti.
-
Cuocere le frittelle per circa 3 minuti su ciascun lato, fino a che non siano gonfie, dorate e ben cotte.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono contenere errori. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Sentiti libero di fare i tuoi calcoli. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Frittelle di farina di mandorle Keto
Quantità per porzione (2 pancake)
calorie 355 Calorie da grasso 261
% Valore giornaliero*
Grasso 29gQuattro cinque%
3 g di grassi saturi19%
Sodio 360mgsedici%
carboidrati 11g4%
Fibra 3g13%
Zucchero 5g6%
Proteina 14g28%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
Di solito inserisco una nuova ricetta salutare una o due volte alla settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Sottoscrivi! 
