Braciole di maiale alla griglia e pesche # 30 Minuti lunedì

Sei a meno di 30 minuti da questo sano pasto paleo con costolette di maiale fritte speziate e pesche grigliate servite con verdure acide e avocado.

Come è stato il tuo fine settimana? Che sia stato lungo o no, spero che includa molto tempo speso a fare le tue cose preferite. Il mio sì: passavo il tempo a cucinare, cuocere al forno, nuotare, dormire e mangiare hamburger. Non avremmo potuto chiedere di più!

Sono passate circa due settimane da quando Ben e io ci siamo trasferiti a Chattanooga, e sono così felice di essere qui. Finora ho trascorso solo tre giorni interi di lavoro, quindi mi sembra un po ‘una vacanza gigantesca. Siamo stati con la mia futura cognata e suo marito e le mie tre future nipoti, e sono tutte molto divertenti. Le ragazze hanno otto, sei e tre anni e voglio avere i miei figli. Ieri. Adorano aiutarmi a cucinare, il che è un cambiamento positivo dato che spesso sono solo in cucina.

Venerdì abbiamo fatto Budino di cioccolato. Avevo già preparato la ricetta (lo sostituisco solo Farina di tapioca quindi l’amido di mais era senza grano) e sapevo che aveva solo 6 porzioni, ma pensavamo di poterlo allungare per alimentare 7, 3 delle quali non sono completamente sviluppate. Proprio quando le ragazze e io avevamo finito il budino e stavamo cercando delle simpatiche tazze per metterle dentro, Ben annunciò che anche i suoi genitori e suo fratello si sarebbero uniti a noi per cena. Ciò ha portato il conteggio totale a 10. Nel timore di non avere abbastanza dessert, le ragazze hanno suggerito un altro lotto di questi brownies (Analogamente ricetta qui–Rendi cannella e Cayenna e aggiungi una manciata di gocce di cioccolato per una versione doppia di cioccolato per bambini.) Ho accettato. Dopo aver cotto i brownies, stendi il nostro budino al cioccolato spalmato e mettilo sopra la glassa, aggiungi uno strato di panna montata e aggiungi un altro po ‘di gocce di cioccolato. Il risultato fu così decadente che la bambina di otto anni, che si vanta di essere in grado di mangiare diverse porzioni di dessert, fu soddisfatta dopo una sola. Quando la paura di non avere abbastanza dessert continua, troppo dessert è una cosa meravigliosa! I brownies al budino sono durati diversi giorni in frigorifero e hanno fatto ottimi spuntini durante il fine settimana.

Non sono sicuro del motivo per cui in questo post ho raccontato una lunga storia di budini di budino sulle braciole di maiale alla griglia, ma ti dirò questo: se hai bisogno di un pranzo o una cena sani ed equilibrati, questa ricetta ha il suo nome su di essa Le braciole di maiale sono strofinate con abbastanza spezie per farle assaggiare come versioni migliori di se stesse senza schiacciare il loro sapore naturale. Le pesche vengono grigliate abbastanza a lungo da renderle più succose e calde. E l’avocado e l’insalata forniscono un tocco di verde rinfrescante. Consiglio di usare verdure amare qui, come la rucola, perché il suo sapore offre un buon contrasto con la pesca dolce e la gustosa braciola di maiale.

Braciole e pesche di maiale alla grigliaResa: 2 porzioni. Tempo di riposo: 15 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

2 costolette di maiale disossate, circa 6 once ogni cucchiaino di sale marino 1/2 cucchiaino di cumino macinato 1/8 cucchiaino di pimento 1/8 cucchiaino di cardamomo macinato Pepe nero macinato 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva 1 grande pesca fresca, tagliato a metà e bucato

Al tuo servizio:

Due manciate di rucola o verdure miste (ho usato Pepe verde ragazza biologica) 1 avocado Hass, tritato, sbucciato e affettato

Usa un coltello affilato per tagliare due fessure attraverso il grasso e il tessuto connettivo sul lato di ogni braciola di maiale. Ciò consentirà di evitare che si pieghino durante la cottura. In una piccola ciotola, mescolare insieme sale, cumino, pimento, cardamomo, pepe e olio d’oliva. Strofina l’olio speziato su tutte le braciole di maiale e, se hai tempo, lasciali a temperatura ambiente per 10-15 minuti.

Riscalda una padella di ghisa o una padella a fuoco medio-alto o riscalda la griglia a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette di maiale e grigliare per 4-6 minuti per lato, fino a cottura ultimata. Trasferire le costolette su un piatto e coprire con un foglio di alluminio.

Spennellate il lato tagliato di ogni metà della pesca con un po ‘di olio d’oliva e metteteli nella padella o sulla griglia, con il lato tagliato verso il basso. Ridurre il calore a medio. Lascia cuocere le pesche per due minuti, quindi capovolgi e cuoci per circa un minuto dall’altra parte.

Dividi le verdure e le fette di avocado tra due piatti. Se lo si desidera, condire con un po ‘di olio d’oliva e / o aceto e cospargere di sale e pepe. Servi ogni braciola di maiale e pesca mezzo calda insieme a verdure e avocado.

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