Frittelle di cavolfiore – Keto, senza farina
Adorerai questi pancake croccanti e deliziosi al cavolfiore! Sono a basso contenuto di carboidrati e cheto e non contengono farina.
L’idea delle frittelle di cavolfiore mi è venuta in mente l’ultima volta che ho preparato un impasto per pizza al cavolfiore.
Stavo guardando la magia della scorza di cavolfiore riunirsi nel forno. All’improvviso ho pensato di poter usare la stessa ricetta per preparare frittelle di cavolfiore che non richiedono precooking di cavolfiore (sì!).
Tutti abbiamo adorato il risultato: frittelle dorate, deliziose e delicate. Come tutti i cibi fritti, c’è qualcosa di croccante e avvincente in loro. Ma almeno questi sono sani!
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo pochi ingredienti per preparare queste gustose frittelle:
- Cavolfiore fresco
- Uova
- Mozzarella grattugiata
- Parmigiano grattugiato
- Sale, pepe e aglio in polvere.
- Olio d’oliva
Come preparare frittelle di cavolfiore
- Trasforma le cimette di cavolfiore nel tuo robot da cucina “riso” di cavolfiore.
- Mescolare il cavolfiore riccio con gli altri ingredienti, tranne l’olio d’oliva.
- Friggere in olio d’oliva fino a doratura.
Non c’è farina in questi pancake!
Tengo questi gustosi pancake al cheto senza glutine senza usare la farina nel mix.
Farli richiede pazienza e una mano gentile. Quindi, se ti manca la pazienza e non ti preoccupi dei cereali / del glutine, puoi provare ad aggiungere 2 cucchiai di farina per tutti gli usi al mix per renderlo un po ‘più duro.
Puoi friggerli in olio d’oliva o burro.
Mi piace friggere queste frittelle di cavolfiore in olio d’oliva. Ma se preferisci, sono sicuro che anche il burro sarebbe meraviglioso. Come probabilmente saprai, il burro nutrito con erba fa davvero bene.
Come condire queste frittelle di cavolfiore?
Li condisco semplicemente con sale, pepe e aglio in polvere. Puoi sicuramente aggiungere più condimenti se vuoi. Forse aggiungi 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere e 1/2 cucchiaino di timo secco. Entrambi completerebbero bene questo piatto.
Le istruzioni dettagliate sono riportate nella scheda delle ricette in basso. Ecco i passaggi di base:
Cosa servire con loro?
Puoi servirli come un gustoso accompagnamento. Si abbinano a tanti piatti principali! Li servo spesso con pollo in crosta di parmigiano o zampe di pollo al forno.
Oppure potresti servirli con un paio di uova fritte e un’insalata per una deliziosa cena senza carne. Sono deliziosi se ricoperti da un cucchiaio di panna acida.
Commenti su questa ricetta
Adoro leggere le recensioni di Pinterest e Instagram delle mie ricette. Le recensioni positive mi rendono felice, ovviamente. Le recensioni non così positive mi aiutano a migliorare le mie ricette e a renderle ancora migliori.
I recensori su Pinterest sembrano apprezzare questa ricetta. Sarah pensa che dovresti usare 4 uova invece di due, forse ha usato una testa di cavolfiore più grande, nel qual caso l’aggiunta di uova avrebbe molto senso.
Altri suggerimenti includono l’aggiunta di cipolle dolci caramellate e il mantenimento della padella calda. Mi piace il modo in cui Nori ha servito il suo pancake con salumi e cetrioli a fette, carino e semplice!
Cosa fare con le frittelle di cavolfiore rimanenti?
Se hai gli avanzi, si conservano bene in frigorifero, in un contenitore sigillato, per 3-4 giorni.
Hanno un ottimo sapore se riscaldati delicatamente nel microonde al 50% di potenza, o anche a freddo. A volte ne prendo uno per uno spuntino veloce e lo mangio direttamente dal frigo!
Frittelle Di Cavolfiore
Ti piaceranno queste deliziose frittelle di cavolfiore croccanti. Sono a basso contenuto di carboidrati e cheto e non contengono farina.
Tempo di preparazione10 minuti
È ora di cucinare30 minuti
Tempo totale40 minuti
Corso: Guarnigione
Cucina: americano
Parola chiave: cavolfiore
Dosi: 3 porzioni
calorie 255
- uno cavolfiore a testa piccola, tagliato e tagliato in cimette
- Due uova grandi, leggermente battuto
- 1/2 bicchiere mozzarella grattugiata parzialmente scremata (2 once)
- Due cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
- 3 cucchiai olio d’oliva
-
Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Rivestire una teglia con carta pergamena.
-
Posizionare il cavolfiore in un robot da cucina e mescolare fino a quando la sua consistenza non assomiglia al riso. Lavorare in lotti se necessario. Dovresti prendere 2 tazze di cavolfiore riccio, circa 280 grammi (10 once).
-
In una ciotola media, mescola il cavolfiore riccio, le uova, la mozzarella, il parmigiano, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
-
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio, circa 4 minuti. Misura 1/4 di misurino per pancake, schiacciandoli con la parte posteriore di un cucchiaio dopo averli collocati nella padella. Friggere le frittelle a fuoco medio (non superiore) per circa 5 minuti, fino a quando il fondo non ha formato una solida crosta marrone dorato. Sii paziente: se li capovolgi troppo presto, cadranno a pezzi.
-
Girare delicatamente dall’altra parte e friggere altri 5 minuti, o fino a quando non diventano dorati su entrambi i lati e abbastanza robusti da sollevare la padella.
-
Ripetere altre due volte, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva prima di ogni partita. Tieni i pancake di cavolfiore cotti in forno caldi mentre fai più partite.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Frittelle Di Cavolfiore
Quantità per porzione (3 frittelle di cavolfiore)
calorie 255 Calorie da grasso 189
% Valore giornaliero*
Grasso 21g32%
Sodio 412mg18%
carboidrati 6gDue%
Fibra 2g8%
Zucchero 0,2 g0%
Proteina 12g24%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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