Frittelle di barbabietola porro e dorato con yogurt e limone

Frittelle di barbabietole da porro e dorate con yogurt e limone ~ un incrocio tra una frittella e un latke, queste torte di barbabietole dorate sono fresche e deliziose per colazione, pranzo o cena.

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Ho un problema nella sezione prodotti. Non posso resistere all’acquisto di barbabietole dorate. Ogni volta che li vedo metto molto nel mio carrello, anche se non sono nel mio piano alimentare per la settimana. Torno a casa e devo lottare per capire come usarli.

C’è qualche cibo che compro solo perché è troppo bello per lasciarsi andare? Fortunatamente, quando si tratta di produrre, il valore nutrizionale spesso va di pari passo con la bellezza, quindi non è un brutto modo di scegliere il cibo. Adoro in particolare i rossi rosati e le vivide arance delle barbabietole dorate, e quando le tagli ti sorprendono con un giallo fluorescente brillante.

Queste frittelle sono fatte quasi come il pakora indiano, con farina di ceci e spezie, ma potresti facilmente saltare le spezie e usare la farina normale. In tal caso, puoi condirli con erbe come prezzemolo, coriandolo o aneto. Sebbene queste empanadas siano fritte in un po ‘di olio d’oliva, le considero leggere, pulite e salutari. Usali come contorno o mangiali a colazione con le uova.

Frittelle di barbabietola porro e dorato con yogurt e limone

ingredienti

• 3 barbabietole dorate medie, pelate e grattugiate
• 3 porri, tagliati, puliti e tagliati a fettine sottili
• 1/4 tazza di farina di ceci (o utilizzare farina per tutti gli usi)
• 1 uovo ben sbattuto
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di senape gialli
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• olio d’oliva per friggere

Per la salsa

• 1/2 tazza di yogurt
• succo di 1/2 limone

Istruzioni

1. Mescolare le barbabietole grattugiate, il porro, l’uovo, la farina, le spezie e il sale e il pepe in una ciotola.
2. Frullare lo yogurt e il limone per preparare la salsa.
3. Rivestire il fondo di una padella di ghisa o altra padella pesante con olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, metti i cucchiai della miscela di barbabietole nella padella, schiacciandolo a fette. Dovresti sentire un forte sfrigolio quando la miscela raggiunge la padella o il tuo olio non è abbastanza caldo.
4. Cuocere fino a quando non diventa dorato e tenero, circa 3 minuti per lato.
5. Scolare su carta assorbente e servire caldo con lo yogurt al limone.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

consigli per il successo:

1. Assicurati di risciacquare bene i porri o potresti finire con una spiacevole polvere sulle tue frittelle. Mi piace prima tagliarli e poi sciacquarli bene in un colino. Asciugare bene prima dell’uso.
2. Assicurati che il tuo olio sia caldo prima di friggere le frittelle. L’olio caldo sfrigolerà al contatto, lo provo facendo cadere un pizzico di barbabietole nella padella. Se l’olio non è abbastanza caldo, la ciambella assorbirà l’olio e sarà imbevuta.
3. Queste frittelle si consumano meglio calde e immediate … puoi tenerle calde in un forno da 300F mentre il batch è pronto.