Frittata di erbe miste persiane (Kuku Sabzi)

La Frittata di erbe miste persiane (Kuku Sabzi) è un tradizionale piatto di uova mediorientale che viene letteralmente caricato con erbe fresche.

A questo punto, tutto da fare è già fatto. Non ha senso preoccuparsi di ciò che avrebbe potuto essere fatto meglio, o diversamente, o che cosa non è stato fatto affatto. Sto cominciando a rendermi conto che questo è il lato oscuro e astuto del Natale, tutto quel dubbio e insicurezza. Proverò a ignorarlo quest’anno.

Sto guardando al futuro con Kuku Sabzi, una versione mediorientale di una frittata. Questo piatto viene servito tradizionalmente durante il capodanno persiano, che è in primavera. È molto erbaceo e leggermente piccante. Di solito contiene noci e crespini, che ho lasciato fuori, non volevo niente per togliere qualcosa dalla meravigliosa massa di erbe verdi.

Questa frittata fa sembrare tutte le altre frittate trasandate. È elegante, fresco, fragrante e verde. È anche versatile; Può essere una cena semplice per te dopo una giornata di shopping dell’ultimo minuto, uno spuntino o una parte di un menu per il brunch di Natale.

Le erbe sono notoriamente difficili da misurare accuratamente. La cosa importante qui è che avrai più vegetazione dell’uovo. Immagino che dopo il taglio avrai bisogno di almeno 2 tazze di erbe. Non lesinare, sono ciò che rende speciale questa frittata.

Servire caldo o a temperatura ambiente. La mia ricetta è adattata da The Kitchn

Frittata di erbe miste persiane (Kuku Sabzi)

ingredienti

• 6 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/4 cucchiaino di cardamomo
• 1/4 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di farina
• manciata di prezzemolo tritato
• manciata di coriandolo tritato
• manciata di aneto, tritata
• manciata di menta tritata
• manciata di erba cipollina, tritata o tagliata
• 6 o 7 erba cipollina, tagliata a fette
• 1 porro, affettato sottilmente
• 2 cucchiai di burro (o olio d’oliva)

Istruzioni

1. impostare il forno su 400F
2. Sbattere le uova con la farina e le spezie. Mescola le erbe, l’erba cipollina e i porri.
3. Scalda il burro o l’olio in una padella di ghisa. Versare il composto di uova e distribuire uniformemente.
4. Cuocere per alcuni minuti a fuoco medio fino a quando i bordi iniziano a fissare.
5. Metti la padella in forno per circa 5 minuti fino a quando non è cotta.
6. Servire caldo oa temperatura ambiente.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

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