Fragolina Dolcecuore Sliders
1 Sbattere insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro: In una grande ciotola, sbatti energicamente insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito per i biscotti. Tagliare il burro nella miscela di farina con una forchetta o un tagliapasta, oppure frullare in un robot da cucina fino a quando i pezzi di burro più grandi hanno le dimensioni dei piselli.
2 Mescolare la panna, l’uovo, la vaniglia, impastare per fare l’impasto dei biscotti: Usa una forchetta per sbattere insieme la panna, l’uovo e la vaniglia in una piccola ciotola.
Fare una buca nella ciotola grande del composto di farina e versare al centro il composto di panna. Usa una forchetta per mescolare fino a quando l’impasto è uniformemente inumidito. L’impasto dovrebbe apparire ispido. Se l’impasto è troppo umido per essere maneggiato, cospargere con altra farina (fino a 1/2 tazza in più) al composto.
Lavorate l’impasto con le mani per 8 giri circa per creare una palla.
3 Appiattire la pasta, tagliarla a forma di biscotto, raffreddare: Infarinare leggermente una superficie liscia. Versare l’impasto sulla superficie e tamponare o stendere fino a ottenere uno spessore compreso tra 1/2 pollice e 3/4 di pollice.
Usa un tagliabiscotti del diametro di 1 1/2 pollice (o un bicchiere da succo) per ritagliare forme rotonde di biscotti dall’impasto. (È utile immergere lo stampino per biscotti in un po ‘di farina prima di ogni taglio, in modo che l’impasto non si attacchi alla forma.)
Disporre i tondi su una teglia, distanziandoli a circa 1 1/2 o 2 pollici l’uno dall’altro. Lasciar raffreddare per 10 minuti in frigorifero prima di infornare.
4 Biscotti da forno: Riscalda il forno a 425 ° F. Cuocere i biscotti sulla griglia centrale per 12 minuti o finché non sono lievitati e leggermente dorati. Sfornate e lasciate raffreddare.
5 Macerare le fragole nello zucchero: Mentre i biscotti cuociono, preparare le fragole e la panna montata. Mettere le fragole a fette in una ciotola e cospargere di zucchero. Mescolare delicatamente in modo che lo zucchero ricopra la maggior parte delle fragole.
Lasciate riposare finché lo zucchero non si scioglie e le fragole non rilasciano la loro umidità.
6 Montare la panna con zucchero e vaniglia: Per fare la panna montata, assicurati di iniziare con una panna molto fredda. Aiuta anche a raffreddare prima la ciotola. Usa uno sbattitore a mano (puoi fare la panna montata in un frullatore, ma fai attenzione; è facile montare la panna in un frullatore) per montare la panna fino a quando non inizia a rassodare.
Cospargere la panna con lo zucchero e la vaniglia. Continua a montare finché non è denso e mantiene la sua forma.
Coprite con la pellicola e lasciate raffreddare fino al momento di montare le mini frittelle alla fragola.
7 Assembla i cursori della torta di fragole: Quando i biscotti si saranno raffreddati a temperatura ambiente, spezzettarli delicatamente separando le parti superiori da quelle inferiori.
Metti una o due fette di fragole su ciascun fondo e metti un ciuffo di panna montata sopra le fragole.
Quindi posizionare il pezzo di biscotto superiore sopra la panna montata. Ecco! Hai il tuo cursore. In alternativa, puoi servirli senza il top.
