Filetto di maiale istantaneo [con Bbq De Ancho De Piña]

Indipendentemente dal tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati che stai assumendo, alcune fette di lonza di maiale scottata sono una scelta perfetta con una sana quantità di proteine, con la giusta quantità di grasso. Ma ci piace ravvivare le cose da queste parti e ho pensato a dove sarebbe arrivato anche il nostro tenero filetto di maiale. Entra nel sud del Messico, maturo con ananas. Il nostro filetto di maiale Instant Pot era pronto per un regalo.

Per bilanciare la dolcezza degli ananas, ho deciso di aggiungere una combinazione di spezie messicane, sia fresche che secche. I peperoncini jalapeño e i peperoncini ancho aggiungono un pugno caldo e speziato che l’ananas completa perfettamente.

Ho davvero iniziato ad apprezzare il nostro Instant Pot. Devo ammettere che all’inizio era un po ‘un affronto. E ho smesso di pensare a un lombo di maiale istantaneo. Vuoi fare cosa con quello?

Come ex chef, sono abituato a sedermi proprio di fronte alla stufa e a guidare il mio cibo da crudo a un piatto elegante. Ma Katherine (mia moglie e la mia compagna di Wanderspice) mi hanno gentilmente ricordato che non tutti vogliono stare davanti al fornello, perché no? E chi ha tempo, mentre recita i nomi dei nostri tre figli. Ce l’ho Anche se ho avuto una seconda idea, questa è una cottura lenta. Ma certamente rende le cose facili e veloci.

Abbiamo iniziato a creare la nostra raccolta di ricette Instant Pot. Il download gratuito sarà presto disponibile, ma ad oggi, questa ricetta istantanea di maiale è la mia preferita finora.

La scelta della migliore lombata di maiale sul mercato

• Puoi sempre essere umano e organico se puoi. Il modo in cui l’animale è stato trattato prima della macellazione era importante ed è una questione di rispetto per la vita che ci nutre
• Cerca filetto di maiale o maiale, se non vedi specificamente il filetto.
• Assicurati di ottenere il filetto e non solo il filetto di maiale normale. Lo stesso ma molto diverso.
• Controlla il colore, niente di spiacevole o irregolare. E fai un tiro. Se qualcosa non va, te lo dirà il naso.

Come cucinare il filetto di maiale in una pentola a pressione o in una pentola istantanea: un consiglio importante

Mentre cucinare in una pentola istantanea ti consente di allontanarti da esso, c’è un passaggio critico che non può essere trascurato quando si cucina qualsiasi proteina. E questa è la bruciatura. Si conserva nel sapore naturale, nel sapore dei suoi condimenti e / o della marinata e, soprattutto, nei succhi naturali. E il succo è ciò che rende tutto tenero.

Lonza di maiale congelata

La doratura della lonza di maiale è un passaggio molto importante (vedi sopra) e non puoi dorare qualcosa che è congelato. Questo è ciò che farà la differenza tra un succulento: scolare il pezzo di filetto di maiale perfettamente cotto e un pezzo di maiale che è sufficiente per strofinare le pentole sporche nel lavandino. Versione breve: lasciarlo fuori per scongelarlo.

Nutrizione e calorie del filetto di maiale

Quindi non sono un programma di dieta Keto, ma Katherine lo è ed è molto importante per me che quando cuciniamo per la famiglia mangiamo tutti opzioni più sane (da qui il cambiamento nella direzione del nostro blog e la scelta dei migliori tagli di proteine.

La lombata di maiale è una proteina davvero notevole per il suo contenuto di grassi e il suo potere proteico. È versatile, poiché assume davvero il sapore di tutto ciò che lo combina. E si conserva bene in frigo per gli avanzi.

Il rapporto tra calorie e proteine ​​lo rende una scelta eccellente per le persone a dieta con proteine ​​animali: ti guardano, Paleo.

Suggerimenti e alternative

• Non tagliare la lombata di maiale troppo velocemente dopo averla rimossa dal vaso istantaneo. Devi riposare in modo che i succhi non sanguinino.

Altre ricette di Keto:

• Zuppa Di Pollo Keto [con cubos de jícama]
• Polpette di Keto libanese [con ensalada de jícama]
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Lonza di maiale istantanea con filetto d’ananas e larghezza barbecue

Filetto di maiale arrosto, preparato in una pentola istantanea con salsa barbecue all’ananas.

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Lonza di maiale

• Due lbs. Filetto di maiale
• uno cucchiai Sale kosher qualità
• uno cucchiai Pepe nero terra
• 4 cucchiai olio d’uva qualità
• Due cucchiai Semi di coriandolo terra
• 5 ramoscelli Coriandolo freddo
• uno Buccia d’arancia freddo

Ananas BBQ all’ananas

• uno tazza ananas tagliato a dadini
• 3 medio Jalapenos tagliato a dadini
• uno grande Ancho Chili tagliato a dadini
• uno grande Cipolla tagliato a dadini
• uno cucchiaino da tè Cannella terra
• uno cucchiai Chiodi di garofano terra
• 1/2 tazza Larghezza di purea
• uno cucchiai Sale kosher
• 1/2 tazza olio di canola
• 1/2 mazzo Coriandolo

Preparati per un filetto di maiale nel piatto

1. Usando una ciotola grande, aggiungi 1 filetto di maiale completamente pulito (assicurati di rimuovere la pelle argentata).

2. Aggiungi tutti gli ingredienti e strofina generosamente il filetto.

3. Lasciare marinare in frigorifero per 20 minuti.

Istruzioni per Instant Pot

1. In un normale soffritto, aggiungere un cucchiaio di olio di semi d’uva e rosolare il filetto di maiale su tutti i lati. Cambia fino a quando tutti i lati non abbiano un bel colore marrone dorato.

2. In Cottura a pressione – Manuale, regolare la bassa pressione per 3-4 minuti. Il nostro obiettivo è una temperatura media, leggermente rosa all’interno.

3. Rimuovere il lombo una volta che il ciclo è completo e la pressione viene rilasciata. Mettere da parte per riposare.

4. Preparare la salsa barbecue con ananas e ancho. Una volta completato, tagliare il lombo al centro per controllare la temperatura. Servire affettato con salsa e rametti di coriandolo.

Istruzioni per Pineapple Ancho BBQ

1. Impostare su Salta. Aggiungi un cucchiaio di olio di semi d’uva. PER cipolle dd, peperoni poblano, jalapeños, ananas a dadini e sudore per cinque minuti.

2. Dopo cinque minuti, aggiungi cannella, chiodi di garofano, zucchero di canna e peperoncino ancho.

   Mescolare fino a quando tutto è completamente incorporato.

3. Aggiungi tutto al frullatore, incluso il coriandolo, e mescola in alto per due minuti.

   Spruzzare leggermente olio per emulsionare.

   Aggiungi sale a piacere.

Informazioni nutrizionali

Lotto di maiale istantaneo con salsa di ananas e ancho

Importo per porzione (6 once)

calorie 534 Calorie da grasso 72

Carboidrati totali 6g 2%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.