Filetto balsamico con insalata di fichi e rucola

Pensi che il cibo delizioso abbia un sapore migliore? Ho fatto.

Certo, ogni tanto ti imbatti in un bellissimo piatto, prendi il tuo primo boccone e ti senti deluso perché non ha un bell’aspetto come sembra. Nella mia esperienza, tuttavia, ciò non accade molto.

Più spesso, il livello di bellezza e squisitezza di un pasto è relativamente vicino, con la bellezza che aumenta la delizia in una o due tacche (o forse viceversa, ma non trovo davvero un pasto più bello una volta che è Ci ho provato) e so che è gustoso … mangiamo prima con gli occhi, dopo tutto). Il cibo sembra buono, quindi ha un sapore ancora migliore. Penso che sia così con me e i fichi. Sì, sono deliziosi, ma soprattutto i loro colori sono molto belli. Quando prendo un boccone di fico mentre guardo i fichi appena tagliati che sono ancora sul mio piatto, la bellezza di quei fichi rende ancora più buono quello nella mia bocca.

È passato molto tempo da quando ho pubblicato una ricetta, ero troppo occupato a cercare fichi, albicocche baby, carote arcobalenoe Pezzi di cioccolato (Oh, e studiando per – e speriamo che passi – esami nelle mie classi di disfagia e trauma cranico) e assunzione foto di gatti. Quindi, con le mie scuse, ecco una bella insalata. Se pensi che sia strano mangiare un’insalata di bistecca in padella, posso sicuramente vedere da dove viene, ma è così delizioso e veloce che non mi interessa. La marinata balsamica è appiccicosa, i fichi sono carini (e le fragole potrebbero essere un sostituto altrettanto piacevole se non riesci a trovare i fichi) e il formaggio di capra rende tutto migliore.

Filetto balsamico con insalata di fichi e rucolaResa: 4-6 porzioni Tempo di permanenza: 10 minuti, più tempo di marinatura Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

Per il filetto balsamico:

1 scalogno tritato, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di aceto balsamico invecchiato, diviso 1/2 cucchiaino di sale marino Alcune macinate di pepe nero 1 1/2 libbra di filetto affettato, tagliato a strisce 1 cucchiaio di burro chiarificato (usare Fatti in casa o Puro cibo indiano)

Per l’insalata:

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (Olave è il mio preferito) 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 cucchiaio di miele Sale marino e pepe nero macinato fresco, qb 3 tazze di rucola per bambini 1 pinta di fichi, tagliata a metà 2-3 once di formaggio capra, sbriciolata

Per preparare la marinata, elaborare lo scalogno, l’olio d’oliva, 2 cucchiai di balsamico, sale e pepe in un frullatore fino a che liscio. Metti la bistecca in un contenitore o una borsa con cerniera, aggiungi la marinata, mescola per ricoprire e metti in frigo per almeno 1 ora.

Quando sei pronto per cucinare la bistecca, riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il burro chiarificato e agita la padella per coprire. Aggiungi il filetto e friggi per 3-5 minuti o fino a quando quasi cotto a tuo piacimento. Aggiungere il cucchiaio rimanente di balsamico, cuocere per un altro minuto e togliere dal fuoco. Puoi raffreddare la bistecca per un’insalata completamente fredda o servirla calda.

Per preparare il condimento, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone e il miele e condisci con sale e pepe a piacere. Mescolare la rucola con il condimento in una grande ciotola, quindi dividere le verdure vestite tra quattro piatti. Top verdure con fichi, bistecca e formaggio di capra e servire.

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