Fagioli bianchi di agnello, salsiccia e cassoulet
Preferito
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Alcune ricette richiedono ore di preparazione pratica. E molti sono deliziosi.
Questa ricetta utilizza una pentola a cottura lenta, rendendo il piatto estremamente conveniente e altrettanto delizioso.
Adoro farlo con le carni rimanenti ( agnello, maiale o pollo ).
INGREDIENTI
1 cucchiaio di olio d’oliva 1 1/2 tazze di cipolla tritata 1 tazza di sedano, tritato 1 tazza di carota a dadini 1 cucchiaio di timo fresco tritato 6 spicchi d’aglio, tritati Pancetta di tacchino a 3 fette, tritata 1 kg di fagioli secchi nordici secchi 32 once Pollo al sodio ridotto. 2 tazze d’acqua 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Kielbasa di tacchino da 4 once, affettato 8 once di agnello disossato precotto, tagliato e tagliato a pezzetti (sostituisci pollo cotto, maiale o tacchino, ideale per gli avanzi) 1 cavolo a mano, strappato Baguette affettata, spazzolata con olio d’oliva e tostata in forno.
PREPARAZIONE
Scaldare una padella a fuoco medio-alto con olio d’oliva. Aggiungere la cipolla e i seguenti 5 ingredienti (attraverso la pancetta); Cuocere per 10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Inserire un fornello elettrico lento da 6 litri. Aggiungi fagioli, brodo e acqua. Coprire e cuocere a BASSO per 8 ore, ALTO per 4 ore.
Durante gli ultimi 30 minuti di cottura, aggiungi la salsiccia a fette e l’agnello cotto (o altra carne a scelta, il maiale è tradizionale e anche il pollo è molto buono).
Tagliare la baguette a fette singole e spennellare con olio d’oliva. Tostare in forno fino a renderlo croccante e mettere da parte per guarnire ogni porzione.
Prima di servire, aggiungi il cavolo lavato e strappato alla pentola di terracotta, mescolando fino ad appassire. Cospargi il pangrattato imburrato prima di servire, se lo desideri, anche se più spesso, salta questo passaggio.
