Cupcakes esplosivi

Sai di cosa ha bisogno il 4 luglio? Cibo più esplosivo. Abbiamo molta carne alla griglia. Molta frutta fresca. Molta limonata. E il paradiso sa che non abbiamo bisogno di dessert più assurdamente alti nelle nostre vite. Ma…che esplode cibo? Sì, potrei fare di più.

Sono qui per risolvere tutti i tuoi dilemmi alimentari che non hanno abbastanza esplosione. (Archiviatelo sotto Problemi che non sapevate fossero problemi fino ad ora.) Senti, gli ho preparato dei cupcake, vedi? Ma non sono solo i normali cupcake, vedi? In realtà sono pieni di Pop Rocks, che sono gli alimenti più esplosivi conosciuti dall’uomo, vedi? Ma i Pop Rock sono nascosti, quindi i tuoi amici e la tua famiglia penseranno che sono i tipici cupcakes festivi dai modi morbidi fino a quando non mordono, vedi? Un grande boccone e … BAM! Un’esplosione abbastanza grande da farci rubare la frase di Emeril!

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È così che dovrebbe essere fatto il 4 luglio.

Alla persona che ha inventato Pop Rocks: ti saluto. Tu, buon signore o signora, hai visto un’esigenza che nessun altro ha visto, e hai fornito ai bambini di questo mondo un dolce estremamente divertente, solo un po ‘spaventoso. Hai bisogno di pop caramelle? Beh, suppongo di no. È divertente? Sì, a meno che tu non sia mio figlio, nel qual caso ti spaventa un po ‘. Appartiene ai cupcake? Diavolo sì!

Il problema con Pop Rocks è che sono estremamente igroscopici, il che significa che assorbono l’umidità dall’aria. Poco dopo aver aperto il pacchetto e averli esposti all’aria, le piccole pepite di magia emergente iniziano a raggrupparsi e a perdere il loro pop. Aggiungerli alla glassa o all’interno di cupcakes “grezzi” è una ricetta sicura per cupcake imbevuti e senza pop.

Per evitarlo e per dare più forza al tuo pop, li ho coperti con un leggero strato di olio di cocco. L’olio è solido a temperatura ambiente fredda, quindi fornisce un po ‘di barriera tra i dolci e l’umidità circostante. (Penso che il burro di cacao funzionerebbe bene anche a questo scopo, se ti trovi in ​​uno stato d’animo sperimentale.) L’olio di cocco non è un miracoloso, quindi hai ancora circa 8 ore dopo l’assemblaggio il caramello perde il suo sapore, ma aiuta ancora a prolungare la vita dei cupcake! Aggiunge anche un piacevole, sottile sapore di cocco, che si abbina bene con cupcakes alla vaniglia e pop rock fruttati.

Mi sono anche divertito con la glassa – ho usato un po ‘di glassa rossa e blu rimasta dalla torta a strati della bandiera americana per dipingere strisce di glassa all’interno di un sacchetto per tubature, quindi ho aggiunto la glassa bianca. Quando la glassa è stata mescolata nella borsa, ha creato un grande aspetto aerografo. Puoi anche completarli con il vero colore dell’aerografo, le tue scintille preferite o i toppers cupcake Pinteresty …

Buon quarto amico! Fai attenzione all’esplosione di cibo!

Cupcakes esplosivi

Questi cupcake esplosivi sono un vero spasso! Vedi cosa ho fatto lì? ? Sono pieni di caramelle Pop Rocks, quindi esplodono letteralmente in bocca quando mordi.

Tempo di preparazioneuno ora

È ora di cucinare22 minuti

Tempo totaleuno ora 22 minuti

Dosi: 24

Per i cupcake:

• 10 2/3 oz Farina per tutti gli usi 2 1/2 tazze
• uno cucchiaino da tè lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino da tè sale
• 8 oz burro non salato a temperatura ambiente
• 14 oz zucchero granulare 2 tazze
• 4 4 uova grandi a temperatura ambiente
• uno cucchiaio estratto di vaniglia
• 8 oz yogurt greco semplice 1 tazza di grasso (può essere sostituito a basso contenuto di grassi, non usare grassi)
• 14 pacchi Caramelle pop rock .33 once ciascuno
• 1 / 4-1 / 3 tazze olio di cocco

Per la crema al burro:

• 9 9 albumi
• 14 oz zucchero granulare 2 tazze
• uno libbre Burro morbido ma comunque eccezionale
• uno cucchiaio estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino da tè sale
• Colorante alimentare in gel rosso e blu Opzionale

Per preparare i cupcake:

• Preriscalda il forno a 350 F. Teglie per muffin con 24 buste.

• Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media. Metti da parte per ora.

• Unisci il burro e lo zucchero nella ciotola di un grande mixer dotato di un attacco a paletta. Mescolare a velocità medio-alta fino a che liscio e soffice, circa 2-3 minuti.

• Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungi l’estratto di vaniglia. Con il mixer a bassa temperatura, aggiungi un terzo della miscela di farina, quindi, quando le strisce di farina sono sparite, aggiungi metà dello yogurt. Aggiungi metà della farina rimanente, il resto dello yogurt, quindi finisci con l’ultima farina. Fermare il miscelatore e raschiare il fondo e i lati della ciotola con una spatola di gomma per mescolare completamente l’impasto.

• Riempi le scatole per muffin fino a quando non raggiungono i due terzi e mezzo, quindi inforna a 350 per 20-22 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi e uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Raffredda completamente i cupcake prima di riempirli e glassarli.

Per fare la crema al burro:

• Unire gli albumi e lo zucchero semolato in una ciotola grande e mescolare. Scegli una piccola casseruola che ti permetta di posizionare comodamente la base del frullatore sopra la casseruola; questo è il tuo bagno di acqua calda improvvisato. (In alternativa, puoi usare una ciotola diversa o un vero bagnomaria e quindi trasferire la miscela in una ciotola una volta che si è riscaldata.) Aggiungi un pollice di acqua sul fondo della casseruola e fai sobbollire.

• Posiziona il boccale sopra la pentola, assicurandoti che il fondo non sia a contatto con l’acqua e riscalda la miscela di albume. Sbattere frequentemente in modo che gli albumi non cuocano. Continua a riscaldare i bianchi fino a quando non sono caldi al tatto e quando strofini un po ‘tra le dita, non senti alcun granello di zucchero. Una volta che i bianchi sono caldi, trasferisci la ciotola sul tuo mixer e posizionala con una frusta.

• Batti i bianchi a velocità medio-alta fino a quando non sono più caldi al tatto. Senti l’esterno della ciotola e assicurati che sia a temperatura ambiente. A seconda del mixer e della temperatura del tuo ambiente, questo può richiedere 15-20 minuti o più. Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere burro ammorbidito ma freddo a pezzetti, un cucchiaio alla volta, assicurandosi di attendere tra le aggiunte. Può andare in pezzi o sembrare un po ‘desolato a questo punto, non temere. Una volta aggiunto tutto il burro, aumenta di nuovo la velocità e batti fino a che liscio e soffice. Se, dopo 5 minuti, non si è unito, refrigerare la ciotola per 5-7 minuti, per raffreddare la miscela e battere di nuovo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il sale.

• Buttercream può essere preparato in anticipo e conservato a temperatura ambiente se lo utilizzerai lo stesso giorno o in frigorifero. Se si è raffreddato, lasciarlo riposare a temperatura ambiente fino a completo liscio, quindi frullare di nuovo per ritrovare una consistenza liscia prima dell’uso.

Assemblare:

• Combina Pop Rocks e 1/4 di tazza di olio di cocco fuso in una ciotola e mescola fino a quando il caramello non viene uniformemente ricoperto con un sottile strato di olio. Se il caramello sembra essere un po ‘secco, aggiungi un po’ più di olio, un po ‘alla volta, fino a quando non è ben ricoperto. Raschia le Pop Rocks su una teglia coperta di carta oleata e distribuiscile in un unico strato. Refrigerare per solidificare l’olio, circa 10 minuti.

• Usa un coltello da cucina affilato per tagliare un foro a forma di cono dalla cima dei cupcakes. Rimuovi Pop Rocks dalla teglia, separando tutti i grandi gruppi con le dita. Metti un cucchiaio di Pop Rocks al centro di ogni cupcake, raggiungendo quasi la cima. Taglia la parte inferiore del cono del cupcake e rimetti la parte superiore del cupcake sopra la caramella.

• Se vuoi creare turbinii multicolori come quello nella foto, raccogli una tazza di glassa in due diverse ciotole. Aggiungi un cucchiaino di colorante rosso gel in una ciotola e un cucchiaino di colorante blu gel nell’altra ciotola e mescola bene.

• Attaccare un sacchetto di pasta con una grande punta a stella. Raccogli la glassa rossa e blu in due sacchetti di plastica separati e taglia un angolo di ogni sacchetto. Tenendo il sacchetto per tubi in una mano, posiziona due strisce rosse per glassare all’interno del sacchetto, quindi posiziona due frange blu all’interno del sacchetto. Riempi la borsa con glassa bianca: quando la stringi, i colori si abbinano e otterrai strisce piuttosto colorate. Metti un generoso vortice di glassa su ogni cupcake.

• I Cupcakes esplosivi si godono meglio poco dopo il loro assemblaggio, ma ho scoperto che i Pop Rocks rimangono “papavero” per circa 8 ore dopo il montaggio.

Di seguito ho fornito la mia ricetta svizzera preferita di meringa al burro e cupcake alla vaniglia, ma puoi sostituire la tua ricetta (o un mix di scatole!) Se vuoi. L’unica parte davvero importante è che aggiungi Pop Rocks! Se vuoi decorare i tuoi cupcakes con grandi volute di glassa, come quelle mostrate nella foto, ti consiglio di fare la glassa fatta in casa – la glassa in scatola non avrà lo stesso effetto.

calorie 421kcal Il | carboidrati: 43Sole Il | Proteina: 4 4Sole Il | Grasso: 26Sole Il | Grassi saturi: sediciSole Il | Colesterolo: 88mg Il | Sodio: 268mg Il | Potassio: 83mg Il | Zucchero: 33Sole Il | Vitamina A: 750IU Il | Calcio: 33mg Il | Ferro: 0.8mg

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