![Madeleines]()
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Vanilla Vanilla Cupcakes
Prestazione: 24
Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
È ora di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora 40 minuti
Biscotti dolci e teneri madeleine.
Gli ingredienti
- 1/2 tazza di burro non salato, più un vassoio per grasso in più
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, più un extra per spolverare
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero semolato bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
Istruzioni
Sciogli il burro e mettilo da parte. In una piccola ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. In un robot da cucina dotato di attacco per frusta, sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità fino a quando il giallo pallido e denso, circa 5 minuti. Aggiungi il miele e la pasta di vaniglia, sbattendo di nuovo. Alla velocità più bassa, aggiungi gli ingredienti secchi in 2 lotti. Piega nel burro fuso. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 1 ora o più. Preriscalda il forno a 375ºF. Prepara la casseruola della madeleine spalmando generosamente il burro e poi spolverandolo, raccogliendo la farina in eccesso. Riempire gli stampi per circa 3/4 e cuocere per 8-10 minuti. I bordi saranno marrone dorato e i centri saranno soffici. Invertire il vassoio su una gratella e toccare per rilasciare i cupcake. Lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite. Ripeti l’intero processo con l’impasto rimanente, assicurandoti che il vassoio sia completamente raffreddato (eventualmente freddo), imburrato e infarinato. Si consumano meglio lo stesso giorno. L’impasto non utilizzato può essere coperto e refrigerato per un massimo di 3 giorni.
Adattato da Joy of Baking.
