Crostata Di Ricotta Di Pomodoro
L’estate è in pieno svolgimento: il sole splende fino a tarda sera, i fine settimana vengono trascorsi rilassandosi in spiaggia e l’aria condizionata è a tutto volume, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Dal punto di vista alimentare, l’estate porta una generosità di frutta e verdura fresca, una delle mie preferite sono i pomodori. Al loro apice, i pomodori sono ottimi in a insalata semplice, sopra un pezzo di pane tostato, oppure affettato e mangiato con una spolverata di sale.
Per coloro che cercano di fare qualcosa di un po ‘più elaborato, o hanno bisogno di più ricette per mettere a frutto tutti quei pomodori freschi dell’orto, entra in questa ricetta della torta al pomodoro. È l’aperitivo ideale per le tue esigenze di intrattenimento estive.
È come la pizza, ma oserei dire, meglio?
Quali sono gli ingredienti per questa crostata di pomodoro?
Questa ricetta prevede fette spesse di pomodori cimelio adagiati su un mix di ricotta, parmigiano e timo sopra una crosta croccante e di formaggio.
La crosta diventa bella e croccante, grazie alle sottili sfoglie di pasta fillo, un forno caldo e un po ‘di burro. Ho fatto il passo in più di cospargere un po ‘di parmigiano tra ogni altro strato per aggiungere sapore.
Pasta fillo: maneggiare con cura!
Se non hai mai lavorato prima con la pasta fillo, è importante seguire le istruzioni di scongelamento sulla confezione. Assicurati che il fillo sia completamente scongelato prima di iniziare a montare questa torta.
Inoltre, il phyllo è molto delicato, quindi fai del tuo meglio per essere gentile con le lenzuola in modo che non si sfaldino mentre lavori con loro.
Una volta aperta la confezione, assicurati di tenere i fogli di phyllo coperti con un asciugamano umido (ma non bagnato) in modo che rimangano morbidi e non si secchino mentre assembli gli strati.
Parliamo di quello strato di formaggio
La miscela di formaggio ha erbe fresche, un po ‘di spezie e un po’ di aglio grattugiato per arrotondare.
Preferisco grattugiare l’aglio con un microplane piuttosto che tagliare a mano in casi come questo per evitare la possibilità che grossi pezzi scivolino nel prodotto finito. (Inoltre, trovo che sia molto più facile e veloce di un coltello.)
Scegli i pomodori migliori!
Quando si tratta di pomodori, vuoi usare i migliori che puoi, che sono belli e carnosi, privi di macchie o rughe e pesanti per le loro dimensioni. Ho optato per i pomodori cimelio dal mercato degli agricoltori, soprattutto per la varietà di colori che rendono la torta carina, ma immagino che la maggior parte dei pomodori farebbe finché sono maturi e saporiti.
Per affettare i pomodori, ho imparato dai miei giorni di cuoca che un coltello seghettato funziona molto bene: li taglia in modo netto senza macerarli completamente.
Questa ricetta è meglio consumarla fresca in modo che la crosta rimanga croccante, quindi considerala una buona scusa per invitare alcuni amici a sfruttare al meglio la stagione dei pomodori e festeggiare la bella stagione.
