Crostata all’olio d’oliva spagnola con limone e mandorle

Torta all’olio d’oliva spagnola deliziosa e umida.

Le mie torte all’olio d’oliva preferite sono umide e ricche, solitamente abbinate agli agrumi e piene di sapore. A volte aggiungo frutta come mele o uva o ricopro le mie torte di olio d’oliva con smalti e noci. Questa ricetta per la torta all’olio d’oliva spagnola è molto semplice e fa risaltare lo yogurt greco, la scorza di limone e le mandorle tritate. Fa il spuntino perfetto o un boccone per la colazione.

Adattato dalla deliziosa ricetta dell’Odissea di Food Lover.

Per altre ricette, vedi cottura con olio d’oliva e la mia classica ricetta spagnola per cupcake.

Torta spagnola all’olio d’oliva al limone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Autore: Lauren Aloise

Tipo di ricetta: torta

Cucina: spagnolo

• 1,5 tazze di farina
• ¼ di tazza di mandorle tritate finemente (puoi mangiare mandorle crude nel robot da cucina fino ad ottenere una polvere ma non una pasta!)
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 tazza del tuo gar granuloso
• Scorza di due limoni
• 3 uova grandi
• ¼ di tazza di succo di limone appena spremuto
• Scarso 1 tazza di yogurt greco intero senza grassi
• ⅔ tazza di olio extra vergine di oliva spagnolo (ho usato un fragrante hojiblanca )
• Zucchero a velo per completare la torta

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F, quindi ungere e infarinare una tortiera da 9½.
2. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, le mandorle tritate, il sale e il lievito.
3. Massaggia la scorza di limone con lo zucchero strofinandolo con le dita, permettendo allo zucchero di infondere il sapore della scorza.
4. In una ciotola separata, sbattere lo zucchero e le uova a fuoco medio-alto (usare un miscelatore manuale) per circa due minuti (la miscela dovrebbe essere raddoppiata e risciacquata).
5. Ora aggiungi il succo di limone e lo yogurt greco a bassa velocità.
6. Infine, aggiungi l’olio d’oliva e condisci lentamente mescolando a fuoco basso.
7. Quando combinato, piega la miscela di farina a mano con una spatola di gomma. Smetti di mescolare non appena tutto è combinato, non vuoi mescolare troppo.
8. Versare l’impasto nella teglia unta e infarinata e cuocere per circa 50 minuti in un forno preriscaldato (375 ° F) (o fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo esce con poche briciole).
9. Tira fuori la torta dal forno e lasciala raffreddare per almeno 20 minuti prima di rimuoverla dalla tortiera. Poco prima di servire la polvere con zucchero a velo.

2925/02/03

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