Comfort Food guatemalteco con Paula Móvil
Ho incontrato Paula poco dopo essermi trasferita nel quartiere letterario di Madrid, poiché aveva fatto domanda per un lavoro come guida nei nostri tour gastronomici di Madrid. Fortunatamente per me, è diventata un’ottima dipendente, vicina di casa, cat sitter e, soprattutto, amica. Nonostante la sua educazione guatemalteca, Paula vive in Spagna da più di 10 anni e conosce la scena del cibo dentro e fuori.
Nel corso degli anni abbiamo lavorato insieme, Paula è stata la persona che avrei chiamato per i consigli sui ristoranti e quando ha iniziato la sua carriera come scrittrice freelance, mi sono immediatamente iscritta a tutti i suoi post, seguendola anche su Twitter e Instagram. Continuo a cercare il tuo feed per nuove idee e luoghi da visitare! Quindi per l’edizione odierna di Comfort Food Friday andremo in Guatemala, dove il cibo sembra incredibile (e puoi sempre fidarti di Paula!).
Nome e cognome: Paula Mobile
Blog su: Plateselector.com
Città natale: Città del Guatemala
Paula Mobile Quali alimenti associ a “casa”?
Quando penso a “casa” e al cibo, mi vengono in mente diverse cose, ma il ricordo principale che ricevo è da quelle Domenica pranzi di famiglia. Iniziamo con Tortillas di mais (tortillas di mais) farcite guacamole (senza la ‘e’ alla fine!) Realizzato con avocado, succo di limone, sale, pepe, pomodoro e cipolla. Quindi aggiungeremmo ciccioli (simile allo spagnolo torcici o cotiche di maiale), Carnitas (Enorme!) E cuscino (Fette di ravanello, pomodoro, cipolla, menta, limone, ciccioli e sale). Tutti inondati di birra Gallo e micheladas (fatto con succo di pomodoro / Clamato / V8, limone, sale, Lea & Perrins, Tabasco e pepe).
Quindi ci sedevamo tutti e cominciavamo a mangiare arrosto (grigliate di carne) preparate sul barbecue, moronga (salsiccia di sangue), chirmol (una salsa di pomodoro per carne), chiltepes per ravvivare un po ‘le cose (un peperone che mettiamo assolutamente in tutto). Quando torno a casa, la prima cosa che chiedo è a Cucinato Fatti in casa. È uno stufato con whisky (chayote), patate, carote, rapa, cavolo, mais e carne.
Ciccioli 
Arrosto Quale comfort alimentare ti manca quando viaggi?
Casualmente a canna * Haha! Non è cibo, ma è una cosa importante nella mia vita quotidiana a casa, che di solito mi manca ovunque viaggio.
* Una birra è una piccola birra spagnola!
Che cos’è un nuovo alimento confort che hai scoperto durante i tuoi viaggi?
Papaya King e In-N-Out Burger. So che non sono cibi fatti in casa, ma non riesco a smettere di pensarci dopo essere tornato dagli Stati Uniti. Stati Uniti d’America
Haha, devi venire a trovare la mia famiglia la prossima volta per un po ‘di zuppa di vongole!
Puoi anche seguire Paula a Madrid su Twitter! Organizza anche incredibili eventi di vermouth a Madrid (fino ad ora!) Chiamato La Vermutería. Guardali!
Che alimenti di conforto stai cercando oggi?
