Come raccogliere e arrostire (con guscio) i semi di girasole

Guardando fuori dalla finestra del mio soggiorno un pomeriggio ho visto uno spettacolo strano, uno scoiattolo, a circa 8 piedi da terra, a testa in giù, con la coda dritta in aria.

Avvicinandomi silenziosamente per indagare, ho scoperto che lo scoiattolo si era arrampicato su una delle mie alte piante di girasole, la cui cima era piegata a causa del peso dello scoiattolo, che, stringendo il gambo della pianta con le zampe posteriori, ora era avidamente scavando nel fiore di girasole per mangiare i semi che maturano.

Oh, dov’è la fotocamera quando ne hai bisogno? Quando ho recuperato il mio, lo scoiattolo si stava già dirigendo verso il basso nella pianta.

Ma questo mi ha fatto pensare, perché lasciare tutti i semi di girasole agli scoiattoli? La varietà di girasole che lo scoiattolo stava gustando produce piccoli semi, troppo piccoli per me da preoccuparmi.

Ma avevo altri girasoli, la varietà mammut, che produce semi grandi, del tipo che può essere facilmente tostato.

Quando ci sono arrivato, gli scoiattoli e gli uccelli avevano già mangiato tutti i semi di ogni fiore tranne uno. I semi erano chiaramente visibili, ne ho tirato fuori uno per controllare che la dimensione fosse abbastanza grande, l’ho aperto e ho mangiato il seme crudo all’interno. Perfetto!

Ho quindi posizionato il capolino su un tavolo (all’esterno, è piuttosto disordinato) e ho cancellato il maggior numero di semi grandi che potevo. Questa sarebbe un’attività divertente da fare con i bambini se coltivassi grandi girasoli nel tuo giardino.

Ho quindi lessato i semi in acqua salata, scolati, adagiati in una teglia e arrostiti.

La domanda che potresti avere, e io certamente l’ho fatto, è: esiste un modo per sgusciare facilmente i semi, in modo da non dover passare attraverso il processo meticoloso per ogni boccone?

C’è, ma richiede costosi macchinari commerciali. Oh bene. La buona notizia è che nel guscio questi semi sono difficili da mangiare troppo! Devi lavorare per questo.

Come raccogliere e arrostire (con guscio) la ricetta dei semi di girasole

Se coltivi i tuoi girasoli, i fiori ti diranno quando sono pronti. Saranno cadenti e i petali attorno al centro saranno asciugati. I semi dovrebbero essere chiaramente visibili.

I migliori semi da mangiare provengono dalle varietà più grandi di girasoli.

Basta tagliare il capolino dal gambo, posizionare il capolino su una superficie piana e strofinare il centro per rimuovere i semi dal fiore. Se scoiattoli e uccelli possono arrivare a questi semi, puoi farlo anche tu!

Queste istruzioni sono per i semi di girasole salati e tostati. Se non vuoi che siano salate, sciacquale e arrostiscile. Poiché non sono inzuppati d’acqua, arrostiranno molto più rapidamente, forse solo pochi minuti a 400 ° F.

ingredienti

• 1 tazza di semi di girasole crudi in guscio
• 2 1/2 cucchiai di sale kosher o 2 cucchiai di sale da tavola *
• 1 litro d’acqua

* Aggiungere più o meno sale a piacere, fino a 1/4 di tazza di sale kosher per 1 litro d’acqua.

Metodo

1 Lessare i semi di girasole in acqua salata: Metti i semi di girasole, il sale e l’acqua in una casseruola media. Portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

2 Distribuire i semi su una teglia da forno sull’arrosto: Scolare l’acqua dai semi e distribuire i semi in un unico strato in una teglia. Mettere in forno a 400 ° F sulla griglia superiore e cuocere per 10-15 minuti.

A partire da circa 10 minuti, consiglio di estrarne alcuni dal forno per testarli. Se non sono ancora arrostiti in modo soddisfacente, rimettili in forno per altri 2-5 minuti.

Continua a controllare ogni pochi minuti finché non sono abbastanza asciutti e tostati in modo soddisfacente.

I semi possono passare rapidamente da cotti (secchi e facili da mordere ad aprire) a carbonizzati (dorati all’esterno e neri all’interno). Quindi man mano che il tempo si avvicina, tienilo d’occhio.

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