Come preparare il riso al cavolfiore
L’ignaro cavolfiore ha trovato un posto fisso nei nostri piatti negli ultimi anni. I cuochi casalinghi sono diventati creativi con questo ortaggio facendo “bistecche”, purè di patate e persino croste di pizza!
Imparare a preparare questa ricetta di riso al cavolfiore è un buon punto di partenza per esplorare la versatilità di questo vegetariano. Rimarrai stupito dalla rapidità con cui puoi trasformare i fiori in pezzi simili a grani. Dal punto di vista del tempo, il riso al cavolfiore può essere cotto ed è pronto più velocemente dei cereali, il che è un vantaggio per i giorni feriali impegnati.
Che sia saltato in padella, saltato in padella o semplicemente gettato crudo in un’insalata, ti ritroverai a usare il riso al cavolfiore per aumentare il sapore e la nutrizione di ogni pasto.
CHE COS’È IL RISO DI CAVOLFIORE?
Il riso al cavolfiore è un’alternativa a basso contenuto di carboidrati senza cereali al normale riso bianco prodotto interamente con cavolfiore. Solo un taglio veloce in un robot da cucina trasforma un’enorme testa di cavolfiore in pezzi delle dimensioni di un chicco, creando un riso finto.
La struttura rigida del cavolfiore lo rende facile da tagliare in piccoli pezzi e significa anche che mantengono molto bene la loro forma a grana quando sono cotti.
COME FARE IL RISO DI CAVOLFIORE
Prendi la testa di cavolfiore più grande che riesci a trovare e poi sei pronto per il riso! Puoi trovare diversi colori e varietà di cavolfiore disponibili sul mercato, dalla tipica tonalità avorio al viola, all’arancio e al verde brillante. La scelta di Cook!
- Inizia rimuovendo le foglie esterne e i gambi duri
- Quindi, taglia la testa in fiori: ecco come! Punta a fiorellini di dimensioni da 1 pollice a 1 1/2 pollice. Se li tagli troppo grandi, diventa difficile scomporli rapidamente in una dimensione uniforme.
- Quindi, aggiungere le cimette a un robot da cucina in lotti e frullare in pezzi delle dimensioni di un grano. Noterai che alcuni fiori più grandi potrebbero non essere tagliati. Va bene, rimuovili ed elaborali con il batch successivo.
Nota che non vuoi che il cavolfiore diventi troppo piccolo. Altrimenti, la consistenza diventerà pastosa e l’aspetto non sarà simile al riso.
E SE NON HAI UN PROCESSORE ALIMENTARE?
Nessun problema! Puoi usare un frullatore e seguire lo stesso metodo.
Anche una grattugia funziona magicamente, sminuzzando grandi sezioni della testa sopra i fori. Infine, un buon coltello da chef vecchio stile può tagliare rapidamente le cimette: ci vuole solo un po ‘più di tempo ma produce comunque buoni risultati.
CHE SAPORE DI RISO AL CAVOLFIORE?
Tutti gli aromi leggermente amari e simili al cavolo del cavolfiore si addolciscono quando riscaldati, lasciando trasparire i sapori delicati di nocciola. I sottotoni neutri lo rendono versatile ed è facile aggiungere diversi condimenti per trasformare il gusto.
MODI DI UTILIZZARE IL RISO DI CAVOLFIORE
Il modo più semplice per gustare il riso al cavolfiore è saltarlo con un po ‘di olio d’oliva o burro e condito con sale e pepe. Ci vogliono circa cinque minuti per cucinare, rendendolo un comodo contorno.
Sono anche un grande fan della sostituzione del riso al cavolfiore in risotti, semola e riso fritto. Può anche essere consumato crudo, quindi prova a condirlo nelle insalate per una maggiore croccantezza o usalo come faresti in un’insalata di cereali al posto del farro o della quinoa.
COME CONSERVARE O CONGELARE IL RISO DI CAVOLFIORE
Il riso al cavolfiore crudo può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni. Se inizia a sembrare grigio o ha un odore eccessivamente solforoso, è ora di fare un nuovo lotto.
Il riso al cavolfiore cotto è buono per un massimo di 7 giorni, il che lo rende ottimo per la preparazione dei pasti.
Il riso al cavolfiore può anche essere congelato, proprio come il riso normale! Mi piace mettere 1 o 2 porzioni a forma di tazza in un sacchetto di plastica richiudibile. Adagiare il sacchetto di riso sul bancone e premere verso il basso per distribuire uniformemente i pezzi eliminando quanta più aria possibile, sigillare e adagiarlo piatto nel congelatore.
Il riso al cavolfiore congelato è buono per un massimo di 30 giorni nel congelatore. Basta scongelare a temperatura ambiente per almeno 10-15 minuti prima di usarlo e scolare l’umidità in eccesso prima della cottura.
