Chutney di prugne italiano meglio stagionato
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E mentre adoro mangiarli interi, aggiungerli al gelato o preparare una tortiera di prugne preferita, ho una lunga tradizione che deve essere mantenuta per prima.
È una tradizione della Festa del Lavoro che mia madre e io abbiamo iniziato anni fa. Abbiamo iniziato con una ricetta di Martha Stewart e, come accade, l’abbiamo modificata fino a diventare quella che è oggi. Perfetto per noi
Un delizioso condimento o salsa per praticamente qualsiasi carne; Pollo, lonza di maiale, manzo e pesce. Adoro indossarlo per il Ringraziamento e persino per Natale. Un’aggiunta gustosa, perfetta per la stagione.
Chutney di prugne italiano
Gli ingredienti
1 tazza di zucchero 1 tazza di zucchero di canna 3/4 tazza di aceto di sidro 1 tazza di uva passa dorata senza semi 1/4 tazza di zenzero candito 2 spicchi d’aglio, tagliati 1/2 tazza di cipolla rossa media, affettata 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di peperoni rossi tritati 1 cucchiaino di cumino 1 1/2 cucchiaino di semi di senape 20 prugne italiane, tritate e tagliate in quarti.
Preparazione
In una padella capiente aggiungere zucchero, zucchero di canna e aceto di mele e portare a ebollizione.
Aggiungi l’uvetta, lo zenzero, l’aglio, la cipolla e le spezie. Aggiungi le prugne in quarti.
Portare a ebollizione e ridurre rapidamente il calore a fuoco basso. Cuocere per 50 minuti, mescolando spesso.
Lasciare raffreddare e versare in contenitori di vetro sterili. Puoi sigillare, conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per circa un mese o in sacchetti piccoli da congelare per un uso successivo.
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