Chorizo ​​Mac e formaggio

1 Mescolare la maizena con i 2 formaggi in una ciotola e mettere da parte. L’amido di mais aiuterà a evitare che la salsa al formaggio diventi troppo fibrosa.

2 Riscaldare il latte: Mettere il latte in una piccola casseruola e scaldare fino a quando diventa vapore. Tenere al caldo mentre si prepara la ricetta, non far bollire.

3 Cuocere i maccheroni: Mettere 2 litri di acqua, salata con 1 cucchiaio di sale, in una pentola capiente e scaldare a ebollizione. Una volta che l’acqua è a ebollizione, aggiungi i maccheroni nella pentola. Riportare a ebollizione e cuocere, scoperto, per circa 2 minuti in meno rispetto a quanto specificato nella confezione dei maccheroni, in modo che siano al dente, cotti, ma comunque sodi al morso.

4 Cuocere il chorizo ​​e la cipolla: Mentre l’acqua si scalda e i maccheroni cuociono, preparare la salsa al chorizo.

Rimuovere il chorizo ​​dal suo involucro e metterlo in una casseruola dal fondo medio spesso a fuoco medio-alto. Quando il chorizo ​​inizia a sfrigolare, ridurre la fiamma a una temperatura media. Cuoci il chorizo, mescolando spesso, per 2 minuti.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere il composto fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 3-4 minuti.

5 Scolare i maccheroni, preriscaldare il forno: Quando i maccheroni saranno cotti, ma ancora un po ‘sodi, scolateli e metteteli da parte. Preriscaldate il forno a 375 °.

6 Prepara la salsa al chorizo: Aggiungere la farina nella pentola con il chorizo ​​e mescolare bene. Tutto si accumulerà. Abbassa la fiamma a un livello medio-basso e cuoci, mescolando continuamente e raschiando il fondo della pentola, per 2 minuti.

Aggiungere il latte caldo un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente. Quando tutto il latte è stato aggiunto, riscaldare la miscela a fuoco lento e cuocere per 2 minuti.

Mescolare il formaggio grattugiato con la salsa al latte chorizo.

7 Aggiungere i maccheroni cotti alla salsa di formaggio chorizo. Incorporare il succo di lime.

8 Cuocere: Versare i maccheroni e il formaggio in una piccola casseruola. Assicurati che la parte superiore sia a livello. Spolverare la parte superiore con il pangrattato, quindi cospargere con il burro. Cuocere fino a quando il pangrattato sarà dorato, per circa 20-25 minuti.

Se vuoi, servi con avocado tritato, crema fresca e coriandolo fresco tritato.