Chili di quinoa vegetale abbondante –
Buon martedì amici !! Spero che tutti abbiano trascorso un buon fine settimana di 3 giorni ? Parla dei giorni di pioggia qui intorno! Sta piovendo come un matto ininterrottamente e non dovrebbe fermarsi per un po ‘. Rompendo definitivamente i vecchi stivali da pioggia!
Sono felice di condividere questa ricetta di peperoncino ultra salutare con te oggi. Perfetto per questo periodo dell’anno, soprattutto nelle fredde giornate di pioggia! Ricco di verdure, fagioli e il mio nuovo prodotto salutare preferito … la quinoa! Adoro cucinare con quello ultimamente. Seriamente, non perdere nemmeno la carne in questa ricetta. Detto questo, se hai voglia di aggiungere pollo, tacchino o manzo, sarebbe fantastico. La tua chiamata!
Dai un’occhiata, spero che tu ci provi. Alimento comfort totale!
Quinoa! ti amo
Fai soffriggere quei bambini fino a quando diventano teneri e morbidi, quindi aggiungi il loro brodo di pollo o di verdure
Aggiungi quinoa cotta, fagioli e condimenti.
Fai sobbollire e … mangia
Peperoncino piccante di quinoa di verdure
1 tazza di quinoa cruda
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata
5 gambi di sedano, tritati
5 carote medie, pelate e tagliate a fette
6 peperoni dolci, tritati
1 zucchina, tagliata in quattro e tagliata a fette
2 zucchine gialle, tagliate in quarti e tagliate a fette.
4 spicchi d’aglio freschi, tritati
Pizzico di sale kosher
Brodo di pollo da 32 once
2 lattine a dadini da 15 once
2 lattine di fagioli bianchi, scolati
2 cucchiai di cumino macinato
1 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di salsa piccante
1 cucchiaino di succo di limone fresco
Sale Kosher, pepe fresco spezzato, sale all’aglio con prezzemolo di Lawry
Foglie di coriandolo fresche, tritate
1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Accantonare. Scaldare l’olio in un grande forno olandese a fuoco medio. Soffriggere cipolle, sedano, carote, peperoni e zucchine. Mescolare e cuocere 5-8 minuti o fino a quando ammorbidito. Aggiungi l’aglio e cuoci per 60 secondi. Condire con un pizzico di sale kosher.
2. Versare nel brodo di pollo, quinoa cotta, pomodori, fagioli, cumino, peperoncino in polvere, salsa piccante e succo di limone. Condisci con sale kosher, pepe e Lawry secondo i tuoi gusti. Aggiungi un po ‘e poi assaggia fino a quando non sei soddisfatto fino ad aggiungere le foglie di coriandolo fresco.
3. Cuocere a fuoco basso fino al momento di servire. Ci piace schiacciare le tortillas sopra, mmm!
8-10 porzioni
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Buona settimana nuova! A presto ?
