Cheesecake di zucca e spezie

La mia Cheesecake di zucca con crema di formaggio è una ricetta di dessert sorprendentemente facile da preparare per le vacanze. Dai una pausa a tutti dalla torta di zucca quest’anno e servi invece la cheesecake!

Questa cheesecake speziata alla zucca ha tutti i sapori di una classica torta di zucca, ma in un accendino, cheesier per formare.

Ci sono persone dedicate alla torta e poi ci sono persone cheesecake durissime, e il mio obiettivo è quello di accontentare entrambi i tipi qui! Penso che tutti al tuo tavolo delle vacanze apprezzeranno questa deliziosa pausa con la tradizione. Sebbene la cheesecake sia ricca, in qualche modo sembra più leggera di altri dessert sulla tradizionale tavola da dessert di Natale.

Avrei potuto spalmare la panna acida sopra la mia cheesecake, ma ho deciso di mettere un po ‘di panna montata leggermente zuccherata e cospargere di noce moscata grattugiata fresca, la mia spezia preferita. Puoi mescolare la panna acida o il mascarpone nella crema spessa e frullarla per un condimento leggermente più sostanzioso, se lo desideri. Metterò le istruzioni sulla scheda delle ricette qui sotto.

Il segreto di una cremosa cheesecake: crema di formaggio a temperatura ambiente!

Il fatto di preparare una cheesecake è che pensi sempre che sarà un grosso problema quando in realtà è uno dei dessert più facili là fuori. L’unico dettaglio pignolo è che il tuo formaggio cremoso dovrebbe (deve essere!) A temperatura ambiente. Più è morbido, meglio è, quindi l’impasto si mescolerà senza problemi.

Il modo più sicuro per portare la crema di formaggio a temperatura ambiente ~

Confessione: di solito lascio la mia crema di formaggio sul bancone durante la notte quando preparo la cheesecake il giorno successivo, ma ho imparato che questo è un no-no …

• La crema di formaggio è un formaggio a pasta molle ed è un facile bersaglio per i batteri quando il formaggio non è refrigerato.
• La crema di formaggio dovrebbe essere lasciata a temperatura ambiente solo per 2 ore, non tutte le sere per la crema di formaggio.
• Se tagli la tua crema di formaggio a cubetti più piccoli, si ammorbidirà più velocemente sul bancone.
• Uso spesso il microonde per ammorbidire la mia crema di formaggio. Mi piace scartare i blocchi di formaggio e metterli, in lotti da 2, su un piatto per microonde. Li cucino nel microonde per 15 secondi e, se ne hanno bisogno, scoppiano 5 secondi fino a quando non si sentono morbidi ma non caldi o sciolti. Assicurati di usare il formaggio immediatamente dopo questo trattamento.

Come preparare la cheesecake alla zucca ~

• Le cheesecake, per loro stessa natura, sono i dessert ideali da preparare in anticipo perché hanno bisogno di rilassarsi in frigorifero durante la notte per la migliore consistenza.
• La cheesecake può essere refrigerata senza la panna montata, fino a 2 giorni di anticipo. Dopo che la torta si è completamente raffreddata e mentre è ancora nella padella, avvolgetela e mettetela in frigorifero. Fai attenzione che nessun involucro tocchi la superficie della torta.
• Una volta decorata, la torta può rimanere in frigorifero per diverse ore, scoperta.

Come congelare la Cheesecake

Per una conservazione più lunga, la cheesecake può essere congelata per un massimo di un mese o due.

• Lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi avvolgilo con cura in un involucro di plastica. Seguilo con uno strato di foglio di alluminio.
• Assicurati di congelare la torta senza rabbocco, la aggiungerai appena prima di servire.

È la stagione dei dolci di zucca e non mancano sul blog. Hai fatto il mio Pane alla zucca con gocce di cioccolato? È la prima ricetta di zucca che facciamo ogni anno, ricevo richieste permanenti da figlie, vicini e altri ? Mio Torta di zucca e pralina di nociÈ anche fantastico. Digita solo “zucca‘Nella barra di ricerca e otterrai tutto.

Come prevenire la rottura della cheesecake!

È un incubo per tutti, ma onestamente, non è poi così male, anche se la tua torta si rompe, il tuo condimento lo coprirà molto bene. Ma ecco i migliori consigli per prevenirlo in primo luogo:

• Prenditi un po ‘di tempo extra per coprire i lati della teglia per cheesecake con carta pergamena, questo aiuta davvero con le crepe. Taglia una striscia lunga, spruzza leggermente lo stampo in modo che la carta aderisca e incollala. Il motivo per cui funziona è che mentre la torta si raffredda e si restringe, la carta le impedisce di attaccarsi ai lati della padella e creare una crepa.
• Assicurati di seguire le istruzioni della ricetta e lasciare la torta nel forno (a fuoco spento) per 2 ore. Ciò consente alla torta di raffreddarsi piacevolmente e lentamente e aiuta a prevenire il restringimento improvviso che crea crepe.
• Evita di cuocere troppo la cheesecake poiché al termine sarà leggermente traballante al centro.
• Alcuni fornai giurano cuocendo la cheesecake a bagnomaria, ma non trovo necessaria questa ricetta.

Cheesecake di zucca e spezie

My Pumpkin Spice Cheesecake condita con panna montata è un dessert sorprendentemente facile da preparare per le vacanze. Dai a tutti una pausa dalla torta di zucca in questo periodo festivo e servi la cheesecake!

Corso Dolce

Cucina americano

Tempo di preparazione quindici minuti

È ora di cucinare uno ora

Pausa Due ore

prestazione 12 porzioni

Corteccia

• 1 1/2 tazze briciole di zenzero
• 1/4 bicchiere zucchero di canna
• 4 4 Cucchiaio Burro Fuso

Riempimento

• 4 4 Confezioni da 8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente, non utilizzare crema di formaggio montata
• uno e 1/4 tazze di zucchero semolato
• uno bicchiere purea di zucca in scatola
• uno Cucchiaio spezia della torta di zucca o 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di pimento, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di noce moscata
• uno Cucchiaio estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino da tè sale
• 4 4 uova grandi
• 3 Cucchiaio Farina per tutti gli usi

Copertina

• uno bicchiere panna montata
• 1/2 cucchiaino da tè crema di tartaro
• 4 4 Cucchiaio zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino da tè vaniglia
• noce moscata grattugiata fresca

• Preriscalda il forno a 350F

• Ungere leggermente una padella a forma di molla da 9 pollici. Mescolare briciole e zucchero fino a quando non sono completamente combinati senza zollette di zucchero. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando tutte le briciole non saranno uniformemente inumidite.

• Premi uniformemente il composto sul fondo della padella. Cuocere per 8 minuti, quindi lasciare raffreddare.

• Usando un robot da cucina o un miscelatore elettrico, mescola la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Avere il tuo formaggio a pasta molle è essenziale o otterrai molti grumi.

• Mescolare la zucca, le spezie, l’estratto e il sale.

• Sbattere le uova, una alla volta, facendo alzare ognuna prima di aggiungere la successiva. Raschiare i lati della ciotola, se necessario. Piegare la farina.

• Metti la padella su una teglia e riempila con l’impasto. Liscia la parte superiore.

• Metti la padella nel forno e abbassa il fuoco a 300F. Cuocere per circa un’ora, quindi spegnere il fuoco, senza aprire la porta e lasciare la torta nel forno per altre 2 ore.

• Rimuovere la torta dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi avvolgere e conservare in frigorifero durante la notte.

• Montare la panna con la crema di tartaro, lo zucchero e l’estratto fino allo stadio massimo. Posizionare o distribuire sulla torta e cospargere con noce moscata

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò davvero quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provaci valutandola 5 stelle.