Cena con campanellino di pollo –
1 chilo di pasta di campanula
1/4 cucchiaino di pepe McCormick Gourmet Ancho Cile
1/4 cucchiaino di paprika affumicata gourmet McCormick
1/4 cucchiaino di polvere di aglio McCormick Gourmet
1/4 cucchiaino di sale marino siciliano McCormick Gourmet
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grosso McCormick Gourmet
Petto di pollo 1 1/2 libbra (friggitrice) con costola di manzo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 tazza di cipolla bianca tritata finemente
1 cucchiaio di aglio tritato
1 tazza di peperoni tritati finemente
1 1/2 tazze di salsa verde, liscia
1 tazza di pomodori a cubetti in scatola
1/2 tazza di crema densa
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, scolarla e scenderla sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura.
3. Mettere il peperone, la paprika affumicata, l’aglio in polvere, il sale e il pepe in una piccola ciotola, mescolando per unire. Cospargere su entrambi i lati del pollo, quindi strofinare. Scaldare 2 cucchiai di olio in un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi il pollo, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti per lato. Metti la pentola nel forno e continua a cuocere per 25 minuti.
4. Mentre il pollo sta cuocendo, scalda 2 cucchiai di olio in un altro forno olandese o una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere cipolle, aglio e peperoni, cuocere e mescolare fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungi salsa, pomodori, panna e coriandolo, mescolando per unire. Aggiungi la pasta raffreddata alla pentola grande originale e versa la salsa sul composto, mescolando per unire. Abbassa il fuoco al minimo, mescolando frequentemente.
5. Quando il pollo è cotto, rimuovilo e lascialo riposare per 5 minuti. Tagliare a fette. Mettere la pasta in scodelle e coprire con fettine di petto di pollo. Guarnire con un rametto di coriandolo se lo si desidera.
Fa da 4 a 6 porzioni.
