Ceci croccanti da friggitrice
C’è un’infinita necessità di spuntini veloci e gustosi che puoi offrire agli ospiti durante le vacanze. Quelli gustosi sono ancora migliori, perché generalmente siamo di fronte allo zucchero in eccesso e bramiamo davvero qualcosa per bilanciare tutta quella dolcezza.
I ceci fritti in aria sono il mio spuntino preferito proprio per questo motivo.
Perché i ceci fritti all’aria?
Ho scoperto che la friggitrice ad aria è un dispositivo di gran lunga superiore per realizzare queste pepite di noci e popcorn.
Il segreto? La piccola superficie del cece, oltre alla natura compatta del cestello della friggitrice ad aria e alla costante circolazione di aria calda, è uguale alla perfezione del cece fritto nell’aria. Tutti gli aspetti di ciascun cece entrano in contatto con l’aria perché riposano in un cestino che consente la circolazione. Su una teglia non lo capisci.
Certo, potresti arrostire questi ceci in forno, e io certamente lo sono ed è delizioso, ma ci vuole molto più tempo della frittura ad aria. E non ottieni tutta la croccantezza creata dalla friggitrice ad aria.
I ceci fritti in aria sono uno spuntino salutare
I ceci fritti in aria sono anche pronti in un istante, infinitamente versatili e hanno un sapore davvero buono. Sono anche uno spuntino salutare che può riempirti un po ‘più di, diciamo, salatini, grazie alle proteine e alle fibre che contengono.
Uno spuntino dell’ultimo minuto
È così facile che puoi farlo in un attimo prima dell’arrivo degli ospiti, e probabilmente i ceci scompariranno altrettanto rapidamente. Ed è anche meglio farlo all’ultimo minuto: questi ceci non sono qualcosa che puoi fare in anticipo e riscaldare perché non sono conservati. Tendono ad immergersi in un’ora.
Se per qualche motivo hai dei ceci rimanenti, sentiti libero di buttarli nelle insalate il giorno successivo: saranno un po ‘più densi e gommosi delle loro controparti fritte il giorno prima, ma comunque gustosi.
NON PIEGARE LA RICETTA
Né consiglierei di duplicare la ricetta: si incasinerà la perfezione.
Basta fare un secondo lotto e variare i condimenti, se lo desideri. Ho offerto alcuni suggerimenti qui.
ASCIUGA accuratamente i ceci
Quando risciacqui i ceci, sentiti libero di inviarli attraverso un filatore di insalata, sappi solo che potresti finire con un po ‘di fondi a seconda del design del tuo filatore. (Il mio ha fori di drenaggio che sono più grandi dei fori dell’inserzione della roulette, ma sto sconclusionando …)
In questo modo si rimuove l’acqua in eccesso. Indipendentemente dal fatto che tu usi la roulette, stendi i ceci su un canovaccio pulito o su diversi tovaglioli di carta per assorbire l’umidità in eccesso. Volete che siano il più asciutti possibile in modo che assorbano la piccola quantità di olio che mettete su di loro e li rendano il più croccanti possibile nella friggitrice.
Se durante questo passaggio la pelle rompe i ceci, scartali semplicemente.
PIÙ MODI PER GUSTARE I TUOI CECI
Dato che sono un po ‘ossessionato dallo za’atar, è quello che ho usato per questi ceci. Se non hai mai avuto za’atar, è una miscela di spezie che si trova comunemente nella cucina mediorientale a base di origano, timo, maggiorana, sommacco e semi di sesamo. Come previsto, si adatta molto bene ai ceci.
Ma ho offerto alcuni suggerimenti per altri profili di sapore nella ricetta qui sotto, tra cui una miscela speziata, una miscela francese e una miscela italiana. Quale proverai?
