Cavoletti di Bruxelles con glassa all’arancia (All30 Day 10)

Ho raggiunto il decimo giorno del mio Whole30! È bello essere 1/3 del percorso e adoro mangiare così tante verdure. Non amo essere l’unico a non poter mangiare pane quando andiamo a cena fuori, ma finora i professionisti hanno superato gli svantaggi. Mi piace il modo in cui Whole30 mi costringe ad essere creativo in cucina, trovando nuovi modi per rendere più deliziosi carne, uova e verdure.

Da bambino non mi sono mai piaciuti i cavoletti di Bruxelles, perché avevo provato solo quelli morbidi e bolliti. La prima volta che Ben mi ha preparato i cavoletti di Bruxelles, sono rimasto totalmente scioccato. Li amavo. Li ha fritti in una padella fino a quando non erano dorati e croccanti attorno ai bordi, e li ha cosparsi con un sacco di condimento Cajun. È una tecnica semplice, ma in qualche modo non lo sai mai così bene quando provo a farlo.

Dato che non sono il migliore nel realizzare i tiri nel modo Ben, ho deciso di pensare a un nuovo modo di prepararli. Adoro arrostire le verdure perché è così facile e una teglia foderata di pergamena significa pulizia minima. Sono stato ispirato dall’enorme scatola di arance che devo creare una glassa facile con scorza e succo d’arancia freschi, aminoacidi di cocco e pasta di peperoncino. I risultati sono stati così deliziosi che ho mangiato l’intero lotto a pranzo! La glassa è speziata e dolce, e poiché i cavoletti di Bruxelles sono arrostiti piuttosto che cotti in salsa, mantengono i loro bordi piuttosto croccanti.

Un giorno presto, spero di usare questa ricetta per convincere una nuova persona che amano i cavoletti di Bruxelles. Forse sei tu!

Se ami già i cavoletti di Bruxelles, qual è il tuo modo preferito per prepararli?

Cavoletti di Bruxelles con glassa all’aranciaResa: 2-3 porzioni di contorno. Tempo di sostituzione: 10 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti. Tempo totale: 25 minuti.

Ingredienti:

Per i cavoletti di Bruxelles:

3 tazze di cavoletti di Bruxelles, tagliare e dimezzare 2 cucchiaini olio di cocco, sale marino fuso, qb

Per la glassa all’arancia:

1 cucchiaino olio di cocco1 scalogno grande o 2 scalogni piccoli, tagliati finemente in anelli di scorza di 1 succo d’arancia Spremuto da 2 arance (circa 2/3 di tazza) 2 cucchiai di cocco cocco 1/4 cucchiaino di polvere di zenzero fino a 1 cucchiaino Sambal Oelek1 cucchiaino di amido di tapioca a piacere

Erba cipollina, tagliata a fette, da servire (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 400 e rivestire una teglia con pergamena. Mentre il forno si sta scaldando, scorza e spremi le arance e prepara i cavoletti di Bruxelles. Metti le metà dei cavoletti di Bruxelles nella padella preparata, condisci con l’olio di cocco e cospargi con un po ‘di sale. Mescolare per ricoprire Bruxelles con sale e olio e grigliare per 10-15 minuti, girando una volta, fino a quando diventa dorato, tenero e croccante (cerco sempre alcuni di vedere se sono come mi piacciono).

Mentre i cavoletti di Bruxelles stanno arrostendo, prepara la glassa. Scaldare l’olio di cocco in una padella a fuoco medio, aggiungere gli scalogni e cuocere fino a doratura delle macchie, circa cinque minuti. Aggiungere la scorza di arancia e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungi il succo d’arancia, le ammine di cocco, lo zenzero e il sambal oelek e mescola bene. Sambal Oelek è molto forte e la salsa diventerà più piccante man mano che viene ridotta. Ti consiglio di aggiungere un po ‘all’inizio e ripetere il test alla fine per vedere se hai bisogno di più. Lascia cuocere la salsa per circa cinque minuti, quindi aggiungi l’amido di tapioca. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa un po ‘, 2-3 minuti in più. Prova e regola i condimenti, aggiungendo più sambal oelek e un po ‘di sale se lo desideri. Metti da parte la glassa fino a quando i boccioli sono pronti.

Quando hai finito i cavoletti di Bruxelles, trasferiscili in una grande ciotola da portata. Versare la salsa, mescolare per unire, cospargere con erba cipollina e servire caldo.

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