Cavoletti di Bruxelles arrostiti, croccanti e caramellati
Una ricetta facile per i cavoletti di Bruxelles arrostiti. Conditi con olio d’oliva e aglio, sono cotti fino a quando non sono croccanti e caramellati.
I cavoletti di Bruxelles arrostiti sono una prelibatezza. È difficile crederci quando guardi la verdura cruda. Ma quando viene tostato e caramellato, si trasforma in qualcosa di incredibile.
Come posso rendere gustosi i cavoletti di Bruxelles?
La risposta breve: arrostiscili in un forno caldo fino a quando diventano dorati e croccanti! La lunga risposta: ho una storia per te su come rendere buono questo ortaggio. ?
Mia defunta nonna, Miep, era olandese. Come la maggior parte delle nonne olandesi, la sua cottura è stata straordinaria: ha cotto molto burro. I loro pannekoeken (pancake olandesi) erano fuori dal mondo.
Tuttavia, come la maggior parte delle nonne olandesi, il suo metodo per cucinare le verdure era bollirle, cospargerle di sale e servire. Come altre cucine del nord, la cucina tradizionale olandese è molto scarsa nei condimenti: sale e pepe sono di solito tutto ciò che ottieni.
Le verdure bollite o al vapore possono essere deliziose, ovviamente, soprattutto quando non sono troppo cotte. Questi semplici fagiolini bolliti sono un buon esempio, così come le carote al vapore.
I cavoletti di Bruxelles della nonna erano meravigliosi! Usava giovani germogli freschi, li faceva bollire fino a quando erano teneri ed era generosamente salata. Li amava da bambino. Ma non a tutti piace bollirli e, in effetti, molte persone li trovano totalmente spiacevoli se cucinati in questo modo.
Come ho scoperto i cavoletti di Bruxelles arrostiti
Alcuni anni fa, durante una cena, ho provato i cavoletti di acero di Bruxelles. Era la prima volta che li provavo in forno e sono rimasto sorpreso da quanto sono deliziosi quando sono cotti in forno.
Inutile dire che i germogli di acero sono diventati un punto fermo nella nostra casa. Ma qualcosa mi ha infastidito. Per quanto amassi quella ricetta, non mi piaceva usare lo sciroppo d’acero.
In linea di principio, provo a non usare ingredienti dolci in piatti salati, o almeno a limitarli il più possibile. Meno zuccheri aggiungiamo (anche forme naturali di zucchero), meglio saremo.
Così una notte ho provato a cuocere i germogli in un forno a 425 ° F senza aggiungere sciroppo d’acero. E sono stati meravigliosi!
Il segreto è usare un sacco di olio d’oliva (o burro), mescolare tutto in modo che i germogli siano ben coperti, quindi cuocerli in un forno caldo fino a quando non saranno croccanti e caramellati.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo alcuni semplici ingredienti per preparare i cavoletti di Bruxelles arrostiti. Le misure esatte sono incluse nella scheda delle ricette in basso. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
- Cavoletti di Bruxelles freschi.
- Olio d’oliva: Puoi anche usare burro fuso.
- Sale kosher e pepe nero: Se usi sale fine, potresti voler ridurre la quantità che usi.
- Polvere d’aglio: Assicurati che sia fresco.
Come grigliare i cavoletti di Bruxelles
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
- Mescolare i germogli con olio d’oliva, sale, pepe e aglio in polvere.
- Arrostirli per 15 minuti a 425 ° F.
- Mescolare delicatamente, quindi continuare a tostare fino a quando saranno teneri, circa altri 10 minuti.
Come sono croccanti i cavoletti di Bruxelles arrostiti?
Di conseguenza, non è necessario lo sciroppo d’acero per renderli croccanti e caramellati. Anche se è vero che lo sciroppo aiuta, non è obbligatorio.
Devi semplicemente mescolarli con un po ‘di grasso (olio d’oliva o burro) e arrostirli in un forno caldo a 425 ° F per il tempo sufficiente a caramellare gli zuccheri naturali nella verdura.
Pertanto, preriscaldare il forno e arrostire ad alta temperatura sono fondamentali per garantire che i germogli diventino croccanti. È interessante notare che anche senza un dolcificante, i germogli al forno contengono abbastanza zucchero naturale per farli sembrare molto caramellati.
Per semplificare la vita, di solito compro germogli prelavati e affettati. Ma onestamente, anche con la preparazione della verdura, questa è una ricetta molto semplice.
Se non li acquisti pre-lavati, devi assicurarti di asciugarli bene prima di mescolarli con olio e condimenti. L’ultima cosa che vuoi è cuocerli a vapore!
Mi piacciono ancora i germogli bolliti e adoro gli arrosti d’acero, chi no? Ma questi cavoletti di Bruxelles arrostiti sono ora il mio modo preferito di preparare questo ortaggio. Uniscono gusto e salute in un magnifico piatto.
Posso usare i germogli congelati?
Non lo consiglio, non diventeranno croccanti o caramellati. Potresti anche bollirli se usi germogli congelati.
Da dove viene il tuo nome?
Fondamentalmente sono piccoli cavoli, quindi perché li chiamiamo “cavoletti di Bruxelles” e non, diciamo, “mini cavoli”? Storicamente, a quanto pare, molti di loro sono cresciuti a Bruxelles, in Belgio, e il nome è semplicemente rimasto.
I cavoletti di Bruxelles arrostiti sono sani?
Sì! Come altre verdure crocifere, sono molto salutari, proprio come l’olio d’oliva. Anche se scegli di usare il burro, la ricerca attuale afferma che è innocuo per le persone sane (anche se alcuni esperti non sono d’accordo).
Cosa servire con i cavoletti di Bruxelles arrostiti?
Tutto quello che vuoi! Sono molto versatili e si abbinano bene a molti piatti principali. Ma dal momento che li faccio cuocere in forno a 425 ° F, mi piace servirli con un piatto principale che posso cucinare nello stesso forno. Quindi ti servo spesso una delle seguenti:
E a volte mi preparo un piatto con un paio di uova fritte per un delizioso pranzo senza carne.
E gli avanzi?
Non sono un grande fan dei cavoletti di Bruxelles arrostiti. Perdono la loro freschezza se conservati in frigorifero. Ma se necessario, conservali in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di tre giorni e riscaldali in un forno basso (250 F) per renderli croccanti.
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Cavoletti di Brussels al forno
Una ricetta semplice per i cavoletti di Bruxelles arrostiti al forno. I germogli vengono conditi con olio d’oliva e aglio, quindi cotti fino a quando non sono caramellati meravigliosamente.
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinare30 minuti
Tempo totaleQuattro cinque minuti
Corso: Guarnigione
Cucina: americano
Parola chiave: cavoletti di Bruxelles
Dosi: 4 4 porzioni
calorie 139kcal
- uno libbre. cavoletti di Bruxelles
- 3 cucchiai olio d’oliva (O burro fuso non salato)
- uno cucchiaino sale kosher (O 1/2 cucchiaino di sale fine)
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
-
Preriscalda il forno a 425 gradi F.
-
Risciacquare i cavoletti di Bruxelles e asciugarli. Rimuovere le foglie esterne secondo necessità, tagliare gli steli e tagliare ogni germoglio a metà.
-
In una pirofila da 9 X da 13 pollici, mescola i cavoletti di Bruxelles con olio d’oliva, sale, pepe e aglio in polvere. Arrostiscili per 15 minuti.
-
Mescolare delicatamente, quindi tostare per altri 10 minuti, fino a quando non è caramellato e tenero.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono contenere errori. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Sentiti libero di fare i tuoi calcoli. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Cavoletti di Brussels al forno
Quantità per porzione (ricetta 0,25)
calorie 139 Calorie da grasso 90
% Valore giornaliero*
Grasso 10gquindici%
Grassi saturi 1g6%
Sodio 308mg13%
carboidrati 10g3%
Fibra 4g17%
Zucchero 2gDue%
Proteina 4g8%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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