Carne Shawarma Libanese Con Salsa Di Tarato

Questo Shawarma di manzo libanese offre carne tenera, verdure e una magica salsa Tarator a base di Tahini. Cibo perfetto e salutare in viaggio!

Sono sempre entusiasta di presentare un nuovo paese sul blog. La sensazione di esplorare una nuova cucina è fantastica! Puoi chiamarmi dipendente dalla cucina mondiale, perché sicuramente sembro uno quando qualcosa di esotico e mai assaggiato frigge in una padella. Non sto nemmeno parlando del momento dove il cibo cotto tocca le mie papille gustative. Piacere puro!

Oggi ti invito a dare un’occhiata alla cucina libanese. Per quelli di voi che non lo sanno, il Libano è un paese del Medio Oriente con ricche tradizioni culinarie. Ho scelto di preparare uno dei piatti libanesi più popolari: Shawarma. Altri nomi includono Shawerma, S. chwarma Shwarma, per citarne alcuni. È uno street food molto popolare in Libano e in molti altri paesi del Medio Oriente (come il falafel). Si dice che la patria di Shawarma sia la Turchia e fu portata in altri paesi dall’Impero Ottomano (è l’impero turco che esisteva cento anni fa). Fondamentalmente Shawarma è un panino: carne, verdure e salsa sono avvolti in pane pita o lavash per creare un’esperienza straordinaria . Puoi chiamarlo fast food mediorientale.

Questo sandwich libanese può essere preparato con vari tipi di carne: pollo, agnello, manzo, tacchino, vitello e altri. Questa volta la mia scelta si è fermata su una bistecca di Shawarma. Tradizionalmente, nelle bancarelle di cibo di strada e nei ristoranti locali, Shawarma viene prodotto posizionando carne o un po ‘di carne su un girarrosto verticale e arrostendoli per ore. Wikipedia dice che anche il nome Shawarma viene da çevirme Turco , cosa significa “ruotare” . Per ogni panino, un po ‘di carne viene triturata mentre la carne rimanente viene arrostita fino all’arrivo dell’altro cliente. Ovviamente, è impossibile, o possibile ma non molto realistico, replicare il metodo di cottura autentico a casa. però , non preoccuparti La carne di Shawarma che realizzeremo usando una semplice padella è così buona!

Una parte molto importante di Shawarma è una salsa. Puoi usare qualsiasi salsa tu voglia, ma ho reso la salsa Tarator tradizionale a base di tahini popolare in Libano e in altri paesi circostanti. Non confonderlo con il tartaro, non è lo stesso! In realtà, queste due salse non sono nemmeno le stesse. Tarator è abbastanza semplice, richiede solo tahini, aglio, succo di limone e prezzemolo. Ma è così bello! Puoi usare questa salsa su quasi tutto: tutti i tipi di carne, pesce, verdure. Ho adattato la ricetta della salsa di Saveur. Grazie a loro!

Questa carne Shawarma ha tutto il necessario: gustose carni marinate, verdure e salsa fantastica. Il risultato finale è un panino succoso e incredibilmente delizioso. Perfetto per il cibo, vai!

Stampa

Questo Shawarma di manzo viene dal Libano e ha tutto il necessario. Carne tenera, verdure e una splendida salsa Tarator!

Cucina: libanese

porzioni : 4 persone.

Calorie per porzione : 881 kcal

Autore : CookingTheGlobe

Per carne:

• Controfiletto di manzo uno libbre (450 g)
• uno cipolla media , tritato
• 1/2 cucchiaio pasta d’aglio
• 1/4 cucchiaino di Pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di pepe di Jaimacan
• 1/2 cucchiaino di cardamomo
• 1/4 cucchiaino di Noce moscata
• pizzico di sale
• 6 rovinato il aceto di vino rosso
• 1/2 tazza + 2 cucchiai olio d’oliva , diviso

Per la salsa:

• 4 Denti di aglio
• 1/2 una tazza di tahini
• 1/2 Tazza succo di limone fresco
• 1/4 Tazza prezzemolo a foglia piatta tritato finemente
• sale , assaggiare

Per il montaggio:

• 4 pane pita o lavash, se riesci a prenderlo.
• 3 pomodori medi , affettato
• sottaceti

1. La carne. Tagliare la carne in pezzi sottili e lunghi (circa 2 pollici di lunghezza). Sarà più facile tagliare se lo metti nel congelatore con 30 minuti di anticipo. Metti le strisce di manzo in una ciotola insieme alla cipolla e all’aglio. Aggiungi pepe nero, cannella, pimento, cardamomo, noce moscata e sale e mescola per unire.

2. In un’altra ciotolina, mescola l’aceto e 6 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungi alla carne. Coprire e marinare per almeno 3-4 ore (24 ore è meglio) in frigorifero.

3. Rimuovere la carne dalla ciotola e asciugare su salviette di carta. Scarta la marinata. Scaldare i restanti 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio e friggere la carne per 3-5 minuti.

4. La salsa. Aggiungi l’aglio a un robot da cucina e pulsa fino a che non sarà tritato finemente. Aggiungi il tahin, il succo di limone, il prezzemolo e 3 cucchiai di acqua e premi di nuovo per unire. Condire con sale.

5. L’assemblea. Apri il pane pita e aggiungi alcune fette di carne, fette di pomodoro, sottaceti e salsa Tarator all’interno. Ripeti con i panini rimanenti. Godere!

Ricetta adattata da Taste of Beirut di Joumana Accad