Carn Stroganoff

Fa freddo e volevo del cibo di conforto. Guardando in frigo, mi sono reso conto di avere gli ingredienti per un buon filetto alla Stroganoff. Mi piace aggiungere un po ‘di dragoncello nella mia versione, oltre ai soliti sospetti di paprika e panna acida, ovviamente, per la salsa.

Ma prima dobbiamo mettere gli scalogni e i funghi farciti a fettine sottili e rosolarli con il burro, quindi aggiungere il dragoncello e alcune quantità di noce moscata. Consiglio vivamente di ottenere l’intera noce moscata e macinarla quando ne hai bisogno. Il sapore è abbastanza diverso.

Il prossimo è il manzo a fette sottili che è rosolato alla perfezione e poi immerso in una bella salsa a base di panna acida, un po ‘di brodo di manzo e paprika. Mentre sta saltando, lascia cadere la pasta in acqua bollente per cuocerla al denté, scola e metti da parte per mescolare quando la salsa è fatta.

Quindi, mescoliamo la panna acida intorno alla carne, maciniamo un po ‘di noce moscata e aggiungiamo la paprika per dargli un morso sottile e un colore ovviamente e mescoliamo i rigatoni cotti. Mi piace usare i rigatoni al posto dei noodles piatti in modo che il sugo venga catturato sui bordi della pasta.

Top con un po ‘di prezzemolo tritato e servire caldo.

Stampa la ricetta

Manzo alla Stroganoff

Mi piace aggiungere un po ‘di dragoncello al mio Stroganoff di manzo oltre ai soliti sospetti di paprika e panna acida, ovviamente, per la salsa. Gustose strisce di carne dorata, funghi teneri, il tutto ricoperto da una salsa meravigliosa sopra la pasta cotta.

Tempo di preparazione 12 min

tempo di cucinare quindici min

Tempo totale 27 min

Corso: Cena, Principale

Cucina: ungherese

Dosi: 4

calorie: 655 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• uno libbre manzo a fette sottili in alto
• uno cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaio di farina
• Due tazze Funghi bianchi
• uno bulbo di scalogno grande
• uno cucchiaio da tavola foglie di artemisia disseccate
• noce moscata fresca
• 6 cucchiaio da tavola burro separato
• 8 oz panna acida

1/2 tazza brodo di carne

• Due cucchiaio da tavola paprica
• 8 oz rigatoni cucinato
• prezzemolo per guarnire

• In una padella capiente aggiungere lo scalogno a dadini e i funghi bianchi a fette a 3 cucchiai di burro fuso. Cuocere per alcuni minuti e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, dragoncello e diversi pezzi di noce moscata. Se non è fresco, aggiungi 1 cucchiaino di noce moscata secca. Continua la cottura fino a quando la maggior parte dell’acqua nei funghi è evaporata. Accantonare.

• Condisci la carne con 1/2 cucchiaino di sale rimasto e mescola delicatamente la carne affettata con la farina per ricoprire. Far rosolare i restanti 3 cucchiai di burro fino a dorarli sui bordi.

• Metti la pasta in acqua bollente e cuoci per 9 minuti. Scolare e mettere da parte.

• Aggiungi panna acida, brodo di manzo e paprika al manzo dorato. Mescolare per incorporare e quindi aggiungere le verdure saltate. Mescolare in modo che siano tutti coperti dalla salsa e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

• Aggiungi la pasta sgocciolata e cotta alla carne e mescola per ricoprire bene con la salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Servire guarnito con prezzemolo tritato.

calorie: 655 kcal | carboidrati: cinquanta g | Proteina: 37 g | Grasso: 33 g | Grassi saturi: 19 g | Colesterolo: 144 mg | Sodio: 919 mg | Potassio: 949 mg | Fibra: 3 g | Zucchero: 5 g | Vitamina A: 51,6 % | Vitamina C: 2.7 % | Calcio: 11.7 % | Ferro: 24.5 %