Budino di pane classico

Questa è la prima volta che faccio il budino di pane e ho dovuto condividere la ricetta perché non mi piace nemmeno il budino di pane! Il pane inzuppato non mi piace. Ma questo è il segno di un buon pasto: quando puoi trasformare qualcuno che normalmente rifiuta un piatto per aiutarti con qualcosa. Ho scelto una ricetta da uno dei miei ristoranti preferiti dove so che il cibo è eccezionale: Chef Point vicino a Fort Worth, TX. (Se vi trovate in zona, dovete provarlo. Cucina a 5 stelle. dentro da una stazione di benzina).

Questo è un budino di pane pulito e classico, non riempito con uvetta o spezie pesanti. E non è morbido, ma ha una buona consistenza solida e liscia. Ho cosparso del cioccolato bianco fuso e diluito sul mio primo pezzo mentre era ancora caldo, ma al secondo tentativo ho scoperto che mi piaceva di più con i lamponi freddi. Un altro tester lo ha preferito con un caldo bicchiere di whisky. Ad ogni modo, questa ricetta è il punto di partenza perfetto.

Budino di pane classico

Prestazione: 12

Tempo di preparazione: 10 minuti

È ora di cucinare: 1 ora

Tempo totale: 1 ora 10 minuti

Budino di pane classico – Il pane alla crema pasticcera al forno è confortante, sia caldo che freddo.

Gli ingredienti

• 1 pagnotta (1 libbra) di pane challah o brioche, tagliata a cubetti
• 1 tazza di panna montata pesante
• 1 tazza metà e metà
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di vaniglia
• Cioccolato bianco fuso diluito con latte (opzionale)
• Lamponi freschi, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Preriscalda il forno a 375ºF. Riempi il fondo di una grande teglia con acqua. Ungere leggermente una casseruola da 2 litri. Riempi con pane a fette o a cubetti. Accantonare.

In una ciotola capiente, mescola panna montata, metà e metà, latte, zucchero, uova e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lentamente sul pane. Premere la padella verso il basso fino a quando non è completamente imbevuto. Coprire con un foglio di alluminio e posizionarlo sulla teglia. Cuocere per 1 ora. Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.

Servire caldo o freddo, con cioccolato bianco e lamponi se lo si desidera.

Fonte: Chef Point

Collegato a:

Time to Sparkle @ Inside BruCrew Life, Saturday Night Fever @ The Weary Chef