Braciole di maiale con composta di mele al mirtillo (# 30MinuteMondays)

Queste costolette di maiale paleo compatibili Whole30 con composta di mirtilli e mele sono fatte per le notti in cui torni a casa affamate: sono facili, soddisfacenti e veloci. Possono essere pronti in 30 minuti e c’è una versione scorciatoia ancora più veloce!

Sono il giorno 11 del mio Whole30 e, a rischio di lanciare un incantesimo, fino ad ora è stato facile! Ho preso il mio caffè con Latte di mandorle fatto in casa quasi tutti i giorni e occasionalmente trasformandolo in a chai ghee “latte” Quando voglio qualcosa di un po ‘più indulgente. Sono un po ‘stanco di avere uova per colazione, ma di tanto in tanto mescolando cena per colazione Ha contribuito a rendere le uova attraenti il ​​giorno successivo. E ho fatto un ottimo lavoro facendo molto cibo come peperoncino con pancetta e patate dolci e pollo al forno Quindi puoi avere gli avanzi per il giorno successivo.

Tuttavia, non sono consapevole del mio gioco di pianificazione dei pasti come vorrei, quindi ci sono state diverse notti in cui ho lasciato il lavoro affamato e non avevo gli avanzi pronti a scaldarmi quando sono arrivato. Casa. Ecco dove arrivano queste braciole di maiale carbonizzate con composta di mele e mirtilli rossi.

Questa ricetta completa richiede meno di trenta minuti e c’è anche una versione abbreviata in cui la composta è ridotta al suo ingrediente più essenziale. Tale versione è nelle note della ricetta e può essere realizzata in 15 minuti se lavori in modo efficiente.

Dal momento che sono ricoperti da un delizioso sfregamento secco fatto con le spezie mostrate sopra, queste costolette di maiale sono eccellenti da sole. Ben ha sempre la sua semplicità perché è riluttante alla consistenza delle mele cotte (intendo questo perché significa più composta per me). Lo sfregamento a secco diventa fumoso e un po ‘caldo dalla paprika e dalla gustosa terra di cumino e aglio. C’è anche sale marino, pepe e solo un po ‘di cannella come un cenno alle mele trovate in queste costolette di maiale in futuro.

La composta è un semplice mix di mele dolci e mirtilli rossi con un po ‘di succo d’arancia e scorza. Poiché la composta viene cotta nella stessa padella delle braciole di maiale subito dopo che sono state carbonizzate, un po ‘di spezia e di bontà carnosa vengono mescolate insieme. (Se non hai un congelatore pieno di mirtilli dal giorno del Ringraziamento eccessivamente ambizioso Con i piani e / o non hai voglia di mangiare un’arancia, puoi preparare la composta con solo una mela (vedi le note sulla ricetta).

Consiglio di fare scorta di costolette di maiale e mele in modo da poter montare queste costolette di maiale con composta di mele mirtillo rosso quando colpisce la fame.

Lavorerò anche sullo sviluppo di pasti più veloci, conformi a Whole30 nelle prossime settimane, e mi piacerebbe sentirti: qual è la tua proteina di fast food preferita per le notti che devi mangiare velocemente a tavola? ? Ci sono degli ingredienti specifici che vorresti vedere apparire nelle ricette Whole30 di questo mese?

Se nel frattempo hai bisogno di idee più veloci sul cibo paleo, dai un’occhiata al mio Archivi # 30MinuteMondays qui.

Braciole di maiale con composta di mele al mirtillo (# 30MinuteMondays)

Questa ricetta semplice e veloce per costolette di maiale paleo con salsa di mele e mirtilli rossi è fatta per le notti in cui torni a casa affamato.

Autore: Becky occhiolino

Tipo di ricetta: Senza glutine, Senza cereali, Paleo, Whole30, Cena, Maiale

Cucina: americano

Serve: 4 porzioni

Gli ingredienti

Per le braciole di maiale strofinate a secco:

Per la salsa di mirtilli e mele:

• ½ tazza di mirtilli freschi o congelati (non è necessario scongelarli)
• 1 mela grande, animata e tagliata a pezzi grandi (ho usato una mela Opal)
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata di fresco
• Succo di mezza arancia (circa ¼ di tazza)
• Pizzico di sale marino o qb.

Istruzioni

1. Mescola le spezie e il sale in una piccola ciotola. Asciugare le costolette di maiale con salviette di carta e strofinare uniformemente la miscela di spezie su entrambi i lati delle costolette. Se sei quasi pronto per cucinare, lascia le braciole di maiale a temperatura ambiente per un massimo di 30 minuti (va bene anche cucinarle subito). Se preferisci cuocere in un secondo momento, copri e metti in frigo per un’ora o due, eliminali almeno 15 minuti prima di pianificare.
2. Scalda una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Se la tua padella non è abbastanza grande da contenere tutte le braciole in un singolo strato con un piccolo spazio tra loro, usa due padelle separate o cuocile in lotti.
3. Quando la padella è molto calda, aggiungi il burro chiarificato o l’olio e ruota la padella per coprire il fondo. Aggiungi tutte le braciole di maiale che puoi adattare comodamente e lascia cuocere da 5 a 7 minuti. Puoi verificare se sono pronti a capovolgere sollevando delicatamente un bordo con una pinzetta o una spatola; Se la braciola di maiale si attacca, non è ancora pronta.
4. Una volta che le braciole sono facilmente rilasciabili e ben dorate sul fondo, capovolgerle e cuocere per 2 o 4 minuti sul secondo lato o fino a cottura ultimata. Si noti che le braciole di maiale continueranno a cuocere per un po ‘dopo averle rimosse dalla padella. Lasciando il fuoco acceso, trasferirli in un piatto per riposare.
5. Aggiungi gli ingredienti della composta nella padella. Mescolare brevemente con una spatola, raschiando per sfumare il fondo della padella.
6. Ridurre il calore a medio, coprire la padella e cuocere da 3 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono dorate, i mirtilli scoppiano e gran parte del liquido viene assorbito. Condire con un po ‘di sale marino a piacere.
7. Metti la composta calda sulle braciole di maiale e servila immediatamente.

Appunti

* Se le braciole di maiale sono più spesse di queste, ti consiglio di avviarle sul fornello e finirle nel forno come descritto in questa ricetta. Il tempo di cottura sarà più lungo, quindi cerca braciole più sottili se hai poco tempo.

Per una versione abbreviata di questo piatto che è ancora delizioso e ancora più veloce, salta tutti gli ingredienti della composta tranne la mela tagliata (usa una bella mela grande o 2 più piccoli). Dopo aver rimosso le braciole di maiale dalla padella, aggiungere la mela tritata, mescolando e raschiando con una spatola per sfumare la padella. Riduci il fuoco a medio e lascia cuocere la mela per 2-3 minuti, fino a quando non si ammorbidisce e diventa marrone a tuo piacimento. Cospargere con un po ‘di sale e pepe, posizionare la mela sopra le costolette di maiale e cuocere.

3.5.3208

Questo post contiene link di affiliazione. Se effettui un acquisto su Amazon aDopo aver cliccato su uno dei miei link, ricevo una piccola commissione (il prezzo che paghi non è interessato). Grazie mille per aver supportato il mio sito!