BOURGUIGNON DI CARNE FACILE
Manzo Bourguignon facile. Queste tre parole vanno insieme?
Recentemente reso famoso dal film Julie e JuliaLa ricetta di Julia Child per il manzo Bourguignon è un capolavoro culinario … che non voglio mai replicare nella mia cucina. Quello è stato il mio voto personale dopo aver visto il film. Sul serio. La ricetta stessa è lunga circa 8 pagine e la sola quantità di ingredienti mi fa girare la testa. Qual è il grosso problema comunque? è stufato di manzo. Neanche davvero mi piace spezzatino di manzo, a meno che non si aggiunga un cucchiaio di sale e pepe.
Ma sono un fan di una sfida e volevo davvero vedere di cosa si trattava. Ora ho rivisto molte, molte ricette e le ho modificate in qualcosa che penso sia gestibile e oso dire: facile. Veramente. Sono rimasto completamente sorpreso dalla rapidità con cui tutto è andato insieme. E il risultato finale … è assolutamente incredibile. Davvero delizioso È ricco, tenero e sa di spezzatino di carne che non ho mai provato. Io e mio marito litighiamo per gli avanzi e mi ritrovo a voler organizzare una cena per sorprendere tutti con la mia elegante creazione.
L’ispirazione e le istruzioni principali per questa ricetta provengono da SimplyRecipes.com. L’ho servito su purè di patate {pensa a purè di patate veloci e non pelate}, ma puoi facilmente servirlo da solo, con un lato di Lion House Rolls o French Bread per assorbire i succhi rimanenti. mmm
** Nota: poiché questa ricetta è così semplificata, alcuni potrebbero dire che non è tecnicamente Bourguignon di manzo, ma un elaborato stufato di manzo. Sono d’accordo.
Bourguignon di carne facile
6 once di pancetta, fritta e sbriciolata {Ho usato 5 fette} 4 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiaini di aglio tritato 2 chili di manzo, tagliati a cubetti da 2 pollici, asciugati con salviette di carta Sale e pepe macinato fresco 1/4 1 tazza di farina 1 cipolla media, tritata 1 tazza di carote affettate 1 1/2 tazze di vino rosso per cucinare ** 2 tazze di brodo di manzo o brodo di carne in scatola 1 lattina a dadini di pomodori, scolati 1 foglia di alloro 1/2 cucchiaini di timo secco1 cucchiaino di prezzemolo secco 1/2 cucchiaino di pimento 8 once contenitore funghi affettati
** Invece di cucinare il vino, puoi usare succo d’uva, succo di mela o utilizzare un totale di 3 1/2 tazze di brodo di manzo.
indirizzi
1. Friggere i pezzi di pancetta fino a renderli croccanti. Mentre la pancetta sta cuocendo, tagliare la carne in cubetti da 2 ″ e asciugare leggermente con salviette di carta. Metti 1/4 di tazza di farina in una piccola ciotola e aggiungi qualche spremuta di sale e pepe. Coprire i pezzi di carne con la farina e riservare fino a quando la pancetta non ha terminato la cottura.
2. Quando la pancetta è croccante, metterla da parte su un tovagliolo di carta. Lascia il bacon grasso nella padella e aggiungi altri 2 cucchiai di olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, aggiungi la carne e rosola tutti i lati. Non è necessario cuocere la carne, ma si desidera che i lati si dorino bene.
3. Taglia a dadini le cipolle e taglia le carote. Sbriciolate le fette di pancetta.
4. Una volta rosolata la carne, trasferirla in una ciotola. Non lavare la padella o sentirti come se dovessi raschiare la padella ogni volta. Aggiungere altri 2 cucchiai di olio d’oliva e scaldare a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi l’aglio tagliato a dadini, le cipolle e le carote. Mescolare le verdure e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi la carne alla padella, insieme alla pancetta.
5. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, tranne i funghi. Inizia con il vino da cucina, aggiungendolo tutto in una volta e lascialo bollire un po ‘prima di aggiungere altro.
6. Mescola lo stufato per unire le spezie con gli altri ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore, mescolando una volta ogni ora circa. Rimuovere il coperchio durante l’ultima ora di cottura a fuoco lento, per consentire allo stufato di addensarsi.
7. Circa 15 minuti prima di servire, aggiungere i funghi.
8. Servire solo come piatto principale o in cima a purè di patate.
Godere!
Potrebbero piacerti anche questi …
Inviamo carte RICETTA GRATUITE ogni mese! Ti piacciono?
Le tessere ricetta GRATUITE + stampabili hanno accesso ai nostri pasti GRATUITI di 15 minuti!
