Bistecca alla griglia con salsa chimichurri (VIDEO)
La bistecca alla griglia alla griglia è una delle mie cene serali preferite. È pronto in fretta e posso preparare in anticipo la salsa chimichurri, risparmiando tempo prezioso.
Faccio questa ricetta abbastanza spesso. Adoro la bistecca alla gonna, è un taglio di carne così gustoso. E adoro quanto sia facile questa ricetta. Inoltre, gli avanzi sono fantastici il giorno successivo in un’insalata!
Come preparare la salsa chimichurri
La salsa Chimichurri è molto facile da preparare – vedere le istruzioni dettagliate sulla scheda delle ricette di seguito.
Puoi mescolarlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Ricordati di toglierlo dal frigorifero 30 minuti prima di pianificare di mangiare. Non vuoi versare salsa fredda sulla tua bistecca calda. E agitalo ancora una volta prima dell’uso.
Come fare una bistecca alla griglia
La bistecca stessa è ancora più facile da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno è sale kosher, pepe nero appena macinato e pochi minuti per grigliare.
Uso una griglia a doppio contatto George Foreman, quindi posso fare questa ricetta in qualsiasi momento, indipendentemente dal tempo. Ed è pronto anche più velocemente rispetto a una griglia normale.
Come la maggior parte delle bistecche, e in particolare i tagli più duri, questa cucina meglio al medio raro (anche se l’USDA non sarebbe d’accordo).
Ma se preferisci cuocerlo più a lungo, la cottura media va bene. Questo taglio è più spesso dell’arrosto di Londra. Pertanto, non si asciuga più rapidamente dei tagli più sottili.
Devo portare la carne a temperatura ambiente?
Non è necessario rimuovere il filetto dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente prima di grigliarlo. Questo particolare taglio di carne è così sottile e cuoce così velocemente che cucinarlo a freddo aiuta a prevenire la cottura eccessiva.
Come tagliare una bistecca alla gonna
L’unica cosa a cui dovresti prestare attenzione è come tagli la carne cotta.
Devi tagliarlo contro il grano, un metodo che taglia le fibre dure della carne e lo rende tenero piuttosto che duro e gommoso. Ecco un buon video che mostra come farlo.
È una ricetta salutare?
Penso che sia una ricetta molto salutare. Non tutti sono d’accordo, ma penso che a differenza della carne trasformata, la carne rossa fresca sia molto nutriente.
E la salsa chimichurri ha molto olio d’oliva e prezzemolo, entrambi ingredienti sani.
Quali contorni si abbinano ad una bistecca alla griglia?
Quasi tutto va bene. È un piatto veramente versatile. Dal momento che lo cucino alla griglia, mi piace servirlo con verdure grigliate, come ad esempio:
E gli avanzi?
Conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 4 giorni. Riscaldali delicatamente, coperti, nel microonde al 50% di potenza. Gli avanzi a fette sono anche deliziosamente freddi come condimento per l’insalata.
Bistecca alla griglia con salsa chimichurri
La bistecca alla griglia alla griglia è una delle mie cene serali preferite. È pronto in fretta e posso preparare in anticipo la salsa chimichurri, risparmiando tempo prezioso.
Tempo di preparazioneventi minuti
È ora di cucinare5 5 minuti
Pausa5 5 minuti
Tempo totale30 minuti
Corso: Piatto principale
Cucina: americano
Parola chiave: filetto
Dosi: 4 4 porzioni
calorie 499
Salsa chimichurri:
- 1/4 bicchiere prezzemolo tritato
- 1/4 bicchiere olio extravergine d’oliva
- Due cucchiai succo di limone fresco
- uno cucchiaio aglio tritato
- uno cucchiaino pepe rosso macinato
- 1/2 cucchiaino sale kosher
Filetto:
- 1 1/2 libbre. bistecca alla gonna, tagliato a metà trasversalmente
- uno cucchiaino sale kosher
- 1/2 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- Petrolio per griglia
-
Accendi la griglia in alto.
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Preparare la salsa chimichurri: in una ciotola media, mescolare il prezzemolo, l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio, i fiocchi di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Accantonare.
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Condisci la bistecca con 1 cucchiaino di sale kosher e pepe nero. Ungi la tua griglia.
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Bistecca alla griglia fino a carbonizzazione all’esterno e mediamente cotta all’interno, circa 3 minuti per lato. Sulla mia griglia a doppio contatto George Foreman, cucino la bistecca per 1 ½ minuti su ogni lato, per un totale di 3 minuti. Lo capovolgo al centro della griglia, anche su una griglia a doppio contatto, perché la piastra inferiore tende ad essere più calda della piastra superiore.
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Trasferire la bistecca su un tagliere, coprire leggermente con un foglio di alluminio e riposare per 5 minuti.
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Tagliare la bistecca al petto sulla griglia. Metti sopra la salsa chimichurri e servi.
Mangiare carne poco cotta può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Cucino sempre bistecche, costolette e arrosti di agnello e vitello di media rarità. Ma devi prendere la tua decisione.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Bistecca alla griglia con salsa chimichurri
Importo per proporzione
calorie 499 Calorie da grasso 306
% Valore giornaliero*
Grasso 34g52%
Grassi saturi 10g63%
Sodio 550mg24%
carboidrati 1g0%
Proteina 44g88%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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