BISCOTTI DI CARAMELLA CARAMELLA
I miei figli hanno avuto uno spettacolo di canto questa settimana, e poi ho voluto fare qualcosa di speciale per il dessert. Stavo sfogliando una vecchia rivista di Betty Crocker, trovai questi amati biscotti e immediatamente iniziai a raccogliere ingredienti. Ho dato un’occhiata a questi biscotti più volte nel corso degli anni, ma non l’ho mai fatto perché pensavo che sembrassero troppo lunghi. Sono sollevato nel dire che lo erano molto più facile di quanto pensassi che sarebbero stati! L’impasto si è unito rapidamente e decorare i biscotti è stato un gioco da ragazzi! Inoltre, guarda come sono risultati! Sono così carini!
Biscotti alla mela e caramello
Adattato da Betty Crocker
Biscotti:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di burro o margarina, ammorbidito
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 uovo
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
Candy in cima:
1/2 tazza di gelato al caramello topping + 1,5 cucchiai di farina
o
24 caramelle quadrate incartate + 2 cucchiai di acqua
{Non avevo 24 caramelle e non volevo sedermi e scartarle comunque, quindi ho fatto il metodo di topping al gelato e ha funzionato benissimo!}
*** Avrai anche bisogno di 18 bastoncini di legno. Ho provato sia i bastoncini larghi sia i bastoncini sottili dei ghiaccioli ed entrambi hanno funzionato bene!
indirizzi:Scaldare il forno a 400 ° F. Linea teglia con carta pergamena.
In una grande ciotola, sbatti lo zucchero, il burro e l’accorciamento con il mixer elettrico a media velocità, oppure mescola con il cucchiaio. Aggiungi la vaniglia e l’uovo. Aggiungi farina, bicarbonato di sodio e sale.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta con uno spessore di 1/3 di pollice. Tagliare con un tagliabiscotti a forma di mela. Oppure, se sei come me e non hai un tagliabiscotti a forma di mela, usa un tagliapasta e capovolgilo!
Su una teglia foderata di pergamena o leggermente ingrassata, posizionare i ritagli a 2 pollici di distanza. Inserire con cautela 1 pollice di bastone di legno nel lato di ciascun biscotto. {Sul gambo della zucca.} Non lasciare che questo passaggio ti spaventi, in realtà è abbastanza facile! Basta prendere una mano e toccare leggermente la parte superiore del biscotto mentre si utilizza l’altra mano per spingere il bastoncino del ghiacciolo nel biscotto. Sarai in grado di sentire esattamente dove si trova lo stick sul cookie. Ho provato a spingerlo fino a quando non era quasi in cima al biscotto.
Cuocere in forno da 6 a 8 minuti o fino a quando i bordi sono marrone chiaro. Raffreddare 2 minuti; rimuovere dalla teglia da forno per raffreddare. Raffreddare completamente prima di aggiungere la glassa al caramello.
Se stai usando topping al gelato al caramello: Mescolare il condimento con la farina fino a che liscio.
Se usi i quadrati di caramelle: In una casseruola da 2 litri, scalda i caramelli e l’acqua a fuoco lento, mescolando frequentemente, fino a quando si scioglie e liscia. Se la glassa al caramello diventa troppo rigida, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si ammorbidisce.
Stendi il terzo superiore di ogni biscotto (di fronte al bastoncino di legno) con glassa al caramello. Tenere il biscotto in posizione verticale per consentire alla glassa di spruzzare il biscotto. Se non si sta diffondendo troppo, aggiungi più caramello! Puoi anche incoraggiare il caramello a diffondersi da un lato o dall’altro aggiungendo gocce in alcune sezioni della parte superiore del cookie. Cospargere con granelli di caramello.
Lasciare riposare i biscotti per circa un’ora per consentire al caramello di indurirsi leggermente. Sdraiati per conservare.
GODERE!
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