Biscotti alla zucca
“Che diamine?” gridò il mio compagno di stanza guardando il tavolo da pranzo ora coperto di prodotti.
“Che cosa?”
“Quante zucche hai comprato !?”
“Solo, tipo, sette. Abbastanza per durare per la maggior parte dell’autunno “, ho risposto. E davvero, sette di loro sono troppi? Penso di no.
Una volta che l’autunno arriva in cucina, la mia cucina si riempie di noccioline, kabochas, ambercups e zucche turbanti. In effetti ho dei cestini extra disposti sul tavolo da pranzo traboccanti di zucche nodose e colorate pronte per essere cucinate.
Arrosto, passato, curry, va tutto bene grazie alla giocosa versatilità delle zucche. Ancora, usarli in pasticceria è la mia preferenza; i loro ricchi sapori sono fatti su misura per i dolci.
Una ricetta facile per i biscotti alla zucca
Ora, il comune biscotto alla zucca è spesso troppo pronto per me e di solito coperto da una sorta di glassa troppo dolce. Quello è un biscotto che generalmente evito.
Questo cookieperò è un po ‘diverso grazie ad una bella dose di farina d’avena. Questo li mantiene molto morbidi e gommosi.
L’uso di cardamomo, ribes e semi di zucca conferisce a questi biscotti anche un gusto curiosamente diverso e delizioso da altri biscotti di zucca. Questa combinazione è un ottimo modo per utilizzare qualsiasi purea di zucca e ottenere un trattamento che tutti adoreranno.
Ottimi componenti aggiuntivi per biscotti alla zucca
Scambia i semi di zucca e il ribes in questa ricetta con tutto ciò che ti piace. Gocce di cioccolato e mirtilli rossi secchi, forse ?!
E hey, se vuoi guarnirli con glassa o glassa, anche quello funziona. Scommetto che sarebbero fantastici con glassa di formaggio cremoso o glassa di cioccolato fondente spalmata sopra. Potresti anche fare dei mini-biscotti e metterli in sandwich con la glassa nel mezzo.
Conservare e congelare i biscotti alla zucca
Questi biscotti sono morbidi e umidi. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente prima di riporli, quindi conservali in strati separati da carta oleata, altrimenti si attaccheranno insieme in un grande mucchio di biscotti. Conserva i biscotti alla zucca in un contenitore ermetico sul bancone.
Congela le palline di biscotto non cotteh su una teglia rivestita di carta da forno fino a quando non sono dure, quindi trasferirle in un contenitore o in un sacchetto del congelatore. Non c’è bisogno di scongelare prima della cottura; disponili su una teglia e aggiungi un minuto o due sul tempo di cottura.
Anche i biscotti sfornati si congelano bene! Impilarli tra pezzi di pergamena, trasferirli in un contenitore o in un sacchetto del congelatore e congelare per un mese.
