Biscotti al cioccolato senza glutine per le vacanze
Ultimamente ho parlato di mia moglie e del mio viaggio verso una dieta priva di glutine. Ha iniziato perché è stato suggerito che potesse aiutare i suoi problemi del seno. Crede di aver sentito qualche beneficio nelle sue articolazioni. Molti sostengono che mangiare senza glutine faciliterà l’infiammazione. Mi sono unito a lei in questo stile di mangiare quasi quanto lei, ma non ho ancora notato alcuna differenza nel modo in cui mi sento. Il blogger in me, tuttavia, ama la sfida di provare ad adattare le ricette che conosco così bene a un equivalente senza glutine. Questi biscotti al cioccolato senza glutine sono il mio primo tentativo di fare un biscotto. Devo dire che questi biscotti sono fantastici e non sono sicuro che qualcuno sappia che sono privi di glutine se non gli fosse stato detto.
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Biscotti al cioccolato senza glutine per le vacanze
Ora ho una griglia piena di farine senza glutine. Prima di iniziare a fare questa ricetta, ho cercato su Google le ricette con gocce di cioccolato perché volevo vedere le diverse farine utilizzate nelle diverse ricette. Devo dire che le diverse farine erano presenti su tutta la linea. Non sono sicuro di vedere molta coerenza. È interessante perché la cucina normale è generalmente chiamata scienza. La reazione di diversi ingredienti è così particolare una volta cotta. Il sito che ho trovato così informativo è stato un riassunto delle farine senza glutine per diversi usi in Il panettiere polveroso. Al momento, questo è il sito più autorevole in cui mi sono imbattuto in vere idee di cottura.
Alla fine, riserverò la scienza ai miei esperimenti di cottura. Per questi biscotti al cioccolato senza glutine, ho trovato la ricetta su Il folletto francese. Ho persino adattato questa ricetta e non l’avevo mai provata prima. Per i miei biscotti, ho usato una combinazione multiuso di sorgo, tapioca e farina senza glutine. La ricetta del Pixie francese consisteva nella farina di miglio o di riso bianco anziché nella farina per tutti gli usi. Anche la sua ricetta non era chiara sull’uso della farina di tapioca o dell’amido. Ho visto molte ricette che richiedono un cucchiaio o due di amido di tapioca. La sua ricetta aveva un’intera tazza, quindi ho pensato che si riferisse alla farina di tapioca. Era una buona ipotesi perché la consistenza dei biscotti era perfetta. La consistenza era così vicina all’equivalente senza glutine che mi piacerebbe seguire la ricetta che mi è venuta in mente se vuoi provare un biscotto senza glutine.
Il cast di personaggi.
Gli ingredienti
La costruzione dell’impasto per biscotti al cioccolato inizia con il frullato di burro e l’eventuale aggiunta di ingredienti secchi.
Crema al burro e aggiunta di zucchero e uova
Aggiunti ingredienti secchi
Biscotti sulla teglia e poi l’aggiunta del centro di caramelle di Natale.
Frappè al cioccolato con la paletta sulla teglia
Dolci natalizi con aggiunta di cioccolato
Biscotti al cioccolato senza glutine per le vacanze.
Biscotti al cioccolato senza glutine per le vacanze
Biscotti al cioccolato senza glutine per le vacanze
Crea il perfetto biscotto senza glutine trovando la giusta combinazione di farina. Questa combinazione rende perfetti questi biscotti al cioccolato senza glutine.
- uno bicchiere Burro ammorbidito
- uno bicchiere zucchero bianco
- uno bicchiere zucchero di canna
- Due Qualunque cosa Uova grandi a temperatura ambiente
- uno cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- uno bicchiere Farina di sorgo
- uno bicchiere Farina di tapioca
- 1/2 bicchiere Farina per tutti gli usi
- uno cucchiaino da tè Gomma di Xanthan
- 3/4 bicchiere Polvere di cacao
- uno cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- Dolci natalizi come necessario
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In un robot da cucina o con un miscelatore manuale, unisci burro, zucchero bianco e zucchero di canna. Crema fino a quando questa miscela non è ben combinata.
Aggiungi le uova alla massa umida una alla volta e mescola dopo ogni aggiunta.
Aggiungi sorgo e farina per tutti gli usi, farina di tapioca, gomma di xantano, bicarbonato di sodio, cacao in polvere ed estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando ben combinato. L’impasto sarà un po ‘umido ma abbastanza solido per la manipolazione.
Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
Con una pallina di gelato, forma delle palline. Dopo aver posizionato il vassoio sulla teglia, premere una delle caramelle festive al centro della palla e assicurarsi che sanguini nell’impasto per biscotti.
Cuocere per 7-9 minuti.
Lascia raffreddare i biscotti per alcuni minuti prima di passare a una griglia per raffreddarli.
Servi e divertiti!
