Biscotti al burro

Non utilizzare sale da cucina a grana fine (noto anche come sale iodato) poiché il sapore sarà molto sgradevole.

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 375 ° F e rivestire le teglie con carta da forno.

2 Sbatti gli ingredienti secchi: Sbatti vigorosamente insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito e metti da parte. Mescolare il composto di zucchero di canna bianco zucchero dragare in un’altra ciotola e mettere da parte.

3 Rosolare il burro: Metti 10 cucchiai di burro in una padella dal fondo spesso a fuoco medio. Il burro schiumerà un po ‘prima di placarsi. Una volta che il burro assume un colore marrone chiaro e inizia a sentire un odore di nocciola, toglilo dal fuoco. Aggiungere gli altri due cucchiai di burro e mescolare finché non si scioglie. (Guarda il tutorial su come dorare il burro.)

4 Prepara l’impasto per biscotti: Versare il burro marrone in una terrina dotata di una paletta. Aggiungere lo zucchero di canna e il sale e mescolare. Aggiungere l’uovo, il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia e mescolare, raschiando almeno una volta i lati e il fondo della ciotola.

Aggiungere la miscela di farina in tre incrementi assicurandosi di raschiare i lati e il fondo una o due volte. Mescolare fino a incorporare la farina. L’impasto risulterà molto denso.

5 Forma i biscotti: Prendi da 1/2 a pezzi di pasta delle dimensioni di un cucchiaio intero (puoi renderli un po ‘più grandi o più piccoli a tuo piacimento, assicurati solo che i pezzi di pasta siano tutti della stessa dimensione) e arrotolali delicatamente a forma di palla.

Trascinali nella miscela di zucchero per dragare finché non sono ben ricoperti.

Adagiare sulla teglia e spolverare con un po ‘di sale spolverata (da riservare con il sale poichè pochissimo fa molto).

6 Cuocere i biscotti: Infornare a 375 ° F per 10-12 minuti o fino a quando i bordi non si saranno leggermente dorati. Fare attenzione a non cuocere troppo.

8 Raffreddare e servire: Lasciar raffreddare sulla teglia per un minuto prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Ha un sapore migliore con un bicchiere di latte per immersione. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per circa una settimana.

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