Barrette Cheesecake alla zucca con topping di streusel
Assicurati di lasciare ammorbidire la crema di formaggio a temperatura ambiente prima di mescolare il ripieno per evitare grumi.
Prepara le briciole del cracker graham premendo i biscotti in un robot da cucina, oppure inserendo i biscotti in un sacchetto con chiusura a zip e arrotolandoli con un mattarello.
Metodo
1 Scaldare il forno a 350F. Spruzzare una teglia da forno 9 × 13 con spray antiaderente e coprire con carta pergamena, lasciando che i bordi penzolino dai lati del vassoio. Ciò contribuirà a rimuovere le barre per tagliare e mantenere intatta la corteccia.
2 Prepara la crosta del cracker Graham: Unisci tutti gli ingredienti per la Graham Cracker Crust in una ciotola. Mescola il composto fino a quando non sembra sabbia bagnata. Se sembra ancora asciutto, aggiungi un altro cucchiaio di burro fuso. Trasferire sulla teglia foderata e premere con la mano o il fondo di un bicchiere per formare una crosta uniforme.
3 Prepara il ripieno di streusel: Nella stessa ciotola utilizzata per mescolare il cracker Graham, unisci gli ingredienti per il topping di streusel. Mescola gli ingredienti, usando le mani se necessario, per assicurarti che il composto si unisca uniformemente. La miscela dovrebbe assomigliare a grandi briciole. Accantonare.
4 Prepara il ripieno di zucca: In un mixer dotato di un accessorio paddle, sbattere la crema di formaggio, zucchero e vaniglia fino a che liscio. Fermare il mixer e raschiare i lati della ciotola. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando per 30 secondi tra. Raschia di nuovo la ciotola. Aggiungere la purea di zucca e le spezie della torta di zucca e mescolare fino a completa combinazione.
5 Montare le barre: Versa la zucca nella padella sopra la crosta del cracker Graham. Smooth uniformemente. Cospargi il ripieno di streusel sul ripieno di zucca.
6 Cuocere le barre per 45-50 minuti.: Controlla le barre a 40 minuti per vedere quanto velocemente cuociono. Al termine, uno stecchino inserito nel mezzo dovrebbe uscire in modo pulito.
7 Raffreddare completamente le barre e refrigerare: Lasciare raffreddare le barre a temperatura ambiente su una griglia. Una volta freddo, mettilo in frigorifero per raffreddarlo completamente.
Tagliare e servire con salsa al caramello condita con sopra e panna montata, se lo si desidera. I bar rimarranno refrigerati per circa una settimana.
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