BARRE DI FRUTTA ALLA FRAGOLA
Ho trovato questa ricetta un paio di mesi fa in a Le migliori case e giardini e la rivista l’abbiamo seduta al mio banco per settimane fino a quando non ho avuto una buona scusa per provarlo. Questa ricetta è a metà tra la crostata di fragole e la pizza alla frutta, entrambe le mie preferite! Devo ammettere che i miei bar non erano perfetti come quelli della rivista, ma erano comunque deliziosi e divoravano abbastanza in fretta!
Barrette Fragolina Dolcecuore
Salsa di fragole
4 tazze di fragole a fette
3/4 tazza di zucchero
1 cucchiaio. amido di mais
1 cucchiaio. succo di limone
2 cucchiai burro, tagliato a pezzetti
Frullare le fragole fino a che liscio. In una casseruola media, unisci lo zucchero e l’amido di mais, quindi aggiungi la purea di fragole. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando denso. Cuocere e mescolare altri 2 minuti. Aggiungi il succo di limone e il burro, quindi rimuovi dal fuoco. Trasferire in una ciotola e raffreddare per almeno 2 ore prima dell’uso.
Strati di biscotti
2/3 tazza di burro, ammorbidito
2/3 tazza di burro
1 1/2 tazze di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/8 cucchiaino di sale
2 uova
2 cucchiaini di vaniglia
4 tazze di farina per tutti gli usi
Sbattere il burro e il burro con un miscelatore elettrico a velocità media per 30 secondi. Aggiungi zucchero, lievito e sale. Sbattere fino a quando combinato, quindi sbattere le uova e la vaniglia fino a quando ben miscelato. Aggiungi quanta più farina possibile con il mixer e poi mescola il resto della farina a mano. Dividi l’impasto in quarti.
Ungere una teglia da 9X9 pollici. Coprire con carta pergamena e tamponare un quarto dell’impasto fino a quando non si distribuisce uniformemente sul fondo. Cuocere per 10-12 minuti a 375ºC. Raffreddare nella padella per alcuni minuti, quindi capovolgere una gratella. Quando la padella è fredda, crea altri due strati identici. Per il quarto strato, assicurarsi che la carta pergamena si estenda su entrambi i lati del vassoio in modo da poter rimuovere facilmente le barre una volta assemblate. Non rimuovere il quarto strato dalla padella una volta cotto.
Una volta raffreddati i livelli dei cookie, è possibile assemblare tutti i livelli. Metti metà della salsa di fragole sopra lo strato di biscotti al forno che è ancora nella padella. Aggiungi un altro strato di biscotto e poi la panna montata (vedi la ricetta sotto), insieme a una tazza di fragole a fette. Top con rimanente salsa di fragole e poi strato superiore di biscotti. Premere delicatamente gli strati verso il basso, coprire e raffreddare durante la notte.
Panna montata zuccherata
3/4 tazza di panna montata
1 cucchiaio. zucchero
In una ciotola fredda, sbattere la panna e lo zucchero fino a formare delle cime morbide. Puoi anche usare Cool Whip!
Godere!
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