7 devono avere libri di cucina spagnoli

I libri di cucina spagnoli essenziali per gli amanti del cibo!

Mi è sempre piaciuto leggere. Prima di apprendere, vorrei memorizzare i libri che mia madre mi leggeva e completare le frasi quando giravo le pagine. Da bambino controllavo circa 15 libri della biblioteca a settimana e li divoravo. In questi giorni non leggo tutte le volte che vorrei e la narrativa è in ritardo nei libri di storia del cibo, affari e sviluppo personale. Ma mi piace ancora ogni pagina.

Quest’anno mi sono assicurato di acquistare molto materiale di lettura. Volevo riempire i miei scaffali con i migliori libri di cucina spagnoli e i libri più interessanti e colorati sulla cultura e la storia del cibo. Sto ancora lavorando a modo mio, ma ho scoperto così tante gemme che non riesco a immaginare di essere senza di loro.

Ecco sette libri di cucina spagnoli che devi possedere se sei un amante del cibo e un cuoco di casa.

1. Il cibo della Spagna

di Claudia Roden

Questo è un must assoluto per ogni cuoco di casa interessato alla cucina spagnola e un fantastico libro di cucina spagnola! Le ricette di Claudia Roden sono semplici e facili da seguire, e tutto ciò che ho fatto da questo libro fino ad oggi è stato un successo. Ho usato le loro ricette per preparare il pollo più incredibile in salsa di mandorle che abbia mai mangiato, le più deliziose empanadas di tonno, le magnifiche polpette di zafferano e molto altro.

Vedi qui The Food of Spain.

2. 1.000 ricette spagnole

di Penelope Casas

Penelope Casas è stata una delle persone più influenti nel portare la cucina spagnola negli Stati Uniti. Sposata con uno spagnolo, ha scritto diversi libri di cucina nel corso della sua vita, tra cui uno nel 1985 incentrato sulle tapas, forse la prima introduzione che gli americani hanno fatto a questi piccoli piatti spagnoli. Questo è stato il suo ultimo libro ed è veramente epico.

Vedi 1.000 ricette in spagnolo qui.

3. Cucina della mamma

di Penelope Casas

Consiglio onestamente tutti i libri di Penélope Casas, ma a parte le 1.000 ricette spagnole, penso che questo (che sembra essere attualmente disponibile solo) sia un’altra necessità. Adoro il concetto: ricette tramandate da generazioni di donne. Leggerlo mi fa sentire come se stessi cucinando con mia suocera a Cadice. È un libro bellissimo da leggere e rileggere ancora e ancora.

Vedi qui la cucina della mamma.

4. Uva, olive, maiale: viaggi profondi nella cultura gastronomica spagnola

di Matt Goulding

Una narrazione straordinaria del fondatore di Roads & Kingdoms (non un ricettario, ma ti ispirerà sicuramente a cucinare!). Questo è IL libro da leggere prima di venire in Spagna, poiché è anche pieno di ottimi consigli su come la gente del posto mangia e beve.

Vedi qui Uva, Oliva, Maiale.

5. Moro House

di Sam e Sam Clark

La storia e la cucina andalusa sono qualcosa che mi affascina assolutamente. Molti non si rendono conto dell’impatto che i Mori hanno avuto sulla moderna cucina spagnola: pensa a riso, mandorle, canna da zucchero, olio … Questo colorato libro di cucina scritto da chef e proprietari del ristorante Moro a Londra è un complemento perfetto per qualsiasi Biblioteca di libri di cucina spagnola. p>

Vedi Casa Moro qui.

6. La Spagna di Rick Stein

di Rick Stein

Devo ammettere che non ho incontrato il famoso chef britannico Rick Stein fino a quando non abbiamo programmato i nostri tour gastronomici a Siviglia. Uno dei nostri partner turistici, una gelateria, ha mostrato con orgoglio il suo libro, sono stati presentati al chiuso! Sembra che il famoso mega Stein si sia fatto strada attraverso parti meno conosciute della Spagna, alla ricerca di piatti meno conosciuti. Ha fatto un ottimo lavoro di curatore. Ora devo solo cucinare!

Vedi la Spagna di Rick Stein qui.

7.

La prima volta che ho scoperto Mark Kurlansky nei Paesi Baschi è stato quando ho raccolto il suo libro La storia basca del mondo: La storia di una nazione. Mi sono piaciuti i suoi scritti e da allora ho divorato i suoi altri libri, il più famoso dei quali (e un vincitore di James Beard!) È questo. Il merluzzo bianco non è esattamente un libro di cucina e non si tratta strettamente della Spagna. Ma racconta la storia di uno dei prodotti più importanti in Spagna, il merluzzo salato. La storia è affascinante e le ricette sembrano deliziose (anche molto tempo fa!). Lo considero un must per tutti i buongustai, ma soprattutto quelli di noi con un interesse speciale per la cucina spagnola.

Vedi Cod qui.

Questi sono solo alcuni dei nuovi libri di cucina spagnoli e libri sul cibo che ho comprato quest’anno. Qualcosa di fantastico che pensi che mi sia perso? Forse farò presto un altro giro!

Quali sono i tuoi libri di cucina spagnoli preferiti?

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