Questo post ti è stato fornito in collaborazione con Westrock Coffee.
L’estate potrebbe essere finita (annusare!), Ma la stagione del caffè freddo di sicuro non lo è! In quale altro modo potrei tornare nell’oscillazione della mia normale routine ora che le vacanze al mare ei weekend pigri stanno svanendo nello specchietto retrovisore?
Sono passati più di due anni da quando ho pubblicato per la prima volta il mio metodo per preparare il caffè freddo e, per fortuna, quella ricetta è decollata. Sono così felice di trovare così tanti altri appassionati di caffè freddo là fuori!
Ho ricevuto parecchie domande nel corso degli anni e con Giornata nazionale del caffè dietro l’angolo il 29 settembre, ho pensato di cogliere questa opportunità – in collaborazione con i bravi ragazzi del Westrock Coffee – per rispondere ad alcuni dei grandi. Pronto? Andiamo!
Qual è il miglior caffè per preparare il cold brew?
Lo stesso vale qui come in cucina: i tuoi ingredienti fanno la differenza. Preparare una bevanda fredda con chicchi di alta qualità darà al tuo caffè un sapore più robusto, sfumato e complesso. Personalmente, ritengo che questa sia un’esperienza di consumo di caffè più piacevole.
Inoltre, acquistare chicchi da aziende che si preoccupano del loro prodotto e credono in pratiche etiche e sostenibili, come Westrock Coffee, significa che puoi sentirti molto bene con la tua tazza di caffè mattutina. Westrock non solo lavora da Cup a Crop, collaborando con gli agricoltori per garantire pratiche di commercio equo, ma, fortunatamente per noi, il loro caffè di alta qualità ha anche un sapore straordinario.
La linea di fondo: usa qualsiasi caffè che normalmente ti piace bere in altre forme (gocciolare, versare sopra, french press, ecc.), E farà anche un’ottima birra fredda.
Quali sono alcuni modi per aromatizzare la mia birra fredda?
Questo è di gran lunga una delle domande più comuni che mi vengono poste. Ecco i miei tre modi preferiti per aromatizzare il caffè freddo:
1. Sciroppo semplice aromatizzato: Lo sciroppo semplice è semplicissimo da preparare: non è necessario acquistarlo in negozio. Basta unire parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola, portare a ebollizione e mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Raffreddare e conservare in frigorifero per una settimana o più.
Puoi facilmente aromatizzare questo semplice sciroppo sostituendo lo zucchero semolato normale con qualcosa con un profilo aromatico più complesso, come il turbinado o lo zucchero di cocco. Questi produrranno più di uno sciroppo al gusto di caramello e sono fantastici abbinati a un caffè più scuro come la miscela dell’Africa orientale di Westrock, che vanta note aromatiche di castagna e cioccolato al latte.
Il mio preferito è fare uno sciroppo semplice alla vaniglia gettando un baccello di vaniglia diviso nello sciroppo semplice (questo è un ottimo uso per qualsiasi baccello che potresti avere avanzato dopo aver usato i fagioli per la cottura). Questo sciroppo più sottile e semplice si abbina bene con un arrosto più leggero come la miscela Meza Morning di Westrock, che ha un aroma di nocciola e sentori di chiodi di garofano e vaniglia.
2. Crema aromatizzata: È anche molto facile preparare la tua crema aromatizzata. Puoi usare latte, metà e metà, latte di cocco o altro latte vegetale. Portare il latte o metà e metà a fuoco lento sul fornello, aggiungere alcune spezie o erbe aromatiche, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo in infusione.
Il mio preferito in questo momento è preparare il latte speziato per il mio caffè con una combinazione di anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe in grani e cardamomo. Anche le spezie di pan di zenzero e il mix di spezie di zucca sono fantastici!
Assicurati di usare spezie intere per questo; miscele non in polvere. Le spezie intere sono più fresche e hanno un sapore migliore, inoltre sono facili da filtrare dal latte una volta infuse.
PS In un pizzico, il cioccolato al latte fa una moka davvero decente! (Ottimo consiglio dal lettore Ashley Allison!)
3. Aroma il caffè stesso: Se preferisci il tuo caffè non adulterato da dolcificante o panna, ma desideri comunque un tocco di sapore in più, infondi quelle erbe e spezie insieme ai fondi di caffè mentre stai preparando la birra fredda.
Usa le spezie intere più fresche che puoi trovare per questo e usa più di quanto pensi di aver bisogno. La birra fredda è una cosa potente e ci vuole molto perché il sapore di qualsiasi altra cosa venga fuori.
Se desideri un infuso freddo alla cannella, ad esempio, ti consiglio di usare tre bastoncini di cannella. Per un infuso freddo al cioccolato, prova ad aggiungere un quarto di tazza di granella di cacao. (Grazie per il suggerimento del lettore skooga!)
Posso usare il caffè decaffeinato?
Di sicuro! Nessun problema a scambiare caffè decaffeinato con caffè normale. Westrock produce una miscela decaffeinata Arabica che è forte e scura e fa anche il suo lavoro. Godere!
Posso fare la birra fredda nella mia macchina da stampa francese?
Assolutamente! La maggior parte delle caffettiere francesi sono piuttosto piccole, ma se la tua è abbastanza grande da contenere quattro tazze d’acqua e una tazza di fondi, allora fallo!
Alcuni lettori hanno commentato questa macchina da caffè French Press da 8 tazze di Bodum. Alla fine ne ho preso uno per me e funziona benissimo!
Posso riutilizzare la garza usata per filtrare la birra fredda?
La garza alla fine si consumerà, ma sì, puoi sciacquarla nel lavandino, lasciarla asciugare e riutilizzarla finché le fibre iniziano a sfilacciarsi.
In realtà mi piace usare un panno per sacchi di farina di cotone, che sciacquo e poi metto in lavatrice con gli strofinacci. I panni dei sacchi di farina dureranno per anni.
Posso filtrare la birra fredda usando filtri di carta?
Decisamente! Ho scoperto che il caffè filtra veerrrryyyy sloooowwwwly attraverso i filtri di carta, quindi abbi un po ‘di pazienza. Mescola di tanto in tanto i terreni poiché si compattano nel tempo, rallentando ulteriormente il processo di filtraggio.
Il lato positivo della tua pazienza è che ottieni un caffè molto liscio con zero fondi quando ti sforzi usando un filtro.
Quanto dura il cold brew?
Come regola generale, la birra fredda si beve al meglio entro una settimana per la migliore qualità. Successivamente, inizia a sviluppare un sapore aspro.
Se vuoi creare lotti più grandi, puoi congelare ciò che non utilizzerai entro una settimana. Congelalo in un barattolo di vetro e poi mettilo in frigorifero per scongelarlo quando vuoi!
Vuoi saperne di più sulla preparazione del caffè?
Se non vedi l’ora di saperne di più sui dettagli del caffè freddo, ti suggerisco di tornare indietro e leggere il nostro primo post sull’argomento:
Questo post contiene tutto ciò che devi sapere su cos’è il caffè freddo e come puoi farlo a casa con solo alcuni chicchi, un macinacaffè e un barattolo di vetro!
Hai altre domande? Chiedimi nei commenti!
