12 Da provare a Valencia. Mangia come un locale a Valencia
Un paio di anni fa ho trascorso alcune settimane a vivere a Valencia con la mia amica e collega Cyra. Quando noi due viaggiamo insieme, la vita ruota attorno al cibo: siamo ossessionati da tutto ciò che è locale, autentico, più importante e soprattutto delizioso! Stavamo cercando 12 posti migliori per provare il cibo a Valencia . Continua a leggere per quello che abbiamo scoperto, morso per morso!
Da nessuna parte produce paella come fa la paella. Sono passati anni da quando ho trascorso del tempo a Valencia, il che è strano poiché Madrid è molto collegata dal treno ad alta velocità AVE. Ma non persi tempo a conoscere di nuovo il paradiso di questo amante del cibo. Il piatto più famoso di Valencia è, naturalmente, la paella (e vale la pena visitarla solo per quello), ma è anche sede di altri deliziosi cibi locali valenciani da provare.
Mangiando attraverso Valencia
Valencia è la terza città più grande della Spagna e ha una scena gastronomica da invidiare. Dal pescato più fresco della giornata dal Mediterraneo a una lunga storia di dolci e snack. Ho già detto che è anche la culla della paella?
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Visitare il mercato centrale di Valencia. 12 devono provare il cibo a Valencia
Se vai a Valencia, questo è ciò che non puoi perdere!
1. Paella valenciana
La polemica sulla parola paella è comune in tutta la Spagna: mia suocera spagnola usa la parola per riferirsi a quasi tutti i piatti di riso, mentre altri la usano esclusivamente per parlare della versione locale di valenciana. Qualunque sia l’uso corretto, Valencia è davvero uno dei posti migliori in Spagna per gustare il riso e, di gran lunga, è la migliore paella valenciana.
Ma cos’è la paella valenciana? È quel riso a base di pesce e chorizo che vedi cucinare in televisione?
Paella a Valencia a Casa Carmela Neanche vicino! L’autentica paella valenciana era un piatto cucinato in casa, dove si trovano le risaie. La padella (chiamata paella) era posta sopra un fuoco aperto di rami d’arancio. All’interno c’erano lumache, conigli e talvolta pollo e fagioli locali chiamati garrafó.
Oggi puoi ancora trovare l’autentica paella valenciana in tutta la città, anche se le versioni a base di pesce non sono neanche male! Qualunque cosa tu scelga, affamati. L’ordine minimo è di solito per due persone, e più meglio è!
2. Horchata e scoreggia.
Tiger Nut Milk – Probabilmente una delle traduzioni più strane che troverai su un menu spagnolo! Ma è corretto I dadi di tigre sono piccoli tuberi (parte della famiglia delle patate) chiamati chufas in spagnolo o xufas in valenciana. Sono usati per produrre deliziosi latte non caseari, proprio come oggi le persone usano le mandorle per produrre latte di mandorle. Il risultato è una consistenza leggermente gessosa, ricca di noci e generalmente viene servito gelato e dolcificato. È qualcosa che la maggior parte delle persone ama o odia, lo adoro. È una delle cose più rinfrescanti da avere in una calda giornata di Valencia.
Deliziosi farton a Valencia La gente del posto beve la sua horchata con fartons appena sfornati, una pasta tradizionale spolverata con zucchero a velo. Il posto migliore per provare horchata e scoreggia a Valencia è la bellissima horchatería Santa Catalina nel centro storico.
Horchata ghiaccio freddo e scoreggia 3. Flan di zucca
Non troverai questo delizioso dessert ovunque, ma quando lo fai, chiedilo. I valenciani adorano la zucca in entrambi i piatti dolci e salati e ha perfettamente senso usarli in un flan leggero e vellutato. Il nostro preferito del viaggio è stato a Casa Carmela, che è uno dei ristoranti di riso più famosi e deliziosi di Valencia.
Deliziosa crema pasticcera alla zucca di Casa Carmela. 4. Budino nero e sandwich all’uovo nella barra centrale
A Valencia, la seconda colazione (chiamata pranzo a Valencia) è presa molto sul serio. Intorno alle 10, la gente affolla i bar per la colazione per uno spuntino abbondante e abbondante, abbastanza per accompagnarli fino al pranzo alle 14:00 Cyra e io abbiamo pranzato in tutta la città, ma una delle cose migliori che ho provato è stata una deliziosa salsiccia di sangue (salsiccia di sangue), uova strapazzate e un panino con cipolle sottaceto al Central Bar nel Mercato Centrale di Valencia. Questo famoso tapas e bar per la colazione è gestito dal famoso chef Richard Camarena. Tutto ciò che abbiamo provato qui è stato eccellente, ma questo sandwich è rimasto nella mia mente come punto culminante!
Non indovinerai mai la deliziosa combinazione in questo panino di Valencia! 5. è venuto
Il vino è un cibo? Diciamo di sì, perché è assolutamente da provare a Valencia! I vini locali di Valencia e dei suoi dintorni sono frondosi e offrono un miglior rapporto qualità-prezzo rispetto al resto della Spagna (difficile da credere!). Valencia stessa è una DO (una denominazione di origine spagnola) e all’interno della Comunità Valenciana ci sono anche DO Alicante, DO Utiel-Requena e DO Cava multiregionale. Alcune uve locali interessanti da considerare sono Merseguera (vini bianchi), Bobal (vini rossi) e Monastrell (vini rossi).
Il vino spagnolo è sempre una buona idea. 6. Cozze
Il pesce locale a Valencia è incredibile (basta visitare il mercato centrale per vedere quanto è fresco!) E le cozze chiamano clochinas In valenciana sono tra i migliori che ho provato . Per un’esperienza davvero locale, vai a La Pilareta, un bar per immersioni nel centro storico che è molto apprezzato dai locali. Spremi nel bar e ordina un piatto (o due) di cozze e una birra fredda – perfetto!
Le cozze mediterranee sono un must quando si visita Valencia. 7. gelato all’arancia
Valencia è piena di gelaterie e molte di loro sono fantastiche, grazie in parte a una vasta popolazione italiana e, naturalmente, alla frutta e agli ingredienti super freschi delle terre circostanti. La competizione è agguerrita, il che significa che ci sono molti posti fantastici in cui vale la pena fermarsi, ma il mio preferito è Veneta, dove l’orgoglioso proprietario ha vinto premi per le sue deliziose creazioni. Consiglio di provare l’arancia di Valencia con la menta – il modo perfetto per ottenere la tua vitamina C a Valencia!
Gelato all’arancia e alla menta. 8. Frittelle di zucca.
Mentre queste deliziose ciambelle fatte in casa sono tipiche del più grande festival di Valencia (Las Fallas a marzo), possono essere trovate in alcune pasticcerie e carrelli alimentari durante tutto l’anno. Se li vedi, sentiti libero di chiedere una fetta, servita con cioccolata calda o cosparsa di zucchero.
Chi vuole dei bunuelos? 9. Esgarret
Esgarret è qualcosa che puoi vedere nei menu dei ristoranti tradizionali di Valencia. È un piatto composto da peperoni rossi arrostiti, merluzzo, aglio, olio d’oliva e olive nere. È simile ai piatti trovati in Catalogna e Malaga che contengono anche merluzzo.
10. Fideua
La maggior parte delle persone che vengono in Spagna conoscono la paella (anche se spesso non hanno idea che provenga da Valencia). Ma una cosa che è fuori dal radar per molti è il delizioso cugino della paella, fideua. Fideua è un piatto a base di pasta anziché riso. La caratteristica più tradizionale sono i noodles corti e sottili di grano saraceno (noodles), sebbene altri abbiano noodles più standard. Tradizionalmente, il fideua è realizzato con deliziosi pesci e frutti di mare fatti in casa e offre frutti di mare come nasello, gamberetti, calamari e una varietà facoltativa di frutti di mare.
Tutti adorano la paella, ma non dimenticare il fideuà! 11. Arròs a banda
Arroz a banda (o arròs a banda in valenciano) è un altro piatto di riso tipico della regione. Lo vedrai sulla maggior parte dei menu nei ristoranti di riso e potresti chiederti quale sia la differenza. Questo era un altro piatto tipico del pescatore, realizzato in un modo particolare. Arroz a banda significa letteralmente “riso servito separatamente” e questo perché la ricetta inizia con uno stufato di pesce (usando un pesce osseo aromatizzato locale, patate, ña e aglio). Una volta fatto lo stufato, il pescatore mangia il pesce e le patate, quindi usa il brodo per preparare il riso “da parte / da parte”.
Un buon riso deve essere gustato direttamente dalla padella. Credito fotografico: Casa Carmela. 12. Torrone
Nessuna visita a Valencia è completa senza provare l’incredibile torrone locale. I tipi più famosi di torrone nella regione sono il torrone Jijona e il torrone Alicante. Lo stile Alicante è un torrone duro, fatto con mandorle intere e albumi, zucchero e miele. La varietà Jijona è quasi come una pasta o burro quasi dolce. Adoro entrambi e consiglio di provare questi e altri durante la vostra visita.
Torrone morbido (Jijona) e torrone duro (Alicante). Credito immagine: lablasco via Flickr CC. Questi sono solo alcuni dei miei cibi preferiti da provare a Valencia, ma sono tra i più tradizionali. Valencia è un posto bellissimo e delizioso da visitare, ed è solo una breve corsa in treno da Madrid. È veramente “la migliore paella di madrid!”. Consiglio di visitare Valencia da Madrid come gita di un giorno o, meglio ancora, di una breve visita notturna. Spiaggia, paella, horchata … cosa si può chiedere di più?
… Leggi di più 48 ore a Valencia.
Cosa ne pensi? Hai visitato Valencia? Dovrei provare i cibi a Valencia che pensi che mi siano persi?
