The View from Great Island

Galletas de remolacha asadas

Las galletas de remolacha asadas son una sorpresa inesperada: sírvalas con sopas y guisos abundantes y prepárese para recibir cumplidos.

Me encantó la Galletas de batata Hice recientemente, y pensé que sería divertido ver si también podía capturar el color y el sabor de la remolacha en una galleta. Nunca lo había visto hecho antes, y no estaba seguro de poder hacerlo, ¡pero creo que sí!

Hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer estas galletas. Sus remolachas se deben tostar hasta que est√©n completamente suaves, y debe hacer pur√© a fondo, para que est√©n lo m√°s suaves y libres de grumos posible. Para m√≠, esto significaba ejecutar mi peque√Īo procesador de alimentos un poco m√°s de lo habitual y raspar los costados varias veces. Un molino de alimentos ser√≠a perfecto para esto. Deber√° amasar la masa brevemente para hacer el pur√© de remolacha a trav√©s de la masa para que sus galletas tengan el color m√°s uniforme posible. Esto es complicado porque nunca quieres sobrecargar la masa de galletas o se volver√° dif√≠cil a medida que desarrolles el gluten en el trigo.

Vale la pena hacerlas solo por ese color, ¬Ņno te parece?

Sirva estas sorprendentes galletas escarlatas con sopas y guisos de oto√Īo, o junto con carnes asadas y aves de corral.

Galletas de remolacha asadas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de az√ļcar
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fr√≠a y cortada en trozos
  • 1/2 taza de suero de leche fr√≠o (m√°s un poco m√°s si es necesario)
  • 1/2 taza de pur√© de remolacha (asa las remolachas en un horno de 400 grados hasta que est√©n blandas, luego p√©lalas y haz pur√©).

Instrucciones

  1. Ajuste el horno a 425F
  2. Ponga la harina, el polvo de hornear, la sal y el az√ļcar en el taz√≥n de un procesador de alimentos y mezcle brevemente para combinar.
  3. Presione la mantequilla, aproximadamente 10-15 pulsos para dividirla y distribuirla uniformemente a través de la harina. La mezcla se desmenuzará gruesa.
  4. Batir el suero de leche y la remolacha y luego agregar a los ingredientes secos, mientras pulsa la m√°quina. Si es necesario, agregue un poco m√°s de suero de leche para asegurarse de que la masa se una. No sobreprocesar.
  5. Voltea la masa h√ļmeda sobre una tabla enharinada y amasa un par de veces para mezclar el color de la remolacha a trav√©s de la masa.
  6. Golpee la masa en una gruesa ronda de 8 pulgadas y corte 4 galletas. Reforma la masa suavemente y corta 2 m√°s.
  7. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat. Coloque toda la sartén en el congelador durante unos 20 minutos mientras limpia. Si la sartén no cabe en el congelador, póngala en el refrigerador.
  8. Hornee las galletas durante unos 15-18 minutos, hasta que se levanten y estén adentro.
  9. Deje enfriar sobre una rejilla o coma caliente.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.