Vinaigrette à la mûre et à l’estragon

D’accord, cette vinaigrette à la mûre et à l’estragon doit être l’une de mes 3 meilleures vinaigrettes. Toujours. C’est une vinaigrette crémeuse et délicieuse. De la saveur fruitée de mûre à l’acidité du yogourt grec et à la note d’estragon aux herbes, cela facilite facilement les salades ennuyeuses. Jetez un œil à la nouvelle vidéo pour voir comment. ?

Cela m’est venu à l’esprit il y a quelque temps et j’ai décidé que depuis que j’ai créé une section de Placard Ici sur le site, je voudrais inclure cela pour référence. Fabriqué rapidement à partir d’articles que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur et votre garde-manger, c’est ma vinaigrette qui offre plus que de l’huile et du vinaigre.

Il s’agit d’une émulsion de vinaigre de vin de riz, d’huile végétale et d’un peu de yaourt grec. La magie opère avec les mûres fraîches et l’estragon. L’estragon a cette note de réglisse douce et avec la mûre aromatisée aux fruits, eh bien, faites confiance à cela fonctionnera. L’estragon frais me convient le mieux, mais si je ne l’ai pas sous la main, je garde toujours quelque chose au sec.

La bonne chose à ce sujet est que vous le faites. Vous savez ce qu’il contient et il n’y a pas d’ingrédients avec vingt lettres que vous ne pouvez pas prononcer, ou vous savez ce qu’ils sont.

Pour faire, c’est simplement une émulsion rapide dans le mixeur et prêt en une minute. J’utilise un Vitamix qui décompose complètement tout, mais si votre mélangeur ne décompose pas complètement les graines des baies, appuyez simplement sur un tamis pour extraire tout résidu de graines et obtenir une vinaigrette complètement lisse et crémeuse.

Pour compenser l’acidité, il est complété par un peu de miel pour sucrer les choses. L’association est sublime et se marie bien avec une salade de chou frisé pour ces verts de printemps aux avocats et aux graines de citrouille grillées et salées.

Servez-le dans vos salades préférées au déjeuner ou au dîner avec un beau morceau de poisson grillé comme celui-ci Saumon grillé au miel de sésame glacé ou du poulet comme moi Poulet à la crème de Madère à la sauce aux échalotes .

En plus d’une fantastique vinaigrette, quelles autres idées utiliseriez-vous? Prendre plaisir!

Cette recette est apparue pour la première fois sur Kevin Is Cooking en janvier 2016 et a été mise à jour avec de nouvelles photos et vidéos.

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Vinaigrette à la mûre et à l’estragon

OK, cette vinaigrette à la mûre et à l’estragon doit être l’une de mes 3 meilleures vinaigrettes. Toujours. Mûre fruitée, yaourt grec, vinaigre de riz et estragon.

Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Cours: Assaisonnement, Salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux 1/2 tasses

Auteur: Kevin cuisine

• une tasse mûres
• 1/2 tasse vinaigre de vin de riz
• 1/2 tasse huile végétale
• 1/2 tasse yaourt grec nature
• deux cuillère à soupe mon chéri
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• une cuillère à soupe estragon frais , haché OU 1 cuillère à café d’estragon séché

• Dans un mélangeur, réduire en purée les mûres, le vinaigre de vin de riz, l’huile végétale, le yogourt, le miel et le sel casher.

• Passer au tamis pour extraire les résidus de graines et incorporer l’estragon frais ou séché. Détendez-vous jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.

Calories: 608 kcal | Les glucides: 26 g | Protéine: 6 g | Graisse: 55 g | Graisses saturées: 44 g | Cholestérol: deux mg | Sodium: 602 mg | Potassium: 214 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 22 g | Vitamine A: 3.8 % | Vitamine C: 18,9 % | Calcium: 8.6 % | Fer: 4.1 %