Truffes de velours rouge

Truffes de velours rouge avec gâteau de velours rouge et fromage à la crème dans la garniture, plus une couche de chocolat blanc.

Ces truffes de gâteau en velours rouge sont l’un de mes cadeaux de vacances préférés à faire!

Avez-vous déjà fait une truffe à gâteau ou une pop pop? Il est essentiellement pastel, émietté et mélangé avec du glaçage jusqu’à ce qu’il adhère à une boule compacte. Ensuite, après une séance de refroidissement rapide, la boule à gâteau est trempée dans une couche pour la rendre jolie.

J’ai utilisé la recette pour moi petits lots de petits gâteaux de velours rouge pour faire ces truffes de velours rouge, mais j’ai quelques notes à ce sujet.

La recette suivante est presque identique aux cupcakes et utilise 4 cupcakes pour faire un petit lot de 10 truffes. Cependant, vous pouvez facilement dupliquer la recette, la faire cuire dans un 6 mini moule à gâteau et obtenez deux fois plus de truffes à gâteau.

Quand je fais ces truffes de velours rouge en cadeau, je double la recette. À mon avis, un peu expert, j’ai trouvé que 4 petites truffes à gâteau emballées dans une petite boîte sont de la taille parfaite à donner.

Comment faire des truffes de velours rouge:

La vidéo de cette recette (vue ci-dessus ou sur le côté droit de la page) utilise la méthode du moule à gâteau de 6 pouces pour faire le gâteau pour les truffes. Alternativement, vous pouvez faire les cupcakes. N’oubliez pas: 4 cupcakes font des truffes DIX ; adapter la recette en conséquence. En tout cas, nous émiettons toujours un tas de gâteau de velours rouge pour faire des truffes de velours rouge.

Voici la meilleure partie: Pour lier le gâteau ensemble, nous utilisons un glaçage au fromage à la crème. Nous obtenons donc une bouchée de gâteau ET un glaçage en même temps! C’est exactement pourquoi tout le monde aime les truffes à gâteau!

Les petites bouchées de gâteau sont totalement délicieuses seules, mais un peu de chocolat blanc ne fait de mal à personne. J’utilise de l’écorce d’amande pour recouvrir ces truffes de velours rouge, car je trouve qu’il est beaucoup plus facile de travailler avec du chocolat blanc, mais vous connaissez vos compétences en chocolat. Utilisez le revêtement avec lequel vous vous sentez le plus à l’aise. Si vous êtes doué pour faire fondre du chocolat blanc sans le brûler (je ne le suis pas), utilisez-le! Pour jouer en toute sécurité, prenez l’écorce d’amande dans le magasin, c’est beaucoup plus indulgent.

Une touche amusante dans cette recette est la cuisson d’un lot de cupcakes avec une coloration verte au lieu de rouge. Dans chaque boîte, je mets 2 truffes vertes et 2 truffes rouges.

Si vous avez fait cette recette et l’aimez, faites-le moi savoir dans la section des commentaires!

Temps de préparation 1 heure

temps de cuisson 22 minutes

Temps total 1 heure 22 minutes

Ingrédients

• 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de babeurre
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de vinaigre blanc

Pour le reste:

• 3 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 12 onces écorce d’amande (ou chocolat blanc), pour enrobage

Instructions

1. Dans une boîte à cupcakes, placez 4 doublures de cupcakes sur le bord extérieur.
2. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
3. Dans un autre bol, mélanger l’huile de canola, le sucre, le babeurre, le blanc d’oeuf, le colorant alimentaire rouge, le vinaigre et la vanille avec un batteur électrique.
4. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides en les mélangeant tout le temps. Répartir la pâte entre les quatre moules à cupcakes et cuire à 350 ° pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
5. À l’état frais, émiettez les muffins en miettes. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre. Ajouter les miettes et bien mélanger. Placez une cuillère à soupe comble du mélange dans vos mains, puis roulez-la. Placer les boules sur une assiette et réfrigérer au moins 4 heures.
6. Pour faire l’enrobage, coupez la croûte d’amande en morceaux de 1 “et placez-la dans un bol. Chauffer à puissance moyenne au micro-ondes à 30 secondes d’intervalle, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Trempez chaque boule dans le four. Couvrir rapidement, avec une fourchette rotative, puis laisser sécher sur un morceau de papier ciré. Il peut être fait 3 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.

Remarques

* La recette est facilement pliée et cuite dans un moule rond de 6 “.

Information nutritionnelle:

Montant par proportion: Calories: 3191 Graisses totales: 196g Glucides: 319g Protéines: 32g

Autres recettes amusantes de gâteau de velours rouge pour moi:

1. Petits gâteaux en velours rouge petit lot
2. Biscuits au sucre de velours rouge
3. Red Velvet Whoopie Pies

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